Rollo de pechuga con cebolla caramelizada

Hoy ibamos en el coche mi compañera Jessi y yo…y como siempre, hablamos de recetas…que si preparo ésta en los servicios postventa, que si yo preparo la otra…..y al final…con eso de que no tenía ná para cenar, preparé la receta que ella me recomendó.

Es un clásico en thermomix. Tengo más recetas de rollos de este tipo, como la Galantina o el fiambre de pollo, pero ésta es genial por su sencillez, poquitos ingredientes y la cebolla, por fin a mi gusto. De esa que cuando la dejas reposar, queda sin líquido y cremosita.

¿Gustais? Me parece perfecta para el verano, sin manchar nada, e incluso poder preparada con antelación.

 

Rollo de pechuga con cebolla caramelizada 1 thermomix

 

Más que rollo de pechuga, a mí me gusta más llamar a este tipo de recetas, fiambre de pollo, pues se pueden cortar finitos, y sirven para sanwich, como embutidos, lo puedes comer caliente, frío con mayonesa…..

 

Fiambre de pollo con cebolla caramelizada 2 thermomix

 

 

Rollo de pechuga con cebolla caramelizada

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 6
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: Pollo

Ingredientes:

  • Fiambre de pollo:
  • 400gr de pechuga de pollo o solomillos de pollo (una bandejita, compro yo)
  • 1 huevo
  • Una cucharada colmada de “sobre sopa de cebolla”, 15gr
  • 5 lonchas de jamón York
  • 1 latita de paté tipo la Piara (opcional)
  • Cebolla caramelizada:
  • 3 cebollas que no sean muy pequeñas, unos 650gr aprox.
  • 100gr de azúcar moreno
  • 50gr de aceite
  • 75gr de agua
  • Una cucharadita de sal

Indicaciones:

Echamos en el vaso las pechugas de pollo a trozos, el jamón, el huevo, el paté, la sal y la cucharada de sopa de cebolla. Programamos 7 segundos, vel. 5-10

Volcamos la mezcla sobre film transparente y lo envolvemos. Rodando sobre la mesa de trabajo, para prensarlo. Pinchar con un tenedor. Y dejar dentro del recipiente Varoma.

Enjuagar el vaso, y añadir las cebollas a cuartos. Trocerla 4 ó 5 segundos a velocidad 4, según nos gusten el tamaño de los trocitos.

Añadir el resto de ingredientes de la cebolla caramelizada. Cerrar y dejar el recipiente varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

NOTAS:

Me ha gustado mucho añadir el paté, lo recomiendo, pero si no lo utilizaís, añadid algo de sal, ya que la cucharada de sopa de cebolla, no es suficiente. O será que yo soy “salerosa”.

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Comentarios: 35

  1. Vero 30 junio, 2014 a 22:39 Reply

    Hola Alicia ,
    Madre mía que pinta y con esa cebollita tan rica me la apunto para hacerla!
    Me chifla tu blog jejeje que buenas recetas!!

    Un saludo

  2. Teresa 30 junio, 2014 a 22:43 Reply

    Receta estupenda para verano , esta caerá pronto

  3. Mary Sanchez 30 junio, 2014 a 22:43 Reply

    Que cosa mas rica se ve!!!!! Esta semana cae que estoy superliada y es sencillisima.Gracias por publicar cosas ricas y rapidas para esos dias liados. Siempre recomiendo tu blog a todo el mundo.

  4. Maria Dolores 30 junio, 2014 a 22:44 Reply

    Alicia estos rollos en verano están riquísimos y lo mejor es que los haces con antelación igual quedan bien para comer como para cenar.
    Besos

  5. Sol 30 junio, 2014 a 22:55 Reply

    Me gusta!!!!! Me la apropio
    Dile a Jessi que la cogeré para mis clientes

  6. Blanca 30 junio, 2014 a 23:18 Reply

    Hola Cane ! Me encantan todas tus recetas ,a que equivale la velocidad cuchara en la TH 21? Me gustaría hacer este fiambre .
    Gracias .

  7. Chus 1 julio, 2014 a 8:20 Reply

    Estos rollos o fiambres son de lo más socorrido, con la cebollita así tiene que estar riquísima. Un besito.

  8. Alex 1 julio, 2014 a 9:28 Reply

    Muchas gracias por la receta, la probaré hoy mismo!
    Una cosa, la cebolla, si se tiene el suficiente tiempo, se carameliza sola, así te ahorras añadir azúcar a la receta. 😉

    • Alicia 2 julio, 2014 a 12:57 Reply

      Alex, como en thermomix los tiempos están más que contabilizados, si dejamos la cebolla caramelizar tanto tiempo, ni tendría el color marroncito, y además corremos el peligro de que el rollo quede excesivamente seco, si no lo quitamos a tiempo y que la cebolla se queme….a lo tradicional…lo controlas, pero aquí, vale la pena ir a lo seguro y te olvidas, jejjee

  9. María José 1 julio, 2014 a 9:35 Reply

    Dsde luego el fiambre de pollo está muy bueno.No sé las veces que lo habré podido hacer….Tomo nota de esta nueva versión. Sé que en casa va a triunfar.
    Un abrazo,
    María José.

  10. Almu 1 julio, 2014 a 10:38 Reply

    Muchas gracias por estas recetas tan ricas!!!
    Esta seguro que la hago tiene una pinta increible!!
    Una preguntita, la cebolla la pones entera o la trituras con la thermomix. Gracias!!

  11. emulop 1 julio, 2014 a 17:35 Reply

    Vaya copieteo llevamos!!!
    Primero yo se la digo a Jeesy la receta para los seguimientos, ella te la pasa a ti, que a su vez me pasó a mi Pili, jaja
    Eso sí cada una tuneada a nuestro gusto, pero es una receta que me encanta y queda fenomenal la presentación!!!!

    • Alicia 2 julio, 2014 a 13:22 Reply

      En realidad, esa receta la tengo desde hace más de siete años. jjaajjaja Nos la pasaron a las presentadoras para realizar servicios postventa con invitadas. Lo que ahora son las dci, venían en un tríptico de Tere Safont.

      Ya ni me acordaba hasta que Jessi, me habló del rollo y comprobé que era la misma. La receta original, de líquido tiene 50gr de agua y 50gr de brandy, por si quieres probar. 😉

  12. Ana María Algeciras 1 julio, 2014 a 18:53 Reply

    Hoy no he podido resistir abrir el ordenador antes de ir al gimnasio y ver si nos habías dejado alguna recetita de las tuyas.Ayer no tuve tiempo de ná (que decimos por aquí abajo)Y como siempre se me cambia la cara…. con un pedazo de sonrisa…. Me encantan tus ideas y tus comentarios. Mis hijos y sus parejas vienen los domingos y mi suegra también ( 7 en total ) y ya desde el martes empiezo a pensar qué voy a poner. Esta cae.La haré el sábado para poder ir a la playa un rato el domingo por la mañana. Muchas gracias guapa.

    • Alicia 2 julio, 2014 a 13:23 Reply

      Pues si que tienes que ir organizada para el fin de semana, jejeje. Me alegro mucho de poder ayudarte. 🙂

  13. Rosita 1 julio, 2014 a 23:50 Reply

    Desde que me compre el thermomix no me pierdo una de tus recetas gracias guapa

  14. Feli 2 julio, 2014 a 0:29 Reply

    Hecho y probado! Esta espectacular y con una textura suavey la cebolla deliciosa

    • Alicia 2 julio, 2014 a 13:23 Reply

      La he visto en el feisbus Feli, como siempre…la más aplicada de mis lectoras, así da gusto. Muchas gracias!!

  15. marta 2 julio, 2014 a 15:40 Reply

    He llegado a casa directa a preparar tu receta pensando que tenia todos los ingredientes y cual ha sido mi sorpresa al ver que no tengo sopa de cebolla…;-( se puede sustituir por otro ingrediente? o simplemente no ponerlo? O quedará muy soso…muchas gracias Ali.

    • Alicia 2 julio, 2014 a 16:07 Reply

      Holaaa ;), pues no pongas la sopa, el huevo supongo que ya hará su efessto para “unirlo” todo bien, la sopa le aporta un suave toque de sabor, pero prencinde de ella sin problema, eso si…añade sal y pimienta. 🙂

  16. Missis (Carmina) 2 julio, 2014 a 18:20 Reply

    Hummmm tentadita estoy a ponerme a hacerlo 🙂
    Tengo de todo… bueno, la cebolla de sobre no… pero he pensado poner de esa que venden para las ensaladas (las de ikea)
    Oye, ya supongo que hago preguntas tontas jejee.
    La cebolla la cortas en la maquina… vamos que no has puesto los pasos de la cebolla caramelizada.
    Otra cosa quería yo preguntarte… me lo invento o como era eso de limpiar a fondo el vaso… con media pastilla de lavavajillas? tiempo?calor?
    Te mando muchos besos.

    • Alicia 2 julio, 2014 a 19:25 Reply

      Ainss Carmina, vengo de preparar justo esta receta en casa de una clienta, y allí me ha dado cuenta que estaba mal redactada, jejej. Y ahora tú, también te fijaste. Ya lo he “arreglado”, la cebolla se corta 4 ó 5 segundos al 4. Depende si te gustan los trozos de cebolla más grandes o pequeños. Pero velocidad siempre 4, mas la ralla en lugar de trocearla.

      Sobre el vaso, para “desinfectarlo” y que te quede como una patena, es poner como un litro y medio de agua o menos. Echas media pastillita y unos 10 minutos, 100º, vel. 1. Al terminar subes la velocidad, para que limpie tambien la tapa.
      Esto es un “limpiazo” a fondo, incluso más calor que un lavavajillas. Como yo hago mucho ésto, para llevar mi thermomix bien limpia a las demostraciones. Acabé comprando lavavajillas en polvo o gel, pues con menos cantidad tiene suficiente, utilizar media pastillita cada vez, me resultaba carillo. 😉

      Besitos guapa.

  17. nati 3 julio, 2014 a 12:37 Reply

    holaaa. Con los 75 gr de agua y 30 minutos… no se queda seco el rollo.

  18. Ana 3 julio, 2014 a 21:17 Reply

    Alicia, preciosa, no se si hacerte la ola o no entrar en una temporada en tu blog, porque chica, tus recetas son la bomba y salen buenísimas, pero aquí tienes otra que se va a tener que poner el burka este año para la playa.
    He hecho hoy la recetita y está de vicio. La he hecho tal cual, pero echándole tambien a la masa un par de tomatitos deshidratados en pedacitos que le dan su puntito. En el vaso la cebolla, que sale de muerte.
    Gracias guapa, por hacernos mas fácil el preparar los platos diarios. Un beso.

  19. virginia 5 julio, 2014 a 12:29 Reply

    Qué rico Cane, lo he hecho con pavo y he aprovechado unos trocitos de naranja que compré en el lidl y todavía estaban dando vueltas, ha quedado de lujo! gracias. un abrazo

  20. Sheila 6 julio, 2014 a 14:56 Reply

    Riquísimo! un acierto añadir el paté. Repetiremos

  21. soleteyaya 6 julio, 2014 a 15:36 Reply

    Cane, hice el pate de pollo y nos gusto mucho, pero tengo un problema con la salsa, la cebolla caramelizada no gusta a todo el personal. ¿ cual me aconsejas que le haga que quede bien con la carne?un saludo. Marisol

    • Alicia 9 julio, 2014 a 9:50 Reply

      Puedes preparar el rollo de pollo con agua en el vaso para producir vapor y probar la cebolla caramelizada sin lágrimas que tengo en la página. 😉

      O en el vaso también una crema fría de puerro y manzana por ejemplo, para aprovechar la luz.

  22. Estela 6 julio, 2014 a 16:07 Reply

    Joooooo!!!!
    Ayer compré la.sopa y el paté… y hoy me doy cuenta que no tengo suficiente pollo!!! Gggrrrrr!!!!
    Estoy deseando probarla con cebolla dulce… SE ME HACE LA BOCA AGUA DE PENSARLO!!!!! Gracias Alicia!!!

  23. Rocio 13 julio, 2014 a 12:36 Reply

    Hola Cane.
    Buenos dias¡
    El otro dia cuando vi la receta publicada me dije…… Rocio, esta hay que hacerla en cuanto lleguemos a casa y dicho y hecho….. la tengo en la maquina para comer mañana…..
    Pero, parece una tonteria pero es muy importante leer bien las recetas…… me explico; habia asumido que el huevo era cocido…. y ahi me tienes cociendo uno….. y lei jamon y no lei “de york”…… en fin……
    El huevo se lo he puesto en crudo y he puesto el jamon que habia en casa….. curado….. eso si no he puesto sal…..
    Y despues de daros este toston, queria agradecerte todo el trabajo que le dedicas a esto y lo mucho que nos facilitas las cosas

    • Alicia 23 julio, 2014 a 17:55 Reply

      El huevo es crudo, si quieres ponerlo cocido tambien se puede. A gusto del consumidor. Y sobre el jamón o extras…a gusto personal, lo chulo está en reinventar recetas, jajajaja

  24. marta 26 julio, 2014 a 17:04 Reply

    Una pregunta. El pollo es pechugas d pollo crudas o de fiambre d pollo. Muchas graciassss

    • Alicia 28 julio, 2014 a 20:10 Reply

      De pechugas crudas, queda como un fiambre, cuando todo está cocinado 🙂

  25. Lidia 4 septiembre, 2014 a 17:19 Reply

    El Fiambre de Pollo buenísimo, la cebolla no me ha terminado de hacer (se me ha quedado mas blanquita que a ti… y le puse azúcar moreno..) así que buscaré otra salsita para la próxima. Gracias Alicia me encantan tus recetas 🙂

  26. Toñi 25 diciembre, 2017 a 12:46 Reply

    Hola!! Este año la e hecho para NAVIDAD y está de vicio.. Muchas gracias por la receta, eres un sol

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