Bizcocho de manzana

 Aquí estoy subiendo esta receta, que me parece imposible que no la tenga, al menos ni yo misma la encuentro en la web.

Este bizcocho es un clásico de thermomix, que cuando empecé con esto de ser comercial, lo recomendaba a todos los clientes, pq me parecia el bizcocho más rico del mundo y que se salía de lo normalse ve que añadir mantequilla, ya me parecía una textura super novedosa ¡¡qué tiempos!!

Pero es aún pasando los años, me sigue pareciendo de los más buenos y sencillos.

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

• 130 g de mantequilla blanda en trozos (y algo más para engrasar el molde)
• 3 – 4 manzanas ácidas (aprox. 180 g cada una)
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 30 g de brandy (opcional)
• 200 g de harina
• 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
• 1 pellizco de sal
• azúcar glas para espolvorear
  

  Preparación:

  1. Precaliente el horno a 180°C. Engrase con mantequilla un molde redondo (Ø 26-28 cm) y reserve.
  2. Pele las manzanas, córtelas en cuartos y retire el corazón con las semillas. Con un cuchillo, haga cortes paralelos por el exterior de los cuartos de manzana, con cuidado de no llegar al final para no separar las láminas completamente. Reserve los cuartos de manzana.
  3. Ponga en el vaso la mantequilla, los huevos, el azúcar, el brandy, la harina, la levadura química en polvo y la sal y mezcle 20 seg/vel 6. Vierta la mezcla en el molde y extiéndala uniformemente con la espátula. Ponga los cuartos de manzana reservados sobre la masa, uno junto a otro, con los cortes hacia arriba.
  4. Hornee durante 30-40 minutos (180°C) o hasta que al insertar una brocheta en el centro esta salga limpia. Deje enfriar en el molde durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar. Espolvoree con azúcar glas justo antes de servir.

     NOTAS:
     Una vez mezclados todos los ingredientes, no te queda una papilla fina, es posible, que la mantequilla no estuviese lo necesariamente blanda, pero no te preocupes, bate unos segundos más a velocidad 5, antes de echarlo al molde y perfecto.!!

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