Pastissets de Nadal d’atmella.

El fin de semana pasado me reuní con unas clientas, el trato era que me invitaban a cenar, si montábamos una “party night” de reposterianavideña.

Allá que me fuí y nos cundió de lo lindo, turrónes, polvorones, trufas….. Menos mal que no me pidieron pastissets…. es mi asignatura pendiente. ¡Adiós reputasión!
Y hablando de ello, me comentaron que justo es la receta que mejor se les daba a ellas.

Y doy fe de ello, pues esta misma semana, me obsequieron con una estupenda lata llenita de pastelitos. ¡¡Dios! A mi me han gustado muchísimo, pero a mi familia…ufff! dicen que son como los de mi abuela, los de toda la vida.

Aquí os los dejo y pronto practicaré con el ejemplo. Ya les he pedido foto del cortador, de su diámetro, de la cantidad de cabello del relleno, vamos….¡Maridudas! me llaman, pero como que me llamo Ali, que los preparo y reparto a media familia, como hacía mi yaya.

 

 

Pastelitos navidad (2)

 

 

Pastelitos navidad

 

 

Pastelitos navidad (3)

 

 

PASTELITOS DE ALMENDRA DE NAVIDAD
Receta de: Merche Jordá y Jannick Ruiz
Ingredientes:
1/2 kilo de almendra molida
2 huevos
235gr de azúcar
1 paquete de neulas
1 bote de boniato
1 bote de cabello de ángel

1 huevo batido para pintar
Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:
Precalentar el hono arriba y abajo a 200º
Poner el azúcar en el vaso y glasearlo 30 seg/velocidad progresiva 5-10
Añadir la almendra y los huevos. Programar 10seg/vel 6
Programar 1 minuto, vaso cerrado,vel espiga. Volver a programar 30 segundos más espiga.
Hacemos bolitas y las ponemos entre dos plásticos, aplastarlas con el rodillo. Cortar la masa, rellenarla y taparla.
En la bandeja del horno ponemos las neulas y los pastelitos encima, los pintamos con huevo batido y les echamos azúcar y canela por encima.

Hornear a 200º, durante unos 12 minutos o verlos doraditos.

 

  ¡¡MUCHAS GRACIAS!!!

 

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Comentarios: 11

  1. Vero 14 diciembre, 2014 a 21:03 Reply

    No conozco estos pastelitos, pero seguro que están de vicio. Tengo varias dudas. ¿Qué son las neulas? Y la otra, no estoy segura de haber entendido bien.¿Se pone un trozo de masa extendida , se rellena de boniato o de cabello de ángel y se pone otro trozo de masa extendida encima? Gracias

    • Alicia 15 diciembre, 2014 a 22:38 Reply

      Vero, el “mecanismo” es el mismo que utilzas para hacer empanadillas, pasta aplanada redondita, que puedes hacer con un cortapastas de unos 8cm de diámetro, luego rellenas con una cucharadita y cierras el pastelito, pincelando quizá un pelín los bordes con un dedo mojado en agua o un pincel.

      Las neulas, son obleas, una especie de papel comestible, En realidad, son igualitas que las “Ostias” de misa, las de comulgar.

  2. montiel 14 diciembre, 2014 a 23:22 Reply

    mmmmmmmmmmmmmm que buenooo

  3. Cecilia 15 diciembre, 2014 a 1:25 Reply

    Menuda pinta!!! Pero el boniato em lata ??? no va bien el natural??
    Podrías pasar alguna receta de turrón es que quería hacerlos caseros
    Muchas gracias

    • Alicia 15 diciembre, 2014 a 22:36 Reply

      Si del natural confitado también, lo podemos preparar en thermomix.
      De turrón, tienes muchas recetas en este blog 😉 Tan solo tienes que ir a la pentaña navideños.

  4. Mary Sanchez 15 diciembre, 2014 a 2:10 Reply

    ¡¡¡Oh, que rico se ve! Pero me gustaría que me dijeras que son neulas, no conozco.Gracias

  5. silvia 15 diciembre, 2014 a 21:29 Reply

    Hola, contesto sin ser Ali. Las neulas son tipicas de catalunya para Navidad. En el resto del pais son barquillos, pero no los triangulares ( que saben más o menos igual) sino los cilíndricos….los que ponen muchas veces en las copas de helado en verano. Espero haberme explicado bien. besos

    • Alicia 15 diciembre, 2014 a 22:35 Reply

      Silvia, nosotros llamamos a las neulas, obleas. Los barquillos son más duros y crujientes, las obleas son como papel comestible. Lo de las “ostias” de misa, jijiji igual.

  6. mjfor 31 diciembre, 2014 a 0:26 Reply

    Me encantan los pastissets, pero hay que ver que te haces mayor… tienes la receta hecha por ti

    http://www.recetariocanecositas.com/pastissets-de-nadal-boniato-y-cabello-de-angel/,
    claro que ya hace unos cuantos años, jajajajaja.
    Es que cuando he visto la receta, digo… pero si yo los tengo copiados y hechos ya varias veces de su blog, y me he ido a mirar.
    Y añño ñps he encontrado.

    • Alicia 8 enero, 2015 a 16:08 Reply

      Estos son con la receta d emis clientas, jajajaja, al final no los preparé, pero recuero que me costaron los de mi abuela pq se me partia la masa y ellas dicen que con ésta mejor.

  7. Mariajose 7 enero, 2015 a 12:38 Reply

    El otro día me fui a comprar a mercadona neulas y no tenían , me dijeron que lo que tenían eran obleas , y vi la diferencia , las neulas son mas finas como lo que dan en misa y las obleas mas gruesa y crujiente así que no es no mismo exactamente

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