Alitas de pollo picantes Buffalo Wings

Como veo que la salsa Blue cheesse, va a caducar de los días que lleva puesta, hoy os dejo las alitas con qué la disfruté. Ainss señor! que me propongo actualizar rápido y no hay manera.

Estas recetas están en la colección Recetas para Recibir y también en la nueva Revista Thermomix. La verdad, que quedan genial. Aunque a mi gusto, largo el tiempo de cocción, eso de primero al vapor y luego terminarlas en el horno….
A la próxima, van al horno directamente, regadas un poco con la salsa y mientras tanto, la termino de reducir en el thermomix.

¿O será que estaban tan ricas por prepararlas con este tipo de cocción en bolsa? Ahhh?? pues habrá que experimentar de los dos modos, no vaya a resultar, que por ser “mariprisas” como siempre, no estén igual

Las alitas de pollo picantes Buffalo Wings, son un plato típico de su ciudad de origen Buffalo, NY. y se sirven con bastones de apio y la salsa de queso.

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings) 1 tm5

 

 

Alitas de pollo picantes (Buffalo wings) 2 tm5

 

 

Salsa blue cheese 2 tm5

Alitas de pollo picantes Buffalo wings

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 6
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: carnes

Ingredientes:

  • 6 dientes de ajo
  • 1 guindilla fresca (puse dos secas sin semillas)
  • 60 gr. Mantequilla
  • 2 kilos alitas de pollo partidas (puse 1kg)
  • 50 gr. Whisky
  • 1cucharadita de sal
  • 1cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1cucharadita azúcar moreno
  • 1cucharadita salsa inglesa (perrins)
  • 150 gr. Ketchup
  • 700 agua
  • Una bolsa de asar.

Indicaciones:

Poner en el vaso los ajos y la guindilla, picar 2 seg/Vel. 7 . Bajamos los ingredientes hacia el fondodel vaso.

Añadir mantequilla y rehogar 8 min/100º vel. Cuchara. Mientras tanto, ponemos la alitas en un bol grande.

Añadir el whisky, la sal, pimienta, azúcar moreno, salsa inglesa, ketchup y 100gr de agua, programar 5min/100º/ vel. 1 Verter sobre las alitas y mezclar bien con la espátula.

Pasamos la mezcla de salsa y alitas a una bolsa de asar, cerrar y colocarla en el recipiente varoma.

Poner en el vaso 600gr de agua y situar el varoma en su posición, programar 20 min/temp. Varoma /vel.cuchara. Destapar el varoma con cuidado y darle la vuelta a la bolsa . tapar y programar otros 20 min/temp. Varoma/ vel. Cuchara.

Precalentar el horno a 250º. Retirar el varoma y vaciar el vaso.

Hacemos un agujerito a la bolsa y verter la salsa en el vaso. Las alitas las pasamos a la bandeja de horno. (la forré con papel de aluminio). Hornearlas hasta verlas crujientes.

Mientras tanto, reducir la salsa del vaso, 8min/Varoma/ vel 1

Cuando las alitas estén listas, pasarlas a un bol y verter por encima la salsa. Mezclar con la espátula.

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Comentarios: 8

  1. Susana Torremolinos 20 octubre, 2015 a 22:55 Reply

    Pues tienen una pinta espectacular Alicia! Yo creo que con el varoma se habrán puesto más tiernas que con sólo horno y están más buenas. Te copio! Y por cierto no te pierdas tanto! Muak.

    • Alicia 22 octubre, 2015 a 15:44 Reply

      Ainss, ya quisiera yo tener el tiempo de antes, para purular por las redes y copiar los guisopos de media España, ajaja.
      Muchas gracias. 🙂

  2. Esther 21 octubre, 2015 a 6:43 Reply

    Yo las hago directamente con las bolsas especiales en el microondas. 1 kg unos 10/ 15 minutos. Buenas, rápidas y limpio

    • Alicia 22 octubre, 2015 a 15:44 Reply

      Pero luego…¿no las terminas en el horno para verlas doraditas?

  3. Panuvasyqueso 21 octubre, 2015 a 11:11 Reply

    Uy, que buena pinta! las probaré 🙂

  4. jucagarfer 22 enero, 2016 a 10:33 Reply

    Si pones los dos kilos de alitas, son las mismas cantidades de los demás, gracias

  5. Avelino 27 marzo, 2016 a 21:15 Reply

    Haber sra. o srta. Alicia, en la parte de los ingredientes hay 3 puntos que se quedó a medias, donde las guindillas, las alitas y la pimienta negra como que no te entro todo lo que ibas a poner te falto espacio, pero deben de estar para chuparse los dedos.
    Y a mi que me gusta lo picantito, te comentaré cuando las prepare.
    Saludos

    • Alicia 28 marzo, 2016 a 0:14 Reply

      Seguramente lo estarás viendo desde el móvil, y no has movido la pantalla. jeje
      Si que está escrita tota la información 😉

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