Trenza de hojaldre rellena

 Las doce de la mañana de un Domingo,…..sin thermomix (pa mí este detalle es importante),  sin nada pensado para la merienda y los invitados a punto de llegar……¿Qué hagooooooooo? ¡¡No te agobies!!  Mogollón de huevos en la nevera….así que un buen bizcocho donde sea mezclar todos los ingredientes de un tirón y punto…..¡¡HORROR!!, tengo apenas un poco de azúcar….¡qué desastre!  ¡qué desorganización!! y en esto abro la nevera…..¡¡hojaldre!! miro el frutero….¡¡manzanas!!
 

Y cuando ya me iba a poner en faena, con la típica tartita de manzana, estoy extendiendo el hojaldre y  recuerdo las trenzas que he visto por los internés….. ¡¡¡IDEAAAAAA!!  una trenza rellena, da más categoría  a la merienda, y está menos vista en mi casa…
 

¡¡Pensado y hecho!!  En un momento merienda solucionada y al gusto de todos. Y digo al gusto de todos, pq la trenza tiene una parte con chocolate para los más golosos y la otra sin. 

Ains mareeeeeeeeeee………. aunque parezca increible en mí, una vez llegamos a la degustación, me decanto por la parte que NO tiene chocolate, pues si la partes al poco de sacarla en el horno, el chocolate está medio derretido y buenísimo , pero con el paso de las horas, endurece y llega a cansar . O tal vez, poniendo chocolate con leche, en lugar de puro como lo puse, sea mi solución. 
Es que me dió rabia  …tan contenta que estaba yo cortando mi parte con chocolate, cuando de repente me ví repitiendo, pero de la otra parte … ¿entendeis tanta parte?

 

 

 

 

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre rectangular (Lidl)
Azúcar y canela
25gr de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
2 manzanas grandes
2 cucharadas de nueces
2 cucharadas de pasas sin hueso
25gr de chocolate
1 huevo para pintar 

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º
Pelamos y cortamos las manzanas a taquitos, las ponemos en una fuente con dos cucharadas de azúcar y la mantequilla. Las cocemos en el microondas tapándolas, durante 5 minutos a 850W, abrimos, removemos y dejamos 2 minutos más. Sacamos y dejamos escurriendo el jugo que hayan soltado.

 

Mientras tanto, ponemos en un bol las pasas con un poquito de agua caliente y algo de coñac, para que se hidraten.
Ponemos las nueces dentro de una bolsita y con el mortero vamos dando golpes hasta triturarlas groseramente. Reservamos.
En la misma bolsita, ponemos el chocolate partido y lo “machamos” también. Reservamos. 

Unimos todos los ingredientes: Manzanas cocidas, nueces y pasas. (El chocolate, podemos mezclarlo también en este momento, o bien colocarlo luego, dejando una mitad de la trenza con y otra sin chocolate como ha sido mi caso). 

Extendemos la plancha de hojaldre, espolvoreamos con azúcar y canela y pasamos el rodillo por encima, sin apretar mucho, para fijar estos ingredientes.
Colocamos el relleno en el centro y con ayuda de un corta pizzas, hacemos cortes diagonales llegando casi hasta el relleno. 

Subimos las dos tapas de las puntas, encima del relleno, para que nos queden bonitos los extremos y bien cerrados. Y a continuación vamos entrelanzando las tiras que habíamos cortado, una de la derecha y una de la izquierda, por encima del relleno y así sucesivamente, hasta llegar al final. 

Pincelamos con huevo batido. 
Colocamos por encima unos pellizcos de azúcar humedecido con agua. 

Horneamos hasta ver la trenza de un color dorado.

 

 

NOTAS: Si en el horno teneis la posibilidad de poner calor intensivo abajo, os lo recomiendo. En mi horno, viene el simbolito de dos rayitas abajo y una arriba. Esta opción tengo comprobado que es muy buena para el hojaldre, así queda la base bien sequita por húmedo que esté el relleno que pongamos en cualquier tarta. 

Y recordad lo de la introducción, el chocolate cuando endurece y puede llegar a cansar si es muy fuerte. Casi mejor utilizar uno con leche.
También me resultó perfecto lo  de cocer las manzanas para el relleno, así luego está todo super blandito, como si fuese una compota. 

Por supuesto, que la imaginación al poder, y el relleno se puede ir cambiando al gusto del consumidor.