Tostadas con revuelto de piperrada

Vamos con un aperitivo, que se puede convertir incluso en una rica cenita.

Mira que me daba miedito antes, preparar revueltos en el thermomix. Todavía recuerdo el primero que hice, además con una errata en un recetario, que indicaba tenerlos 10 minutos con calor…¡¡Pa vernos matao!! como quedó el vaso. Se que es normal que nos quede una película de huevo en el fondo, al igual que cuando preparamos natillas. Pero aquello fué chamusquina.

Lo corrigieron y desde entonces, me hago todo tipo de combinaciones. Cuando leí esta receta en la revista de hace unos meses, no me lo pensé. Ingredientes baratos, apetecible pese a las fotos… y si te sobra, está riquísimo hasta dentro de un bocata.

¡¡Quien pillara ahora esas tostadas!! Estoy a dieta hace quince días, y se me hace la boca agua mientras escribo…¡¡cachis con las comuniones y la ropa!! para mi que se me encoje en el armario

TOSTADAS CON REVUELTO DE PIPERRADA

Ingredientes:
100gr de cebolla
1 diente de ajo
30gr de aceite de oliva
80gr de tomates cherry en mitades
70gr de pimientos del piquillo en tiras, los de lata
3 pellizcos de sal
3 huevos
3 hojas de albaca fresca (o seca)
6 Rebanadas de pan rústico tostadas
Pimienta negra

Preparación:
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. 3 seg/vel 5.
Sofreímos 5min/varoma/giro inv/vel 1

Añadimos los tomatitos, los pimientos a tiras y la sal. Programamos 5min/varoma/giro inv/vel cuchara, sin poner el cubilete. Mientras tanto, separamos las claras de las yemas.

Añadimos las claras por la apertura, colocamos el cubilete y esperamos un minuto. Programamos 2min/100º/giro inv/vel cuchara.

Agregamos las yemas y la albahaca por la apertura y mezclamos 10seg/giro inv/vel 1

Vertemos en un bol, colocamos un par de cucharadas de revuelto sobre cada tostada, espolvoreamos pimienta y servimos.
NOTAS:
Antes de verter en el bol, podemos comprobar el cuajado de los huevos, si nos gustan más hechos, podemos programar algun minuto más, pero tened en cuenta, que es normal que al finalizar , quede una película de huevo en el fondo del vaso, que “fregaremos” sin dificultad.

Para mi gusto, estaban muy buenas las tostadas, mucho mejor bien templadas que recién preparadas en caliente.
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