Tortilla de patatas (fritas en th)

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…Pa que nos vamos a engañar…¡cómo la que me hace mi suegra, NO es! Pero para una urgencia, sin salpicar la encimera al freir, vale la pena. Yo la he notado un pelín seca, por eso aconsejaria no dejarla cuajar demasiado.
Para mi es una tortilla perfecta, para partirla por la mitad y rellenarla al gusto, así..seguro que queda jugosa.
 
 


Ingredientes:
500gr de patatas peladas y cortaditas a taquitos medianos.
100gr de aceite
100gr de agua
Sal
5 huevos
Preparación:
Poner en el vaso el aceite y el agua, programar 4 minutos, temp.100º, velocidad 1.
Cuando termine el tiempo, colocar la mariposa, añadir las patatas (las mias con cebollita) previamente saladas, y programar 14 mintuos, temperatura Varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.
Colar las patatas en el cestillo y volverlas a colocar en el vaso con los cinco huevos, añadir más sal, y remover a velocidad 3, giro a la izquierda.
Ya está lista, para cuajarla en la sarten.

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Comentarios: 11

  1. sentida 22 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Yo las patatas y la cebolla las cocino en el microondas, con lo cual apenas las rocío con un poquito de aceite y un chorrito de agua, les pongo sal y de vez en cuando las remuevo. Luego lo cuajo todo en la sartén. Queda ligerísima y…. como tú dices….Qué poco se mancha! (Y que no hay que estar vigilando la sartén con las patatas!!)

  2. Ana 4 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola,

    A mi me encanta la tortilla de patatas frita en sarten y he conseguido la misma textura en la th. Como? Resulta que me quedaba demasiado seca. Lo que hice fue adaptar la receta de la sarten a la th.

    1- No mezclo agua y aceite sino que hecho sólo aceite, como unos 200 gr. de aceite.
    2- Luego a mi me gusta con bastante cebollita, hecho 250 gr. y 350 gr. de patatas. Primero frio la cebolla para que se poche: 6 min. temp. Varoma giro a la izquierda (con la mariposa)
    3- Echo la patata y a 14 min Varoma y giro izquierda.
    4- Los huevos los bato aparte y mezclo a parte en un bol antes de cuajarla en la sarten.

    Os aseguro que he conseguido el mismo punto que en la sartén….

    Besos

  3. Alicia (Canelona) 4 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias Ana, lo intentaré de nuevo, siguiendo tus explicaciones. Besitos

  4. silvia 13 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ¡Que desastre dios mío!
    no se como te ha quedado tan bonita
    lo mío se quedo como un pure y para darle la vuelta se me salio todo, y no pude reconstruirla.
    la proxima vez bato los huevos aparte .

  5. Patricia 2 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Ana, acabo de hacer la tortilla segun tus indicaciones y nada de nada.
    La patata aun teniendola 17min y no 14 como dices tu me ha quedado muy dura.
    El sabor es bueno pero…. seguiré buscando alguna otra receta de tortilla de patata ya que de momento no he dado con ella.
    Gracias

  6. Alicia (Canelona) 3 septiembre, 2008 a 0:00 Reply

    Patricia, lo único que se me ocurre es la diferencia que hay entre patatas, las mias eran las blancas de mercadona, esas en poco tiempo estan perfectamente cocidas. Espero que des con la receta adecuada 😉 Besitos

  7. Ana 15 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Patricia, pues ya lo siento guapa, pero probablemente sea por el tipo de patatas. Yo utilizo de las de guisar y me quedan perfectas. A ver si a la próxima tienes más suerte. Comentar también que cada vez que la hago voy experimentando, y ahora caliento más tiempo el aceite, como unos 15 minutos, y me gusta más… Un besote

  8. beatrizlp 27 enero, 2009 a 0:00 Reply

    hola cane guapa, tu has probado a cuajarla en el horno? xq nose ni en q recipiente ponerla (era una sugerencia q tu tenias ) mil gracias

  9. Alicia (Canelona) 28 enero, 2009 a 0:00 Reply

    No, sigo sin probarla a cuajar en el horno, pero la pondría en uno de silicona. 😉

  10. Pili 14 noviembre, 2010 a 17:12 Reply

    yo creo que para la tortilla de patata lo mejor es hacerlo al estilo tradicional.Besitos

  11. Lola Martínez Simón 25 octubre, 2011 a 18:08 Reply

    Hola Ana !!! podrias poner la receta exacta para hacerla?

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