Tortà d’atmetlles- torta de almendras

¡¡ Por fin tengo horno nuevoooo!! ¡Quien me iba a decir a mi que esto me haría más ilsuión que comprarme un coche!! Si es que….a quien se lo cuente pensará que “estoy p’allá”
Para estrenarlo he preparado un bizcocho típico de mi tierra, La tortà d’atmetlles, y bingo!! Acerté el programa, el tiempo, la temperatura…..Otra cosa será probar con los panes…eso ya está más complicadillo..

 

 

TORTA D’ATMETLLES-TORTA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
200gr de almendras crudas con piel
50gr de harina
250gr de azúcar
6 huevos, separar yemas y claras 
Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Triturar las almendras y tamizar con la harina.
Montar las claras a punto de nieve fuerte, añadiendo el azúcar poco a poco. Añadir las yemas, remover con suavidad, que quede como un mousse, y finalizar añadiendo las almendras y la harina. Envolver todo con cuidado para que no se nos baje, verter en un molde de 26 a 28cm forrado con papel, albal o engrasado y hornear a 175º durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga límpio.

NOTAS: Hay que tener cuidado con este tipo de bizcochos con claras batidas, pueden subir en el horno y luego al sacarlos..”plof”. No se debe abrir el horno hasta casi el final para comprobar si está cocido por dentro. Lo he horneado con aire (ahora que por fin cambié el horno, jiji)
El molde típico es una bizcochera de las que tienen la base redonda y vas subiendo en definición con el diámetro de arriba más ancho, no se como explicarlo mejor… pero la que tenía pasó a mejor vida y he utilizado un molde normal.

Y aquí presento a “Sebástian” el nuevo pinche que forma parte de mi cocina: 

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Comentarios: 32

  1. Elisabet zgz 2 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    que suerte he tenido con tu compra, desde hace un mes tengo el mismo modelo siemens y no consigo cogerle el puntillo sobre todo con los bizcochos, y bueno, tambien con los panes,ayer hice un brioch y se me abrio todo. asi que apartir de ahora te preguntare la altura donde pones las cosas y si conectas arriba y abajo o solo abajo y a mas altura…ya ves que estoy hecha un lio y no sabes los cabreos que pillo. cuando algo me sale mal en casa ya saben que durante un buen rato nadie puede ni hablarme.gracias por comprarte el mismo horno que yo, jejeje

  2. Alicia (Canelona) 2 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ¿Siii? ¡Vaya casualidad!! ya “semos” dos para ir preguntándonoss. Estoy deseando probar con el pan, de momento me guiaré por las instrucciones, y luego ya veremos…Nos vamos comentando resultados ok?Besitos

  3. Charo 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ENHORABUENA POR TU NUEVO “PINCHE” (SE VE UN CHICO GUAPO Y TRABAJADOR). AYER PROBE LA MORCILLA DE VERANO, BUENISIMA EN TOSTAS, CON LO QUE HA SOBRADO HOY COCA. SI ENCUENTRO ALMENDRAS HOY DOMINGO EN LA PANADERIA DEL BARRIO, ME PONGO CON LA TORTA DE ALMENDRAS, AY QUE PINTAAA…

  4. lourdes (zaragoza) 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Enhorabuena se ve estupendo,

  5. lourdes 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    !que no habia terminado!. Por cierto ayer tuve invitados, sin apenas tiempo para preparar postre y la chocolatisima fue un postre excelente y rapidisimo. Que disfrutes a “Sebástian” por mucho tiempo

  6. helenein 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola cane, yo tengo tb un siemens pero con micro incorporado y todo me sale perfecto, no tengo problemas con la tª, espero que lo disfrutes muchos años y sigas haciendo estas maravillas que haces. Un beso

  7. Cova-comoju 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Joooo, yo tambien tendría que cambiarlo, pero miedo me da…

    Ya me gustaría que cuando haga el cambio, lo primero que hiciera me quedara como esto tuyo

    Un besote

  8. Elisabet zgz 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    yo me guie al principio con las instrucciones pero no me dio muy buen resultado, ojala a ti te funcione mejor. gracias por contestarme, eres un solete

  9. pipi38 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Cane,una preguntita de novata,¿ no lleva levadura?. Tiene una pinta espectacular, se me ha antojao. BESITOS DE CHOCOLATE

  10. Alicia (Canelona) 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias a todas en nombre de Sebástian, jiji, hoy también se ha portado bien con unos canelones, sin mover la bandeja, ni subirla me los ha gratinado en un plis-plas. Así da gusto!!
    Besitos

  11. Alicia (Canelona) 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Pipi, no, no lleva levadura, es como una especie de merengue espeso que luego queda bizcochado. Es importante montar el merengue muy fuerte. Ya verás que rica. Besitos

  12. Rosa Mª 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Que gracia eso de que te hace mas ilusion casi que un choche nuevo, a mi me pasa con todas las “cositas” de cocina que compro y ademas en esta ocasion tambien me gusta tu compra porque es igual que el mio lo tengo hace dos años, y siemens es, para mi, una de las mejores marcas. Asi que con lo que te gusta cocinar tu experiencia con el horno va a ser una aportacion fenomenal. MUCHOS BESOS y sigue cocinando que yo miro tu pagina todos los dias.

  13. cosinera 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    tiaaaaaaaaaaaa mmmmmm que pinta tiene pasame la receta ya que se me hace la boca agua.YYY que rica mmm

  14. ROSA 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola: Me ha hace mucha gracia ese comentario de que te ha hecho mas ilusion el horno casi que un coche nuevo a mi me suele pasar lo mismo, y esta vez me he alegrado tambien por tu compra porque es igual que el mio, le tengo hace mas de dos años y te dire que has hecho una compra estupenda, para mi simiens es una de las mejores marcas.

  15. ROSA Mº 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    El ultimo comentario con el nombre de rosa es mio tambien que se ve que lo he duplicado.

  16. malali 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Que pinta más buena, con tu permiso me lo copio. Ps yo tambien estrené horno y vaya diferencia de como me salen mis adordos bizcochitos. Gracias guap por compartilo bsos

  17. Conchi64 4 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Chulísimo tu horno.Felicidades.Comprendo perfectamente la ilusión que te hace. Yo hace unos días me compré un surtido de moldes para galletas y no te puedes imaginar lo contenta que estaba, mi marido dice que salgo muy baratita,jejeje.El mode que se ve en el horno es del Lidl, con base de cristal? Va bien? “Bezotes” varios

  18. Alicia (Canelona) 4 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    HOla Conchi…lleva razón tu marido, nos ilusionamos con nada, aunque hay caprichos más caros que otros,jjjiji. Y si, el molde es ese del lidl, la verdad es que no lo gasto mucho, funcionar funciona muy bien, no se salen las mezclas,pero para mi es demasiado grade, me gustaria que fuese de unos 24cm de diámetro, creo que es de 28 y las tartas salen demasiado finitas a mi gusto.

    Besitos

  19. majose 4 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    que envidia me das con tu horno!!!!!!,eso tendría que hacer yo, comprarme uno…he estado fuera el fín de semana y cuando vuelvo me encuentro varias recetas…eres una fieraaaa…….¡qué buena pinta tiene el bizcocho!!!!!!!!,voy a engordar por tu culpa…besitos

  20. Conchi64 9 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ¡Un éxito! Nos ha encantado a todos. Yo temía que al ir las claras montadas se bajase al sacarlo.Pero ha salido fantástico y a pesar de no llevar levadura sale esponjoso. Gracias por compartir tus recetas. Bezooooooootes!!!!!

  21. Alicia (Canelona) 10 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias Conchi por contarmelo, eres tan asidua que ya te considero de la familia,jeje me alegro que os haya gustado, es super popular aqui, igual se preparan de media docena, como de docena entera…pero al ser poquitos en casa, estas proporciones estan muy bien.

    Besos

  22. pipi38 12 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Cane, perdona por ser tan preguntona pero ahora que he comprado todo, no entiendo lo de añadir las yemas, que hago ¿saco las claras en un bol? ¿o se le añade con la maquina en marcha? y¿ a que velocidad?. Por favor explicamelo que soy todavia nobata en estos menesteres.GRACIAS DE CORAZON.BESITOS DE CHOCOLATE

  23. Alicia (Canelona) 12 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Pipi ¡cúanto tiempo! jeje, verás, esta receta la preparo sin thermomix, me gusta montar las claras con la amasadora o varillas para que me queden más fuertes y con más volumen, pero no importa, si las montas con la th, sacalas a un bol como dices, y con una espátula unes las yemas un poco batidas de antemano y el resto de ingredientes, lo justo para que se integren y con movimientos suaves para que no se te baje. Besitos

  24. pipi38 12 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias eres un sol,es verdad que llevo algun tiempito sin decirte lo buenas que estan tus canekositas,es que estoy un poqueto ocupada en muchas cosas a la vez, pero aunque no te comente si te veo casi cada dia.A lo largo de la tarde creo que lo intentare .Ya te cuento.besitos de chocolate.

  25. Alicia (Canelona) 12 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Mujéee, que no te lo decia para que estes felicitándome todos los días, jeje, por lo de los comentarios no te preocupes, ya los he borrado, creo que pasa si le vas dando atrás,atras, jijijii

  26. PIPI38 18 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Por fin me atrevi y creo que para ser el primero que hago de ese tipo me salio mejor de lo que esperaba.GRACIAS. BESITOS DE CHOCOLATE

  27. Gema 17 junio, 2009 a 0:00 Reply

    Por favor, Cane, ¿podrias adaptar esta receta, de torta de almendras, a la thermomix??
    muchas gracias

  28. Alicia (Canelona) 30 junio, 2009 a 0:00 Reply

    Es facilito, solo tienes que montar las claras en la th, como indica el libro y luego a velocidad muy lenta o a mano, unir el resto de ingredientes, sin batir mucho, que no se baje. Y ya está!!

  29. alicia 10 marzo, 2011 a 11:30 Reply

    ay cane yo tengo otro sebastian igualito al tuyo lo tengo 2 años y estoy super contenta y encima la pirolisis que maravilla sabiendo que es igual que bien cuando haga tus recetas por los tiempos y posiciones tenemos un buen horno cane

    • Alicia 10 marzo, 2011 a 12:55 Reply

      ¡tenemos un joyón de horno!! 😉

  30. arianna vega 21 noviembre, 2012 a 1:24 Reply

    que torta mas delisiosa economica y facil de hacer

    soy una niña de 8 años que le gusta la reposteria

  31. arianna vega 24 noviembre, 2012 a 1:40 Reply

    que buenisima esta esa torta

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