Tarta mousse de mermelada

Recogiendo la despensa encontré un bote de mermelada a punto de caducar, no soy de mucha mermelada, la compro solo para las coberturas. Me acordé de una tarta que hice el verano pasado, tarta de yogur y mermelada  y quise experimentar lo mismo pero convirtiéndola en mousse.
 
La hice en plan rápido, sin pararme a decorarla, sólo por saber que tal estaba, y cuando la he probado, me he dicho que tenía que hacerle fotos y subirla a la página, ¡riquisima! y además versatil, podemos ir cambiando el sabor y tenemos tarta a nuestro gusto.
 
Así que no tengo foto de la tarta enterita, entre que no me gustaba mucho el color y quería probarla antes…

 

 

 

TARTA MOUSSE DE MERMELADA 

Ingredientes:
Para la base:
Galletas pulverizadas y mantequilla. Esparcirlas por la base apretando bien.(Esta preparación está bien explicada en otras tartas) Si no queremos que se vea el bordecito de las galletas al desmoldar, al esparcirlas, no llegaremos hasta el borde del molde. Luego la dejo en el congelador mientras preparo el resto de la tarta. 

400gr de nata
370gr de mermelada de arándanos.
3 claras
6 hojas de gelatina
Azúcar (opcional) 

Preparación:
Poner las hojas de gelatina a remojo.
Batir la mermelada al 10, bajar los restos de tapa y paredes. Programar unos 2 minutos y medio (que esté caliente como para disolver la gelatina) 100º, vel.2. Añadir la gelatina, remover al 4 durante 30 segundos. Reservar en un bol (yo la pongo a la nevera para que enfrie antes).Lavar el vaso con agua bien fría para montar la nata.
Montar la nata y las claras por separado (como indica el libro)
Unirlo todo, cuando la mermelada esté casi fria para que no se nos corte. 

Dejar en el congelador unas horas para que tome cuerpo más rapidamente o pasarla a la nevera, hasta el día siguiente. 

NOTAS: Yo hice con la th, la parte de la mermelada y la nata, las claras las monté aparte mientras se enfriaba la mezcla.Eso de lavar y secar el vaso lo llevo fatal. Y las claras fuera de la th, adquieren más volumen.

No puse azúcar, la mermelada ya es muy dulce, pero de verdad…que todavía puede admitir un poco para los golosos, luego se rebaja “el dulzor” con la nata y las claras. 

Ahora nos falta probar con otros sabores de mermelada. 

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Comentarios: 35

  1. lauma 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Lo que no se te ocurra a ti.
    Tiene un color un poco raro, pero seguro que esta buena, si tu lo dices,,….jajajaj.
    Yo que entraba para recordar tus consejos como hornear la masa de la coca y me encuentro con esto y esos enrejaditos que veo a la izquierda, uhmmm que buenos, los voy a ver.
    besos

  2. ROSA BENIARJO 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    ali tarta con arandanos debe de estar deliciosa ya que los arandanos me encantan no tardare en probarla este fin de semana cae seguro en cuanto tenga todos los ingredientes
    ¡¡¡¡¡¡ sigue sigue no pares !!!!!

  3. tragaldabas 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    que buena idea, ademas hay un monton de posibilidades con todas las mermeladas que hay, tiene que quedar una mousse muy ligera

    besos

  4. Alicia (Canelona) 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Po zi, la verdad, de color no dice mucho…más bien nada…así tipo grisacea y triste, pero está rica..Cachis! con los arándanos y su color!! Igual con una decoración chulita entraría más por los ojos,jijiji

  5. Trotamundos 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    A mi marece que tiene un aspecto genial, y el cólor también, solo le hubiese faltado decoración, con eso todo cambia. Se ve muy apetitosa.
    Enhorabuena por tu blog, un trabajo de constancia digno de felicitar.

  6. cosinera,cosinera 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Mmmm que pinta!!!! como las hecho? tiene una pinta,ya me pasaras la receta esque no puedo quedarme aqui tiempo porque con las excursiones examens y deberessssss,se me acomula.Bueno otro ratito me paso.Y era para decirte que la tarata tiene una pinta ecelente,que suerteeee!!!Bueno hasta otro ratito.

    Besitos………

  7. cocinera 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    tia una pregunta ¿la mermelada es de melocotón?

  8. Alicia (Canelona) 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Querida sobrina Cosinera: Estoy pensando que no te tiene que gustar mucho leer….¿Como va a ser de melocotón?jiji
    Ahora mismo soy como la bruja LOLA….y estoy adivinando sin que me lo diga nadie, que solo ves las fotos y no lees nadaaaaaaaaa. Aysss, ayssssss Besitos de arándanos (que no sabes que son) jeje

  9. pepi 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Alicia es una idea buenisima para darle salida a las mermeladas, me pasa como a ti, las compro o las hago y despúes se van quedando en la despensa.
    Además tiene una pinta excelente y el color es muy chuli.
    Un beso

  10. pilar diaz 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    se puede hacer con mermelada de la thermomix yo como hago de vez en cuando no compro, y aparte es que no me gusta mucho el dulce, me gusta mas el salado, pro eso me gusta mas los platos salados de diario, de cuchara etc..- pero tiene una pinta estupenda seguro que algun dia caera, gracias por poner todo los dias una recetas esque si no me da algo

  11. VelSid 3 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Me pasa lo mismo con el vaso de la Thermomix, menos mal que a mi media naranja no le importa tanto….

    Tiene una pinta deliciosa, un color muy bonito, los colores pastel serán por algo ¿no?

    Otro postre pa la saca y pa las curvas 😉

    Besitos

  12. elena 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    que buena pinta tiene esta tarta tego dos preguntas como se hace de la forma tradicional ya que no tengo la maquina para hacerlo y la segunda pregunta es cuando ultilizo gelatina para idratar no me sale bien me sale con trocitos porque es y como lo puedo hacer.gracias par tu buenas recetas me encanta que cada dia nos sosprendas.besos guapa

  13. Elisabet zgz 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    a mi precisamente lo que me ha gustado ha sido el color, fijate.¿sera por eso de que para gustos estan los colores? jeje.Una pinta muy dulce, creo que cuando uno hace las cosas con amor siempre salen bien y a ti todo te sale bien.Sigue asi.

  14. MAVI 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Ali, otra tarta estupenda, me ahogo en saliva, pero chica, que estamos en la operasion pikini. Vuelve al vapor y las verduras porfa, no me martirices

  15. Gemma 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Pues para ser un experimento, esta tarta tiene una pinta deliciosa! Para otra ocasion, con una cobertura y un par de fresas frescas, tienes una tarta para quedar muy bien!
    Ademas, con muchas posibilidades cambiando la mermelada… me gusta!

  16. maria jose 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    ALI: ¿Cómo me haces esto ?. Este fin de semana tengo que hacer el bizcocho de claras con naranja y ahora me pones esta tarta……
    Muchas gracias.

  17. famalap 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Me rindo a tus pies, eres un hacha. De mayor quiero parecerme a tiiiii je,je,

    Me ha encantado la receta ya que todo el mundo solemos tener alguna mermelada “aburrida” de esperar a que alguien se la coma.
    Si la hacemos con mermelada light, quedará una tarta apta para dietas ¿verdad?
    Ains qué mal llevo ésto de estar a dietaaaa

  18. cookemila 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Pues tengo un bote del Ikea de Mermelada de arandanos azules y ultimamente estoy planteandome hacer cosas de colores a sique voy a probar….y yo si soy de mermeladas…mermelada rara que veo, cosa que compro.Muchas gracias cane

  19. Alicia (Canelona) 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias por vuestros comentarios, la proxima tarta con otra mermelada, será con mejor presentación, jeje

    Elena, sin thermomix deberás montar claras y nata por separado con unas varillas u otro robot que tengas y la mermelada la bates con el thurmix y la calientas en el micro, luego deshaces la gelatina en ella, o bien con el thurmix o bien removiendo vigorasemente con una cucharilla. Besitos

  20. Almudena 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane,pues para decir que no te gustaba el color a mi me ha llamado mucho la atención.Me pregunto si se podrá adaptar a alguna versión light…
    Gracias por la receta y besos.

  21. encarna 4 abril, 2008 a 0:00 Reply

    y yo perdiéndome esto con lo que me gustan tus tartas de mousses.
    el color super original.
    besos.

  22. María 5 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola.
    Hace tiempo que sigo tu weblog, y realmente haces cosas originales y exquisitas. Tiene una pinta estupenda, quizás con algunos arándanos

  23. María 5 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Vaya, me he quedado sin conexión y me he quedado a medias. Cuando la haga (que la pienso hacer) le pondré algunos arándanos o frutos rojos por encima y quedará perfecta, porque por los comentarios no tengo ninguna duda de que está buenísima.

  24. burbuja_84 5 abril, 2008 a 0:00 Reply

    pues a mi el color me gusta mucho y aunque no la ayas decorado esta original para lo poco que tiene. yo te doy un diez…
    Me ha gustado, me la apunto para hacerla en mi casa.
    besitos.

  25. temusan 5 abril, 2008 a 0:00 Reply

    No tienes remedio! Yo creía que habías hecho una promesa de sólo dulce el fín de semana, pero para ti, el fín de semana debe empezar el martes, ja,ja,ja
    Ya me imagino esta tartita separando un vasito de la mermelada con gelatina y cubriendola como en la semifrío de fresas.
    Glup, glup, qué babeo!

  26. Alicia (Canelona) 6 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias a todas, a ver quien se anima con otro color, jijiji

  27. jackal 7 abril, 2008 a 0:00 Reply

    oye cuando dices, unirlo todo como lo haces? en la thermomix o a manO?
    es que soy unchico bastante torpe y tiene una pinta. Si lo haces en thermomix dime la velocidad y todo jajajaja

  28. flor 7 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Que bien me has hecho quedar con mis invitados, con esta tarta, la he adaptado “sin gluten” y el resultado ha sido buenisimo. gracias, un saludo

  29. Alicia (Canelona) 8 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Si es que sois unas artistas las sin gluten, me alegro mucho flor, despues de trabajo es  un gusto que todos queden encantados con el postre. jiji

  30. larociera 12 abril, 2008 a 0:00 Reply

    cane ¿ de cuantos cm es tu molde? para hacerme una idea de cual tengo que utilizar. un besito.

  31. Alicia (Canelona) 12 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Utilizo un aro sin base, lo pongo directamente en el plato donde la voy a servir, y mide 20cm, si utilizas un molde de 24 o 26cm que son los mas normales, te queda más fina pero igual de rica. Besos

  32. Pino 20 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    La hice el fin de semana aprovechanto el último bote de mermelada de moras que tenía y quedo buenísima.

    Muchas gracias por tus recetas.

  33. Alicia (Canelona) 20 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Me alegro mucho, no son tartas para tirar cohetes, pero bien facilitas y ricas, si que están, ¿a que si? Besitos

  34. Laura 9 julio, 2011 a 18:03 Reply

    Hola Alicia, enhorabuena por todas tus recetas, son todas estupendas!. Te quiero hacer una pregunta, me podrias decir la equivalencia en gelatina en polvo?.Es que quiero hacerla y tengo ese tipo de gelatina. Gracias

    • Alicia 11 julio, 2011 a 9:19 Reply

      Unas seis hojas son un sobre de la de polvo, al menos antes era así 🙂

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