Tabulé a mi manera

Lo de a mi manera, es porque no le he puesto las hierbas aromáticas, quizá sea lo bueno de la receta original de un tabulé, pero así no está nada mal tampoco.
También lo españolizo un poco, con maiz y atún, jeje.

Receta basada en la de los cursos de cocina th. Con menos proporción de ingredientes, y ya sale bastante, como para cuatro comensales.

 

 
Ingredientes:
150gr de cous-cous precocido.
1/2 cucharadita de café de sal
15 gr de aceite.
150gr de agua.

Preparar el cous.cous:
Poner el cous-cous en un bol con la sal y el aceite. Remover bien y cubrir con 150gr de agua fria. Dejar hidratar 5 minutos.
Mientras poner en el vaso 300gr de agua y programar 5 minutos, varoma, vel. 1
Una vez hidratado, echamos el cous, cous sobre el varoma, tápamos y colocamos en la tapa del vaso. Programar 10 minutos, varoma, vel 2.
Retirar y colocar en un recipiente moviendolo con un tenedor para soltar los granos. Reservar en la nevera.

Vinagreta:
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil
30gr de aceite de oliva
Una rodaja de 1cm de pimiento verde y rojo
1/2 cebolleta
50gr de aceitunas negras sin hueso.
1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
Sal y pimienta.
1 tomate rojo cortado a dados (yo no lo he puesto)
Un buen chorreton de limon

Preparacion vinagreta:
Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el tomate, y trocear 5 segundos (o más) velo. 4. (yo lo trituré muy pequeño, a velocidad 5)

Mezlcar el cous-cous con la vinagreta, añadir el tomate, maiz, atún, pasas…al gusto. y reservar en el frigorifico hasta el momento de servir.

Tomar como ensalada o como guarnición de algunos platos.

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Comentarios: 10

  1. cristina 20 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Mmm, me gusta mucho el cus cus, y hace tiempo que no lo hago, y esta receta tiene una pinta riquisima, yo lo suelo hacer en caliente, tambien a mi manera, pero cualquier invento vale la pena. Mm creo que mañana lo haré. Un besito.

  2. tonialex 3 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    hice esta receta hace unos dias tal y como expiicas, y nos ha encantado, sale riquisimo, gracias.

  3. Alicia (Canelona) 4 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias por contármelo, me animais a seguir y seguir y seguir,jijiji

  4. Nike 4 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Canelona, desde que he descubierto tu blog estoy enganchada, nos pones el listón muy alto porque lo haces fenomenal. Desde que leí tu receta del Tabulé, no he parado hasta hacerla. Ahora se ha convertido en uno de mis platos favoritos de cara al verano.

    Animo a todas a probarlo!

  5. Alicia (Canelona) 4 junio, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias, a mi también me parece un plato estupendo para los calores, ya toca de nuevo prepararlo,jejej. Besitos y muchas gracias.

  6. vero 22 junio, 2008 a 0:00 Reply

    donde puedo encontrar el cous cous?
    suelo hacer la compra en el mercadona pero no se si lo tendran y en que departamento encontrarlo… me puedes indicar como encontrarlo?gracias por todo.
    pd:siempre quedo como una reina cuando tengo visitas con tus recetas.
    saludos

  7. Alicia (Canelona) 22 junio, 2008 a 0:00 Reply

    si, vero, sin problemas, en mercadona lo tienen 🙂

  8. conxita 23 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola guapa!!! Acabo de hacerlo para cenar y ya me han dicho en casa que lo vuelva a hacer muuuuchas veces !!!! Gracias por esta receta tan sencilla, a la que le voy a dar un buen tute ! Un besazo

  9. Piru 31 mayo, 2011 a 22:40 Reply

    Hola Cane,guapa¡¡ Una preguntita;
    El cous-cous precocido es el couscous normal del paquete? o tengo que hacerle algo antes??

    • Alicia 5 junio, 2011 a 10:36 Reply

      Es tal cual lo explico, todos los couscous ya vienen precocidos.

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