Sopa de gambas y setas

¡¡Cachis la porra!! De verdad, que desilusión me he llevado al “revelar” las fotos.  ¡Qué desastre! Le he hecho cinco fotos a la sopita y de milagro he podido salvar éstas. Pero  …es que sentía que debía subirla rápidamente, no tengo paciencia para esperar a prepararla la semana que viene, pues está visto que en este tipo de recetas, la fotografía no es lo mío.
Pero la incluiría en esas que llamo: “Altamente recomendables”.


Tengo  a mi Perico algo malito, un pelín resfriado,
pero ya sabéis como son algunos hombres….parece que estén en sus últimos días…¡por favor!. No quería ni comer…pero todavía me ha dicho con voz de ultratumba… bueno…si me preparas algo calentito…igual me sienta bien.

Así, que  he aprovechado para preparar una sopita a la que hacía días, iba dándole vueltas. Si el experimento salía mal, siempre podía descongelar caldo y arreando.

Ufff!
nos ha gustado muchísimo, da el pego total, cual sopa de marisco de gran restaurante. Y total con un puñadito de gambas que tenía en el congelador y un bote de setas que compré ya no se ni cuando.

Esto lo pones en una sopera  de esas precisosas  “rococós”,  que salen en las películas (es que yo no tengo sopera)
y lo sirves un día de Fiesta y te hacen la ola, ¡¡qué os lo digo yo!!

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SOPA DE GAMBAS Y SETAS

Ingredientes:
150gr de gambitas arroceras
600gr de agua
40gr de aceite de oliva
Una cebolleta pequeñita, 40gr
Un puerro pequeño, 40gr
Un tomate pequeño pelado, 100gr
200gr de setas variadas en conserva. foto aquí
Sal
Un buen puñado de gambas peladas congeladas.


Preparación:

Descongelamos las gambas peladas.
Pelamos las gambas arroceras y reservamos los cuerpos. Las pieles y las cabezas, las ponemos dentro del vaso con el agua. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel.4. Al terminar, colamos el fumet. Apretad con el dorso de una cuchara, las cáscaras en el colador, que sigue saliendo mucho jugo bien rico. Reservamos este fumet y Enjugamos el vaso.

Ponemos el vaso el aceite y  lo calentamos 2 minutos, temp. varoma, vel. 1
Añadimos la cebolleta a cuartos, el tomate pelado a cuartos,  el puerro a rodajas y las setas escurridas. Trirturamos 10 segundos al 10.   Pochamos esta mezcla, programando 5 minutos, temp,varoma, vel 1.  (Me habré pasado triturando al 10, se me fué la mano, pero como luego ha salido todo fenomenal, lo dejo así)

Incorporamos el fumet reservado, una cucharadita de café de sal  y programamos. 10 minutos, temp. 100º, vel.
Mezclamos 20 segundos a velocidad 10.
Añadimos todos los cuerpos de las gambas y programamos 2 minutos, temp. 100º,  giro izquierda, velocidad 1.

Volcamos en la sopera, removemos y ¡¡A comer!!

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NOTAS:
Con estas cantidades pueden comer de 3 a 4 personas, si lo ponéis como un primer plato. A nosotros nos ha servido de plato único, porque hemos repetido.


Le he puesto el nombre de sopa, pero la textura, no es ni ligera como un consomé, ni tan densa como una crema, para mí era perfecta, no nos cansábamos de comer.

El sabor de las setas, no se aprecia, es como si fuese todo “marisco”, en cambio le aportan a la sopa, esa textura que tanto me ha gustado, como si le diese cuerpo y además, pienso yo…que algo más de alimento.

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Comentarios: 22

  1. Maru 16 octubre, 2012 a 17:21 Reply

    Buenisima con lo ya apetece algo calentito la pruebo hoy que tengo todos los ingredientes.Que se mejore tu Pedro.
    Un beso

  2. Alicia 16 octubre, 2012 a 17:35 Reply

    Ojalá la probeis, es que veo las fotos y son en dos palabras: anti-apetito, pero de verdad, que es una receta sorprendente,está muy rica.
    Mi Perico ya debe estar mejor, se quiere ir a tomar café por ahí…no estará tan malo..¿No? 🙂

  3. Silvia 16 octubre, 2012 a 21:57 Reply

    Gracias Cane! La verdad es que las fotos puede que no hagan justicia a este pedazo receta

  4. Silvia 16 octubre, 2012 a 21:59 Reply

    Uppss,,, se ha cortado mi comentario .. Decia que a pesar de que las fotos no muestran lo apetecible de este plato,,,, pienso hacer mañana mismo la receta,,,,!!! Mil gracias y no te canses nunca de publicar estas recetas

  5. Isabel 16 octubre, 2012 a 22:01 Reply

    Hola,Alicia,¿crees que con setas naturales saldría bien? ¿y cuánta cantidad?Muchas gracias.

  6. virginia 16 octubre, 2012 a 22:14 Reply

    mmmm madre mia que pinta … las setas variadas las abra en el mercadona ?

  7. chocolateysal 16 octubre, 2012 a 22:54 Reply

    Esta es de las que no tardare nada en hacer, desde ya se que me va a gustar, gracias, un besito guapisima.

  8. Raquel 16 octubre, 2012 a 23:50 Reply

    Caray caray con la sopica… y lo de las fotos pues que a veces da una rabia que no se vea lo rico que está jaja ya te entiendo ya.
    Que se cure ese resfriado ay chica que falsetes que son
    Besicos sorianos

  9. Chus 17 octubre, 2012 a 8:35 Reply

    Por la foto no te preocupes (yo no la veo tan mal) con que tus nos digas que nos la recomiendas nos vale. Qué apañada eres, hija qué envidia. Un besito.

  10. Arasia 17 octubre, 2012 a 13:33 Reply

    Umm esta si que no voy a tardar nada en copiartela, porque se ve sencillita y el resultado salta a la vista. Yo las foto las veo bien, pero ainss si me dieran una moneda por cada vez que pienso que me han salido bien a mi, y me encuentro con un churro al verlas en el pc. A estas alturas sería rica jajaja

  11. Chelomix 17 octubre, 2012 a 14:13 Reply

    Pero corazón… No te preocupes por la foto si las que pasamos de los 50
    recordamos cuando nuestras madres escuchaban las novelas radiofónicas, que solo con lo que contaban ya te hacia la idea.
    Pues contigo pasa lo mismo, nos lo cuentas tan bien y con tanto detalle, que mira tu, que como que no necesitamos la foto muchas veces..

    Me alegro que nuestro Perico ya este mejor… Ahora se han venido por Madrid los catarros.. Besooooos

  12. virginia 17 octubre, 2012 a 22:43 Reply

    Duliciosa mmm la hemos cenado esta noche y rica rica … cane pon mas como esta jamia Eres una campeona

  13. Corbe 17 octubre, 2012 a 22:52 Reply

    Y digo yo, esta sopa mismamente con algun mejillon añadido para primer plato del dia de Navidad, como lo ves????

  14. susana 18 octubre, 2012 a 12:29 Reply

    Que ricoooo que pinta k me gustan tus recetitas…..una cosa el bote de las seta veo que es de carrefour, en mercadona creo que no hay pero si hay setas variadas congeladas…sirven igual????

    • Alicia 31 octubre, 2012 a 21:03 Reply

      Yo creo que si, bien escurridas,d espues de descongelarlas.

  15. Elena 18 octubre, 2012 a 13:55 Reply

    Pues yo veo las fotos estupendas, me la apunto para ya que empieza a hacer fresquito en los madriles…

  16. Olga 20 octubre, 2012 a 23:37 Reply

    ¡¡La he hecho, la he hecho!! Está más que buena. Y además, light. Lo tiene todo, ¡gracias, Cane!

  17. Elena 21 octubre, 2012 a 15:02 Reply

    que rica hoy a caido y espectacular-

    • Alicia 31 octubre, 2012 a 21:00 Reply

      Muchas gracias elena, perdona que no te visite, he ido loca con asuntos varios y no purulo nada por ahí, y siempre te veo por aquí y encima practicando mis recetas y me da hasta vergüenza.

  18. melissa 30 enero, 2013 a 18:13 Reply

    me lapunto pero ya que buena pinta…

  19. Ana C. 22 febrero, 2013 a 22:33 Reply

    Hola maja, acabamos de cenar esta sopa-crema y nos ha encantado. He puesto setas naturales, gambas también frescas (unos 300 g) y algo menos de fumet(500 ml). Como bien dices, es más espesa que una sopa pero no llega a ser un puré. La próxima vez pondré más cantidad de todo para poder congelar. ¡Deliciosa! ¡Gracias!

    • Alicia 25 febrero, 2013 a 21:08 Reply

      Gracias a ti ana! 🙂 y Bienvenida a los comentarios.

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