Solomillos en salsa de setas

¡¡Aiss Señor! Si es que no doy una. Ahora la receta que presento, no podía estar más rica…¿Y qué me ha pasado? pues que la cámara  debe estar un pelín “descuajeringá” y las fotos estas borrosillas.
 ¿no? ¿o son mis ojos? Os prometo que hoy no he bebido

Algo tendré que ajustar en ella, pues lo veía todo bien clarito en su pantalla, hasta que las pasé al ordenador. Y ya no hay manera de “repetirlas”, que nos lo hemos zampado ya. Tendrá que ser a la próxima.

De momento, si os animáis…ya os aviso como siempre…que tengais a mano un poquito de pan, no mucho..por lo que pueda pasar.

 

Solomillos en salsa de setas

 

 

SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS

Ingredientes:
100gr de cebolla
50gr de aceite de oliva
1 solomillo de cerdo cortados en rodajas no muy gruesas
25gr de setas deshidratadas
Harina, sal, pimienta y nuez moscada
100gr de agua de hidratar las setas
200gr de nata para cocinar

Preparación:
Ponemos sobre la tapa de la thermomix una taza y pulsamos balanza. Pesamos 25gr de setas deshitradas, llenamos la taza de agua y calentamos en el microondas 2 minutos.¡Cuidadín al sacarla, esperad un poquito!

Mientras tanto ponemos la cebolla en el vaso con el aceite. 3 seg al 5. Sofreímos 6 minutos, temp. varoma, vel. 1. Colamos las setas, reservando ese agua. Las echamos al vaso y sofreímos 2 minutos, temp. varoma, vel 1. Removemos con la espátula la base, por si se hubiese quedado alguna pegada.

Salpimentamos las rodajas de solomillo generosamente y las enharinamos.  Añadimos la carne y 100gr del agua “oscura” de hidratar  las setas. Programamos 7 minutos, temp.varoma, Giro a la izquierda, vel. cuchara.  Incorporamos la nata. Un poco de sal, pizca de pimienta moliday nuez moscada. Programamos 15 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Servimos acompañado de patatas fritas o arroz blanco.

 

Solomillo en salsa de setas 2

 

 

NOTAS:
Si tenéis idea de preparar este plato con tiempo, va muy bien salpimentar la carne y dejarla unas horas en el frigorífico.

En esta foto AQUI, podéis ver los boletus que he utilizado para la receta, la verdad que abres el botecillo y que olor…a “perro muerto”, pero luego dejan un sabor increíble.
Solomillos en salsa de setas 3 thermomix

 

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Comentarios: 35

  1. La Cocina de Trini Altea 26 marzo, 2014 a 17:49 Reply

    El problema esta en poder parar de comer…..
    Besos. “La Cocina de Trini Altea”

    • Alicia 26 marzo, 2014 a 19:21 Reply

      Ya te digo, jeje A m me gusta más la salsa que la carne, por eso cunde la recetilla, jaja

  2. CARMINA 26 marzo, 2014 a 18:03 Reply

    Hola wapa, hace poco me compré la thermomix y me recomendaron tu pagina, todavía no he hecho ninguna recetita, porque creo que solo hace una semana que te leo, pero no he querido dejar pasar la ocasión de comentarte, porque a mi hijo le encanta el solomillo y la salsa de setas, un problemilla, soy alergica a la nata, y en mi casa todo el mundo comemos plato único.
    Mi presentadora me recomendo sustituir la nata por la vegetal de mercadona o por una de avena, yo hoy he comprado una de arroz en alcampo, tengo que hacer alguna modificación en la receta o la sigo tal cual… O me recomiendas algún cambio más. Yo hago una salsa de nueces que no deja de ser una bechamel clarita a la que añado nueces y bacon, pero cuando lleva unas horas hecha se pone muy dura la salsa…

    • Alicia 26 marzo, 2014 a 19:24 Reply

      Uyss madre, no tengo ni idea de alérgias…¿leche evaporada te servirá? Aunque me inclino más por esas natas vegetales que venden ahora. Por eso, en esas que tú me indicas, yo no sabría decirte modificación alguna, si sustituyen a la nata normal, supongo que será utilizarla igualito que ésta.

      Respecto a la besamel, todas quedan mucho más solidas con el reposo. La besamel es para tomarla gratinada al momento, o Puedes dejar echo tu plato, con la besamel en crudo y meterlo en el horno en el momento de servir, una besamel fría, está compacta siempre. 🙂

  3. Sol 26 marzo, 2014 a 18:32 Reply

    Mira tu por donde, me viene como anillo al dedo. Tengo un solomillo en la nevera que no se cómo prepararlo,así que ya lo se

    • Alicia 26 marzo, 2014 a 19:24 Reply

      Pues ánimo guapa. Qué seguro que entre Kedada y Kedada (qué no parais) te da tiempo a prepararlo, jijiji

  4. Missis (Carmina) 26 marzo, 2014 a 18:45 Reply

    Cane… te copio+te copio… pero yaaaa.
    Me ha sorprendido que pusieras incluso la carne dentro… al verlo he pensado en salsita, además tengo los mismos boletus jeje…
    Sobre la cámara… mira si se te ha cambiado el ISO
    Besicos

    • Alicia 26 marzo, 2014 a 19:26 Reply

      Carmina, seguro que a ti se te ocurre alguna modificación y la mejoras, no me cabe duda.
      Miraré lo de la cámara, que la tenía puesta más o menos como a mi me gusta y de repeten hoy, la pongo en marcha y en la pantalla, salían mil símbolos que no había visto en mi vida, no tenía tiempo de andar toqueteando, porque se enfríaba el plato. Mañana me pongo a investigar que es ESO del ISO ,jajajaja

  5. mariluz 26 marzo, 2014 a 19:02 Reply

    Uuuuuummmmm…..este cae este finde…..tengo de todo…. 😉

    • Alicia 26 marzo, 2014 a 19:26 Reply

      Pues Buen provecho Mariluz 😉

  6. julia 26 marzo, 2014 a 19:35 Reply

    Gracias por todas tus recetas, no fallan y están exquisitas. Un saludo.

  7. Patricia Puente 26 marzo, 2014 a 22:05 Reply

    Hola! una duda se podría hacer esta receta con th 21 simplemente poniendo la mariposa velocidad 1 o se romperían todos los solomillos?

    • Alicia 27 marzo, 2014 a 21:10 Reply

      Pues se podrá preparar…aunque corres el peligro que se agarre un pelín, es que la 21 calienta mucho por los laterales….y la 31 tan solo por abajo. Sobre la mariposa, aunque indican colocarla, a mi no me gusta, porque quedan todos los trozos en la misma posición. En cambio sin mariposa dan todos las mismas vueltecitas para arriba y para abajo sin problema. Pero con la 21 no te puedes escapar, al no tener giro a la izquierda, la mariposa es sí o sí. Romperse no creo que se rompan, tal vez, si hay mucha cantidad, queden enganchados.

  8. Corbe 26 marzo, 2014 a 22:10 Reply

    Esta receta se debe parecer mucho a una que te copié hace mil años con salsa de bovril y que repito algunas veces, porque nos gusta mucho. Como tengo también un bote de esos boletus en la despensa….Pues ya está! Gracias guapa!

    • Alicia 27 marzo, 2014 a 21:08 Reply

      Si, si, aquella foto es horrorosa y mira que está rico el plato. jajajaja

  9. Ángela 26 marzo, 2014 a 23:06 Reply

    Hola Ali, donde puedo comprar esas setas? Las busque para otra receta pero no las encontré. Gracias

    • Alicia 27 marzo, 2014 a 21:06 Reply

      En el lidl, si he puesto hasta la foto….aimnss,que no me leéis jjijiji

  10. Ángela 27 marzo, 2014 a 0:13 Reply

    Ahh perdón, ahora he visto la foto en grande y veo que pone supermercados lidl.

  11. Chus 27 marzo, 2014 a 8:20 Reply

    Uy qué cosa más rica, hoy mismo me paso por Lidl a ver si encuentro las setas y ya tengo comida para el sábado. Un besito.

  12. Manel 28 marzo, 2014 a 1:55 Reply

    Buenas noches Canelona!

    Que raro se me hace escribirte..:)claro, tu a mi no me conoces pero yo hace más de 5 años, un chaval de 27 años, que te sigo al otro lado de la pantalla! Aun recuerdo la tarta sainthonoré para tu aniversario de bodas y la gran parrafada que escribí y que me dio error y no se pudo publicar.contigo empecé a descubrir la thermomix sin tenerla todavía, viví el independizarme, junto con mi pareja seguimos como dejabas de fumar (tb lo consiguió) y hace aprox. 2 meses nos compramos la thermomix al fin:). Hasta me cogí vacaciones en el trabajo. Llevaba años tras la maquinita y tenía muchas recetas que probar…llevaré cerca de 80 recetas ya (4 o 5 del libro…) y 4 kilos ganados!jaja. Ni que decir tiene que de entre todos los blogs de internet, eres mi favorita! Una de las páginas diarias que consulto para ver si has actualizado. Es una tontería pero tanto leerte, es como si de alguna manera te conociera y me hace ilusión contártelo! Tengo a todo mi círculo de amistades y familia locos con tanta receta y hasta me han dicho que me haga un blog:)seguro que si porqué esto engancha!

    Gracias por todos esos buenos momentos estos últimos años y espero poder participar a menudo en tu fantástico blog! Eres una crack y ni que decir tiene que muchas gracias por tu simpatía (que siempre despiertas en mi una sonrisa) y por la cantidad de recetas que te he tomado prestadas ( y que te tomaré)…por cierto que yo también soy un artista del tuneo y ya adapto mis platos tradicionales a la thermomix sin problemas!:))
    Mañana haré tu solomillo por cierto!:).

    Un abrazo enorme y ya espero ansioso tu próxima receta!

    • Alicia 28 marzo, 2014 a 20:04 Reply

      ¡Telita contigo Manel! No sé si darte besitos o atizarte un puñetazoooooo, jajajajaja. ¿Qué te compraste la thermomix sin decirme nadaaaa? ¡¡Pa caerme muelta y espatarrá aquí mismo, mientras te leo, jajaja!! Aunque esté fuera de tu zona, hubiese podido ser tu comercial, y siendo tan fiel a la web, como eres, creéme que me hubiese encantado.

      Pero de todos modos, me alegro muchísimo que me hayas escrito con esas palabras tan amables, hay días que una las necesita y te lo agradezco de corazón. 🙂 Tú si que me has sacado una sonrisa, sobre todo con el temita del fumar…cachis! yo he vueltooooooo…no pué ser…con lo que me costó dejarlo…en fin….seguro que pronto lo intento de nuevo. Muchos besos para tu novia también y espero que podais seguirme durante mucho tiempo más. ¡¡GRACIAS!!

      • Manel 28 marzo, 2014 a 20:53 Reply

        Ayy!,que ilusión que me hace tu correo:))pues si lo hubiera sabido, te hubiera llamado segurísimo (me paso el día dandote publicidad y a mi comercial también le hablé de ti y tu blog:))!!!pero siendo de Barcelona pensé que sería imposible!!que lástima…:(.

        Con el tema del fumeke te animamos a que lo vuelvas a intentar!!! Queremos que nos dures muchos años!jaja!

        Por cierto que hoy hemos comido los solomillos y riquísimos!!(les he añadido un chorrito de coñac al poner la carne:)). Hemos hecho bastantes recetas tuyas Cane!! Los huevos rotos con patatas y chorizo, la lasaña (esa bechamel!!ummmm), las carrilleras pedro ximenez, los solomillos con salsa boletus, la leche frita, todos los arrozes con leche (asturiano y normal!xD),las espinacas con bechamel, etc…

        Con la thermomix además nos ha alucinado sobre todo el pollo al curry del libro hindu de thermomix, los canelones, la ensaladilla rusa (picada tb en la thermo), el risotto de boletus, los macarrones carbonara, las cremas, la nata, la pizza, el sushi…

        Estoy muy contento y como te dije, adaptamos las recetas nuestras también (pollo cocacola del horno), macarrones de la suegra (estan de muerte!jaja), risottos, pescados en salsa, cremas, etc:)

        Por aquí estaré en primera fila, que sin querer ser más que nadie me declaro uno de tus fans mas fieles!!jeje!!

        Un besote enorme de los dos!!!

        (Por cierto no se si te ha pasado alguna vez, pero al principio nos peleabamos para cocinar con la thermomix! Hasta mis padres cuando vinieron se peleaban por preparar el arroz! Jaja)

  13. Lili 28 marzo, 2014 a 8:08 Reply

    Hola tiene una pinta estupenda, me gustaria saber para cuantos comensales es y si la puedo dejar hecha por la mañana y comerla a las 5 horas despuésde haberlo cocinado. Muchísimas gracias

    • Alicia 28 marzo, 2014 a 20:00 Reply

      Sin problemas, lo único que hay que remover la salsita antes, pues seguro que tienes gotitas de aceite por encima 🙂

  14. Isabel 28 marzo, 2014 a 12:14 Reply

    Hola! una receta estupenda.¿Sería posible doblar la cantidad? ¿Cómo afecta a los tiempos y los ingredientes? Muchas gracias.

  15. Baby 28 marzo, 2014 a 13:03 Reply

    Hola Alicia,
    Q PINTA TIENE LA SALSICA!!!! para mojar y no parar.
    Una pregunta: “para cuatro comensales q cantidad d solomillo y boletos pones? Y tiempos?”
    Gracias

  16. Marian de Iruña 28 marzo, 2014 a 21:34 Reply

    Hola Ali. Oye, que yo no veo borrosas las fotos, que dan ganas de pegarle una untadica a la pantalla. También a mi me gusta más la salsita que la carne ¿Has probado poner esta salsa a pimientos rellenos de setas o a “manicas de menistro”? Besitos guapa y, como siempre, te sigo aunque no escriba.

  17. mercedes 29 marzo, 2014 a 16:09 Reply

    Hola Alicia.
    Se podría hacer con setas congeladas? Cuánta cantidad tendría que echar?
    A mi no me va mucho la nata para cocinar. Cómo podría hacer la salsa sin ella?
    Muchas gracias

  18. Elena 29 marzo, 2014 a 21:02 Reply

    Digo yo sí se podrá usar leche evaporada en vez de nata para que sea un poquito más ligerita….

  19. Mercedes 3 abril, 2014 a 18:08 Reply

    Hola Alicia. Al final lo hice sustituyendo la nata por Pedro Ximénez y quedaron riquísimos! Lo único q la carne quedó un poco dura poniendo esos tiempos. Para q quede más blandita hay q dejarlo menos tiempo?
    Gracias

  20. Miriam 7 mayo, 2014 a 22:09 Reply

    Ayss…lo he preparado hoy y….qué bueno !!!!!..el plato reluciente…Gracias!

  21. Gisela 2 septiembre, 2014 a 22:43 Reply

    Hola!! acabo de descubrir tu blog y ya he hecho esta receta, aunque con una variante un poquito más sana

    En vez de 200ml de nata puse 100ml de leche desnatada y una cucharada pequeña de harina para espesar la salsa. Cuando faltaban 7 minutos para el final, quité el cubilete para que terminara de esperar.

    Y ummmmm buenísimoooooo!!!

  22. Marisina 3 septiembre, 2014 a 16:36 Reply

    He aterrizado por casualidad….y feliz!!tengo un problema el sábado meaterrizan 9 tengo solomillos y champiñones, la receta sale igual?porfi contestarmelo antes que podáis, de primero ensalada de arroz he pensado.Besitos a todas y mil gracias soletes.

  23. covisano 22 octubre, 2014 a 15:35 Reply

    No encuentro las setas deshidratadas. Puedo poner setas normales, la plana que hay habitualmente en las fruterias y que cantidad tendria que poner al ser frescas. Gracias

    • Alicia 20 noviembre, 2014 a 15:12 Reply

      A tu gusto, claro que puedes ponerlas 🙂

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