Rape a la provenzal

 Como os digo muchas veces, me encanta cuando son los clientes, los que me aconsejan recetas, en lugar de ser al revés. Esto mismo pasó con la que os presento hoy.

Pili me dijo que les había gustado mucho en casa, y ahí estoy yo probando!!  Otro guiso más de pescado con patatas que se quedará en mis menús.

Aunque la receta la podemos encontrar en la plataforma cookidoo, ya sabéis que a mi me gusta hacer mis cambios y lo mismo le ocurre a mi clienta, así que aconsejada por ella, también añadí caldo de pescado.

RAPE  A LA PROVENZAL

Ingredientes:
2 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
200 g de cebolla en cuartos
30 g de aceite de oliva
500 g de tomates en cuartos
200 g de vino blanco seco (puse 100g de vino y 150g de caldo de pescado)
1 ramita de tomillo fresco
1 hoja de laurel seca
cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta molida
400 g de patatas (en dados de aprox. 2 cm)
1 bulbo de hinojo (en juliana fina), yo no lo puse.
4 lomos de rape sin piel ni hueso en rodajas (aprox. 450-500 g)

Preparación:

Ponemos en el vaso los ajos y el perejil  5 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. 10 seg/vel 6 y, sin poner el cubilete sofreimos 10 min/120°C/vel cuchara

Añadir los tomates y trocear 4 seg/vel 4.

Incorporamos el vino blanco, (yo de vino y caldo de pescado)  el ajo y el perejil picado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Situamos  el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Colocamos la bandeja  con el hinojo y el rape salpimentado. Tapar el Varoma y programar 35 min/Varoma/vel 1. Mezcle en una fuente el rape, el hinojo, las patatas y la salsa y sirva inmediatamente.

*Como en casa, no nos gusta mucho la salsa con tropezones, y ví que se notaba algunos trozos de tomate, quité el laurel y trituré la salsa unos segundos a velocidad 8

 

 

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