Quiche rápida

 Creo que he dado con la quiche que me gusta, siempre me parecen demasiado pesadas, mucho cuajado y poco “chichi”, además la masa quebrada de la base siempre me llenaba muchísimo y me daba pereza prepararla.
Desde luego….no es la receta “auténtica” pero pa mí….de lo mejorcito
A puntito he estado de llamarla Quiche Expres  pero ya me entra la risa tonta con tanto expres, la dejaremos en rápida, ya que la base es comprada.
Preferí prepararla con una hoja de hojaldre fresco, aunque lo suyo sería una quebrada o brisa, eso ya…a gustos del consumidor.

La preparé  a media tarde, y a la hora de cenar apenas nos quedaba…¡¡nunca me había pasado!! siempre me sobrara y ésta entra solaaaaaaa

QUICHE RAPIDA
A mi estilo personal…jijij 

Ingredientes:
Un trozo de queso rallado
1 plancha de hojaldre fresco o masa quebra (de compra)
3 huevos
200gr de crema fraiche (una tarrina)
50gr de leche
1 latita de champiñones al natural (85gr peso neto)
1 tarrina de jamon york a taquitos (100gr)
Sal, nuez moscada y pmienta. 

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Rallar un trozo de queso al 5-10 y reservar.
Extender la lámina en el molde y recortar los bordes sobrantes pasando el rodillo por encima. Pinchar  mucho la masa y para que nos queden igualaditos los bordes, los podemos perfilar o recortar con el aparatejo ese de la foto que no se ahora como se llama, jeje y precocinarla 10 minutos con el horno precalentado. 

Mientras se hornea, batimos en la th los tres huevos, separando un poco de clara de uno de ellos para pincelar la base más tarde. Los batimos 10 segundos a vel.4. Añadimos los champiñones (si son enteros, los mezclamos unos segundos a vel.3 1/2).
Añadimos la crema fraiche y la leche, una pizca de sal, la pimienta y nuez moscada, removemos 8 segundos, vel.3. 

 

Una vez precocinada la masa, pincelamos la base con clara, así la sellaremos y no se humedecerá con el relleno (esto lo aprendí de “mongeta”), colocamos encima los taquitos de jamón y vertemos sobre estos la mezcla del vaso.
Cubrimos con el queso rallado y horneamos unos 25 minutos a 180º, y dejamos unos minutos más al grill para que se dore. 
Dejar reposar de 10 a 15 minutos, antes de partir y servir. Fria tambien está muy rica. 
NOTAS: La crema fraiche, es una nata muy espesa, no por ello más calórica, se encuentra ya en casi todos los supermercados. Los champiñones han de ser de lata, no se si los frescos quedarán bien horneados.
En lugar de jamon york, también podemos utilizar bacon a taquitos, pero resultará más pesada.

En los últimos minutos de horno veremos que se hincha o se cuartea, y si hacemos la prueba del palillo, parecerá que no está cuajada, con el reposo se asienta y queda perfecta.

El molde que he utilizado es de unos 23cm de diámetro, y la masa mucho mejor la fresca que se puede estirar un pelín más, que congelada, que suelen quedar muy secas y tiesas.

No queda un quiche muy grande, a nosotros nos sirvió de cena, plato único, si es para picar en el centro de la mesa como entrante, tiene buen tamaño.
Y queda perfecta para comerla a raciones, sin doblarse, la base queda sequita.
En resumen, una de las quiche que más me ha gustado.
 
POR FIN SE DONDE COMPRE LA CREMA…EN CARREFOUR, LA DE MERCADONA ES UNA TARRINA MARRON Y PONE NATA ESPESA PARA COCINAR, ES UNA TARRINA BLANCA Y MARRON Y ESTA AL LADITO DE LA LEVADURA FRESCA

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Comentarios: 58

  1. rocio 17 febrero, 2010 a 0:00

    Ahora mismo lo tengo en el horno gracias por la receta

  2. Nuncy 4 febrero, 2010 a 0:00

    Pues.. tiene muy y buena pinta, esta receta hay q hacerla. Muchas gracias por tu espacio, encuentro recetas super curiosas y muyy buenas.

  3. sonia 15 junio, 2009 a 0:00

    Ai!, la he hecho esta noche para cenar y a mi marido que no le van mucho este tipo de comidas, cuando la ha probado me ha “chocao los cinco”. Mi hijo encantado, ha ido repitiendo hasta que no podía más. Bueno, y yo me he puesto moraaaaa. Buenísima. Gracias por todo. Sonia and family.

  4. Alicia (Canelona) 11 marzo, 2009 a 0:00

    ¡¡Qué te aproveche Eva! jajajaj, yo hoy macarrones express pero no me importaria cambiarlos por tu quiche.

  5. Eva 11 marzo, 2009 a 0:00

    Cane, qué cosa más rica, me la estoy comiendo a tu salud y he parado un momentin para darte las gracias por lo bien que me está sentando hoy la comida, por cierto, la de requesón y tomate tambien tiene una pinta buenisima.

  6. Alicia (Canelona) 22 enero, 2009 a 0:00

    Gracias Nika 😉

  7. Nika 22 enero, 2009 a 0:00

    Hola:
    Hace poco que conozco tu página pero ya estoy enviciada jejeje.
    Se parece mucho a una quiche que hago y que le meto champiñones laminados frescos y salen riquiiiisimos. Yo la hago con nata líquida, huevos y queso emental por arriba y deliciosa
    Le di la receta a mi compi y por error compró mozzarela y dice que también riquísima. Yo por dar ideas jeje

  8. Alicia (Canelona) 18 noviembre, 2008 a 0:00

    Cocinaconcariño, teneis una web muy bonita, aunque no he encontrado los enlaces….

  9. www.cocinaconcariño.com 16 noviembre, 2008 a 0:00

    Ole, ole y ole! Vaya recetas, que arte tienes, espero que algún día me salga algo parecido a la tortuga Pandora. La quiché express me la apunto para ya. Me gustaría enlazarte si mi webita te parece adecuada. Un saudiño.

  10. Bravomar 9 noviembre, 2008 a 0:00

    Si vengo mucho a “visitarte”, jajaja. Lo que pasa es que me daba un poco de corte poner algo. Pero ya que he empezao, no paro. Pues ha quedado genial y como no es nada pesada la voy a hacer muchas mas veces. Oye, muchas gracias por todo. :X

  11. sacri 9 noviembre, 2008 a 0:00

    Tienes un blog acorde con tu persona,maravilloso.

  12. Alicia (Canelona) 9 noviembre, 2008 a 0:00

    Bravomar….¡¡qué ilu!! tú por aqui. ¿Que desastre? callaaaaa, callaaaaaa, ya verás como te sale muy rica. Besitos y gracias por visitarme.

  13. Bravomar 9 noviembre, 2008 a 0:00

    Caneee!! Ahora mismo me pongo a hacer tu quiché. Gracias por la recetuqui. Ya te contaré si hice desastre. jajaja.Un besote guapa! y gracias!

  14. Alicia (Canelona) 9 noviembre, 2008 a 0:00

    Claro mariajoooo, tú tuteamé…¿que me quieres hablar de usted??jajajaj CReo que aunque llegue a tener la cabeza llena de canas, nunca me gustará el tratamiento de Ud.
    Besitos

  15. mariajo 9 noviembre, 2008 a 0:00

    Te estoy agradecida por que ya lo he conseguido gracias a ti.¿te puedo tutear?un beso…

  16. Alicia (Canelona) 7 noviembre, 2008 a 0:00

    Dale un beso a tu marido de mi parte, jajajajja. Me alegro que te guste!! seguro que a la hora de la cena, no queda, igual que nos pasó a nosotros, jajajja.

  17. Angelita 7 noviembre, 2008 a 0:00

    La he sacado del horno hace un momento y no he podido resistirme,ESTA BUENISIMAAAAA! Mi marido ha llegado y cuando la ha visto me ha dicho; ¿que canecosita has hecho hoy?jajaja. Ali, ¿por qué no nos pones a dieta? estoy como tu, ya no me entran los pantalones. Saludos a tod@s.

  18. Gelu 7 noviembre, 2008 a 0:00

    Experta no, para nada, mas bien aprendiz, pero reconozco que me encantan , sean de lo que sean.

  19. Alicia (Canelona) 7 noviembre, 2008 a 0:00

    ¡¡Qué bien! me alegro que os guste a las que la habeis probado ya. Para mi es bastante ligera comparada con otras. Gelu…tu ya serás experta en quiches…Y yo pensando que poner masa de hojaldre era una osadía, jajaja.

  20. GELU 7 noviembre, 2008 a 0:00

    La creme fraiche la vende en Carrefour. Yo estuve viviendo en Denmark durante un tiempito y solía ayudar a mi cuñada a preparar unos buffets en la facultad de magisterio. Se servían muchísimas tartas de este tipo y fue donde yo me enamoré de ellas. Yo también las hago siempre de hojaldre, me parecen mas suaves, se les puede añadir también verdura, como pimientos asados, brocoli….. el límite de estas tartas está en el límite de tu imaginación….. o sea, ilimitado

  21. Lara 7 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola! anoche hice la quiche, muy rica y ligera, me ha encantado…

  22. Barbara 7 noviembre, 2008 a 0:00

    Estupenda esta quiche, me la apunto para este fin de semana y probaré el truquito de la clara de huevo a la masa. Gracias por estas ideas tan buenas. un abrazo.

  23. Reme 6 noviembre, 2008 a 0:00

    ainssssss madre que peligro tienen las quiche, al menos para mi y si encima está entra sola, madre mia que las navidades se acercan y hay que intentar llegar sin exceso de equipaje que seguro ya lo cogeremos.

    Buenisima y rapidisima como todo lo que haces.

    Besitos

  24. Laura 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Mmm se ve deliciosa!!!!

  25. Alicia (Canelona) 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Michelín, supongo que si, que se puede sustituir sin problemas, yo la tenia la fraiche en la nevera, ya no recuerdo ni para qué y me gustó la idea de utilizarla, tiene menos grasa que la que utilizo en reposteria y al ser espesota pensé que le iria mejor….

    Marian “la otra” jajajaja, pues juraria que fué en No mercadona, pero ahora…ya me pones en un aprieto…¿seria en carrefour? no he ido a más sitios ultimamente.

    Silvia, pues seguro que a tu marido le pasa como a mi, y ésta la encontré muy ligera. Gracias por contármelo.

    Lara, si, la misma cantidad, no pongais más, así se nota bien rellenita.

    Enviame, siempre harina de fuerza para refrescarla o alimentarla.

    Esther, ya me imagino a que correo te refieres, uno con verduras y frutas modeladas con un montón de formitas chulas como animalitos. Tambien hay otro correo parecido hecho todo con pan de samwcich. No te preocupes que ya los he visto.

    Muchísimas gracias a todos por vuestros comentarios, y ya valeeeeee, que se me hace la boca agua de leer todas las sugerencias, que si bacon, que si salmón…por favó…que ha de ser ligera, coñeeeeeee!! jajajaj

     

  26. Esther 6 noviembre, 2008 a 0:00

    … ¿..?… Vale, no llegó (esta visto que esto del interné y yo … como que no.) Enfin es una pena porque era muy mono con un montón de ideas con frutas y verduras. A ver si averiguo como hacerlo y te lo mando.
    Besos.
    Esther

  27. Esther 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola de nuevo guapetona. Voy a tratar de enviarte un correo que me han mandado y que me ha hecho mucha gracia (a ver si te gusta) (seguro que sacas alguna idea). Besitos.
    Ahí va:

  28. enviame 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Ya tengo los ingredientes para hacerla mañana. Me he animado hacer masa madre, pero tengo una duda, para mantener la masa durante un tiempo que hay que repetir el paso tres, la harina es normal o tiene que ser de fuerza como en el paso dos.

  29. Joana (Rubí) 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola, soy yo otra vez, jo que plasta soy. Sólo quiero decir que el jueves 13, en Lidl, habrá oferta de bandejas de porcelana para horno, sartenes y varios. Que conste que no cobro comisión de nadie. Un beso.

  30. Joana (Rubí) 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Buenasss. Muchas gracias por tu comen. Es el primero y espero que no sea el último. ¡¡PORFA!!. Por cierto, nunca he probado una quiche, porque las veo como bufff ¡un poco pesás!. Pero viendo esta, y a mí que me encanta el hojaldre, la probaré un día de estos. Fijo que la pruebo. Un beso espréss, jejeje.

  31. Lara 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Yo tampoco he encontrado la creme frache esta… si lo hago con nata normal, le pongo la misma cantidad??

  32. Silvia 6 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Alicia,

    No he podido resistirme y anoche hice tu quiche está ………..buenísima. A mi me encantan pero a mi marido le llenan mucho. Probó ésta y le encantó. Y a los peques ni te cuento. Muy muy rica.

  33. famalap 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hija mia….de dónde sacas el tiempo para hacer tantas cosillas y subirlas al blog???
    Ya no te pregunto ni cómo no engordas…por que ya te aburro con lo mismo…voy a ver si algún día el señor nervio se apodera de mí y me quema las grasas…ains!!! que tengo que ponerme a dieta y con vosotras es imposibleeeee!!!
    Al grano!! que te copio la recetuqui, pero yo con salmón ahumado, con lo que me gusta…umhumh!!!y si tengo que engordar, que sea con placeres de dioses, je,je,

  34. Iscariote 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Yo tampoco conocia el truquito de la clara de huevo, os lo copio para la próxima vez.

    De la quiche que decirte, que tiene una pinta buenísma y que yo las suelo preparar en casa de salmón fresco con langostinos. El resultado muy rico y sabroso.

    Un beso Ali

  35. antoveda 5 noviembre, 2008 a 0:00

    hola es la primera vez que me pongo en contasto con tigo hace poco que e descubierto tu pagina que me parese una maravilla y ademas lo bien que lo exprica todo con pelos y señales me encanta tu pagina tiene todo una pinta me e echo adicta a tus recetas y comentarios muchas gracias por poenrnos estas recetas tan guay besitos

  36. MARIAN de Iruña 5 noviembre, 2008 a 0:00

    No, corazón, soy “la otra”. (¡Ostras, que mal suena!).
    Y lo que me temía, he buscado en dos “no Mercadonas” la creme fraiche y ni flores, así que irá con nata.

  37. Anabel 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Cane, que rica quiche te quedo,. Llevo tiempo que quiero hacer una y me parece que voy animar .
    Voy a darme una vuelta por tus últimas recetas , que se ven estupendas.
    Saludos

  38. somaral 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Qué buena por favor! no hace mucho que probé la quiche lorraine, la de toda la vida y me gustó bastante, ésta tiene una pinta estupenda y además fácil de hacer, el truqui de la clara de huevo me lo apunto.
    muac, guapa

  39. La Flamenkita 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Me pasa como a Chari Mora!! como soy nueva me tienes despistada, miré a primera hora de la mañama y nada y en un momento la que habeis liao’,ja,ja, me encantais!!Yo hice una quiche, y , qué reconcholis haria que no me saliió,…reconozco que soy patética con el horno.Ësta la haré.muack Cane

  40. Michelin 5 noviembre, 2008 a 0:00

    ¿Se puede sustituir la crema fraiche por nata liquida? ¿ Cual sería la diferencia en el resultado final de la quiche?

  41. Luisi 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Ali
    Yo hago bastante las quick y al principio hacia la masa, pero como siempre estamos pillas de tiempo, las preparo con la masa brise que venden y salen riquisimas, te ha quedado genial, estas hecha una cocinera de elite, jejejeje
    un abrazo

  42. Alicia (Canelona) 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Monike, espero que te mejores, lo que no entiendo es como te apetece ver fotos de comida…doliéndote el estomago…aysss, que horror!! A mi hoy me duele una muela (la del jucio…como no tengo…jejej) y estoy fatal.

    Missis, también la he probado así, ¿no ves que coincidimos mucho en los gustos? con cebollita  y bacon, pero me resulta empachosa, ese estilo me gusta como picoteo, pero para cenar media quiche, demasiado. Y mujéeee…¡¡ya no sería tan rápida!! jajjaja.

    Mamen, claro, te faltó más salsita, ayss, que pena, seguro que si repites te encanta.

    Marian…¿eres marian ivette? ¿ya estás de vuelta??

    Pilar….con cuatro entrantes, las parmesano, los piquillos o un pastel de atún al micro bien decorado o tartaletas rellenas de bocadelia para que no se ablanden y un paté de queso que es muy facil y llena al untarlo con tostaditas…o bueno…los entrantes que tu hayas pensado…pues yo no prepararía primer y segundo plato. Directamente pasaria al plato fuerte: el molde de pollo de Erdecai con una salsita de cebolla, todo lo puedes tener preparado con antelación y cortado ya en rodajas, listo para darle un golpe de microondas.
    Luego el colofón del postre y para tomar el café con algun licor, las trufas, super fáciles de preparar y entran solas, por si alguno de tus comensales echa de menos el chocolate en el postre. Todas las recetas las tengo en la pagina. BEsitos y suerte en tu cena.

    Esther, creo que todo lo quemo con mis nervios, no paro un minuto, excepto cuando estoy aqui sentada, pero aún así…si que se va notando……creo que voy a parar un poco y comer más sano y ligero…pero ya se sabe…esos platos no son para fotografiarlos y subirlos y explicarlos…¿quien no sabe hervir verduras y asar carne? jajajja

     

  43. Esther 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Cane, guapa. Dinos la verdad, va… Eres obesa ¿verdad? ¿Que pesas 120, 200?… No te cortes. Confiesa. La foto que aparece en tus respuestas es de una prima tuya de Valladolid ¿a que sí?… (No puede ser si no: es imposible que con tantas cosas ricas que haces y pruebas y comes y… yo estaría como el muñeco ese del anuncio de Michelin) ja, ja, ja… Es broma gracias por tan rica receta. Un beso. Esther

  44. Pilar 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Alicia,eres tan amable que voy a abusar un poco de ti,si me lo permites.Resulta que el viernes doy una cena en casa para unos amigos,y gracias a ti les voy a sorprender con los entrantes(piruletas de parmesano,caramelos de piquillo,etc.) y con el postre(tarta de tocinillo),pero como ya les he hecho de todo no se que hacer de primer y segundo plato.¿Me podrias hacer alguna sugerencia?.Mil gracias de antemano.

  45. MARIAN 5 noviembre, 2008 a 0:00

    ¡Ayyyyyyyyy! Que acabo de volver un poco empaná del calorsillo mediterráneo y ¡Glubs! ya no sé si he echado el aceite de romero a la tarta de tocinillo, la calabaza a las croquetas o las espinacas al quiche (esto último ha sido lo único que ha resisitido). Y encima a buscar la creme fraiche en los “no Mercadona”. Hija, esto es un no vivir, no sé como lo haces. Felicidades por ser como eres.
    Todo mi cariño en un abrazo.

  46. mamen 5 noviembre, 2008 a 0:00

    ahissss que quiche me boy a meter esta noche que pinta tan buena.Bombon tenias razon con lo dela lata hida pues yo me pensaba que era fritanga y como nonos gusta nolo heche y hay estaria el fallo cachiiiiiiiissss las volvere hacer y ya te contare

  47. Missis (Carmina) 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Yo la hago casi, casi como tú, con base de hojaldre, yo solo le pongo bacon y mucha cebolla…y queda “chanchipiruli”
    Pocho la cebolla y al final el bacon, 3 huevos y un brick de nata ,luego la cubro con un buen queso que gratine (el emmental del mercadona) y al horno..
    Me la piden amenudo y para mi gusto es la mejor…..he probado de champis, de gambas, de trigueros….pero como esta que te digo….ninguna

  48. monike 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Joer cane…. pq pones cosas tan ricas? Que el médico me tiene a dieta sólo de líquidos. :S

    Hasta que no me diga que no puedo tomar otra cosa…. me quedarán un montón de recetas tuyas pendientes. Por dios!!!! Veo las fotos y quiero comer! Quiero comer! Y hasta dentro de 10 días o más, no podré comer nada…. :S POr diosssssss que hambre!

  49. Alicia (Canelona) 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Lara, Mavi, si es por lo del frio, no recuerdo exactamente al lado de que producto se encuentra, pero por ahí seguro, jajaja. Viene en tarrinas, seguro que la encontrais.

    Chari… aquí el que no corre vuela, el tercer puesto no está nada mal, jajajaj….ES que me ha hecho mucha gracia tú segunda intervencion, jijijiji

    Mariajo, ni se te ocurra darle al botón de imprimir que se copian comentarios y todo y además con letra muy pequeña. Lo mejor es pasar el ratón por encima de la receta sin dejar de apretar el botón derecho, luego botón izquierdo, copiar y pegar en tú bloc de notas o word. Y ahí ya la puedes imprimir. Es un rollo, pero no puedo solucionarlo.

    Neli…¿y como se me descubre? Lamentablemente, como no se ponga en google directamente recetariocanecositas, no hay quien me encuentre….estoy purulando sola por los mundos de internés, jajajaj.  Espero veros a las tres por aqui, que somos de pueblos, muy cercanos y me hace ilusión.

    Gominolas, vergüenza me daría a mi que tú tía la francesa viese esta Quiche…¡¡me la pondría de sombrero! diría…esto ni es quiche ni es naaaaaaa jajajjaja

    Susi, un día tras otro pienso…mañana carne a la plancha, pero pienso en vosotras y me digo…venga una cosita nueva más…..asi que resumiendo….¡POR CULPA VUESTRA ME TENGO QUE METER LOS PANTALONES A PRESION! JJAJJAJA

     

  50. susi 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Huy que pintorra y que rrapidita ,me voy al mercadona esta cae esta noche ,jajajajjaa.Besotes,por cierto contogo no hay manera de hacer dieta ,que manera de tentar al personal.

  51. Gominolas 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Ali, es muy pararecia la receta a una que hace mi tia que vive hace 54 años en los parises de la francia. Tiene un sabor especial cuando me la hace allí, pero creo que es por la crema fraiche no la he busado aqui, haber si me pongo a ello, mi tia tiene dos rellenos uno de beicón y otro de puerros. De esto te pongo comentario porque no he comido calabaza en mi vida. Besos

  52. Neli 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Alicia. Te descubrí hace apenas una semana y estoy super enganchada a tu página. Eres un as!!! Además, de tanta emoción se lo he dicho a mis vecinas Laura y Elena y ellas también se han enganchado. ¡¡Ya somos tres caneadictas más!!!!
    Esta receta seguro que cae este finde, tiene una pinta buenísima como todo lo que pones.
    un besote desde Alzira.

  53. mariajo 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola te queria comentar¿ como hago para copiar las recetas ?.No puedo.Un beso…

  54. Chari Mora 5 noviembre, 2008 a 0:00

    vaya, que otras compis se han adelantao

  55. Chari Mora 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Oye, por fin soy la primera en poner un comentario. Yo suelo hacer muchas quiches en casa y siempre se me quedaban con la masa blandita. La proxima la precocino y le pongo la clarita. Muchas gracias por los truquitos tan buenos.

  56. MAVI 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Por Dios, qué rapidez, chica….
    Estoy mirando los buñuelos y de repente aparece la Quiche, para…. que tengo que apuntar…. jajaja
    Estupendísima receta, como todas. La creme fraiche esa, está en el super con las natas que las ponen sin frío o con los yogures?

  57. Lara 5 noviembre, 2008 a 0:00

    Nunca he hecho una quiche, por que se que a mi marido no le va a gustar, pero esta no puedo dejarla pasar, tiene una pinta estupenda, donde compras la crema esa frache o como se diga?? Un beso

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