Pollo en salsa al curry

Creo que por fin he acertado esta receta  no en cuanto a sabor, que nos encanta, si no en la cantidad de salsa. La copié de Jalu, forera de MR, y siempre pensé que mi amiga no había  acertado las cantidades ahora me he dado cuenta, que la tenemos en el libro de Fechas Especiales thermomix, y que era el libro el que indica, a mi gusto, una cantidad exagerada de salsa, aunque utilicemos un kilo de pechugas.

Así, que tuneo tras tuneo, al final me he decidido a subirla  a la página, ahora estoy satisfecha queda salsa para mojar y mojar, pero no para llenar una piscina olímpica como me pasaba antes.

 

POLLO EN SALSA DE CURRY
Receta libro Fechas Especiales.
He reducido muchísimo la cantidad de líquidos, dejaré mi adaptación entre paréntesis por si alguien quiere preparar la original. También he cambiado la clase de tomate, para acortar la preparación de la receta. 

Ingredientes:
1kg de pechugas de pollo (550gr)
10gr de margarina
50gr de aceite de oliva
150gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 manzana grande
200gr de tomate triturado (50gr de tomate frito)
400gr de leche de coco (175-200gr máximo)
1/2 cucharita de canela (una pizca)
2 cucharadas de curry (una cuchara de postre)
1 hoja de laurel
1 pizca de azafrán (colorante alimentario)
2 pastillas de caldo de pollo o sal (he salado las pechugas y a la salsa 1 pastilla)
Pimienta
30gr de zumo de limón (un chorrito pequeño)

Mi preparación (no la del libro):
Cortar las pechugas a tacos gorditos y reservar.
Poner en el vaso la margarina, el aceite, la cebolla y los ajos, trocear 5 segundos al 4. y programar 8 minutos, temp. varoma, vel. 2 1/2.
Acabado el tiempo, triturar 20 segundos a vel. 6 (yo no lo he hecho). Incorporar la manzana pelada y cortada como para tortilla, añadir el tomate y programar 4 minutos, 100º, vel. cuchara giro a la izquierda.
Agregar la leche, las especias y el laurel. Programar 5 mintuos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Cuando termine, abrir la tapa, echar el pollo y el zumo de limón, remover un poco con la espátula, cerrar y programar 15 minutos, temp.100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
Reposar cinco minutos y servir con arroz basmati.

NOTAS: En la preparación del libro, utiliza tomate natural y lo tiene 15 minutos sofriendo, antes de echar el pollo. Yo lo he cambiado por menos cantidad de tomate frito y lo he reducido a 4 minutos ese sofrito para ablandar la manzana.
Podemos aumentar la cantidad de pechugas a un kilo si hay más comensales, sin variar mi cantidad de salsa o como mucho añadir 50gr más de leche, y aprovecho para decir que la mía es comprada de Carrefour, donde los productos internacionales (ni que tuviese comisión…siempre dando nombres de supermercados, ah! acepto donativos, jeje)

La leche de coco que nos sobre, podemos utilizarla para preparar un flan, que seguramente subiré mañana
 

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Comentarios: 23

  1. Bego (samira) 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Que´ buena pinta tiene este pollo Ali y esa salsita para mojar pan tiene que ser un delirio .
    Espero por la receta del flan con la leche de coco, que tengo un bote rodando por la despensa y no le encuentro ocupación jejje…….

    Besinos.

  2. Su 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    ¿como que subiras mañana un flan? no no, eso te da a ti para 3 o cuatro recetas…!!!!que maquina eres mona…
    Esta receta de las de toma pan y moja, eso es lo que me mola a mi.

  3. MARIA JOSE 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Me gusta tu receta, sí señor.Sí , sí, sí. Yo me como el pollo y los demás que mojen en la salsa. Un abrazo.

  4. Myriam (cuketa) 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    La semana pasada hice esta receta, está riquísima!!!!

    Estaré esperando impaciente ese flan con leche de coco. Yo aproveché la leche de coco para ponersela a un bizcocho, me gustó muchísimo el resultado. Si es que no puedes evitarlo… siempre caes en los dulces…. jijiji!

  5. mariola 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    me encantas..entro todos los dias a ver q hago de comer…
    eres una maquina…un besazo guapetona

  6. burbuja_84 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Donde has comprado la leche de coco??? la venden en mercadona o en el lidel??
    Tiene una pinta que pa el finde la hare, si encuentro la leche de coco. XD
    Besos guapa.

  7. queca 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Pásate por mi blog a recoger el premio delicadeza.
    Gracias.

  8. queca 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Pásate por mi blog a recoger el premio delicadeza.
    Gracias.

  9. Lolita 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Super rico, ligero, éxotico,…ummm, además me gusta el coco y con la ventaja que no pierdo el hilo de la dietaaaa, je,je.

  10. El Aderezo 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    El pollo y el curry combinan a la perfección.

    Aunque hace tiempo que no lo hago, lo mismo me animo con tu receta que tiene una pinta muy buena.

    Un saludo y enhorabuena por el nuevo blog.

  11. Noelia 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Q buena pinta…me encanta esta receta. Yo lo hago sin leche de coco, pero probaré porque la combinación es perfecta.
    Creo que es un acierto reducir la cantidad de tomate frito.
    Espero ansiosa ese flan de coco…será un éxito como todo lo que haces!!!

  12. RUTH 15 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Ya se que muchas disfrutais de la thermomix y os envidio… pero podias indicar muy brevemente en tus recetas los pasos para que las no afortunadas te sigamos los pasos? Creo que muchas te lo agradeceremos y pasaremos a hacer tus menús en vez de comernos las uñas de rabia! Mil gracias y felicidades.

  13. carmen 16 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia!
    me encanta ese pollo, los sabores exoticos me gustan mucho.
    probaré tu receta , pero adaptandola al modo tradicional, por que no tengo thermomix.
    un saludo

  14. PattY Treviño 16 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Vieras que no se a que sabe e l curry :(, es planta, es polvo como azafran acaso ??? vere si lo encuentro en el super jijjiji a ver si no me miran con cara de what 😛 El plato se ve estupendo, salu2

  15. Alicia (Canelona) 16 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Patty, el curry es una especia (en polvo) de sabor fuerte y gran aroma, o te gusta o no puedes ni olerlo, jeje, a mi la primera vez me chocó pero con el tiempo, lo he utilizado muchísimo, lo pongo por encima de carnes al horno, me encanta el punto que da. Besitos

  16. Alicia (Canelona) 16 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Ruth, en esta receta, tienes que sofreir cebollita y ajo picado, luego añades el tomate y la manzana y das unas vueltas para ablandarla, luego añades la leche, y cuando ya esté muy caliente, añades el pollo y listo!! Es muy facilita, la thermomix te quita de estar removiendo o de salpicaduras en la cocina, pero justo esta receta es fácil hasta sin ella. Besitos

  17. Silvia 16 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Buena pinta, facilito y vistoso, esta receta cae en casa, eso te lo aseguro y ya para rematar el flan…… ¡¡rico, rico!! que dice otro por ahí.

  18. elena 18 abril, 2008 a 0:00 Reply

    no paras hija mia,,,,hay los años pesan jejje ya no te puedo seguir…ese pollo ,mmmm,como esta,,ñññ.

  19. OLGA 27 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia, soy una adicta a tus recetas, aunque nunca te he escrito. Tengo una duda no consigo la leche de coco, ¿puedo sustituirla? Felicidades por tu blog, tus recetas son fáciles y suelo tener mucho éxito con ella. Un beso desde Las Palmas.

  20. Alicia (Canelona) 27 agosto, 2008 a 0:00 Reply

    Olga, gracias por dejar tu primer comentario, espero que no sea el útlimo, verás, en esta receta es importante la leche de coco, no la sustituyas, si tienes posibilidad de ir a Carrefour, en la sección de productos internacionales, la puedes encontrar. O en tiendas chinas o de productos raros..cada vez es más común en los supermercados, bEsitos

  21. Evosa 24 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias Canelona, acabamos de comer este plato y estaba riquísimo!!! y muy facilito de hacer. Siempre me salen muy ricas tus recetas!!!!!!!!!!!!!!!

  22. Alicia (Canelona) 24 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Muchísimas gracias por ser tan amable de contármelo. Besitos

  23. Elisa 8 mayo, 2011 a 18:21 Reply

    Hola Alicia , ayer hice esta receta para comer y el resultado fué espectacular , mejor que en un restaurante !! Estaba delicioso , de verdad. Seguí la receta según tus indicaciones , lo único que varié fué que el pollo lo sofreí aparte en un wok , hice el último paso de la receta de los 15 minutos ( pero sin pollo ) para que la salsa espesara y cuando acabó el tiempo lo trituré todo dejando la salsa muy fina y la agregué al wok con el pollo , lo dejé a fuego lento otros 10 minutos. Aparte en una sartén sofreí unas almendras crudas y se las añadí al pollo y a la salsa una vez pasados esos 10 minutos….impresionante !!! Muchas gracias por tus recetas , no sé que haríamos sin ti !! Un saludo desde Valencia.Elisa

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