Pipirrana

Ahora sí que sí, ¡verano! Hay que lucir biquini, ¡¡¡ya no hay marcha atrás!!! Menos mal que en nuestra tierra disponemos de ese oro líquido que convierte las ensaladas y las verduritas en platos riquísimos.

Me acaban de regalar dos botellas de aceite virgen extra de oliva de Aceites Cazorla, uno de oliva Picual y otra de oliva Royal. Es un aceite de gran calidad, no sabría decir cuál me ha gustado más! Para hacerle los honores a este excelente aceite tenía claro que había que preparar algún plato típico de Jaén, tierra que conozco bien y de cuyos aceites estoy enamorada.

Hay muchas versiones  de Pipirrana, siendo un plato popular, es lógico que cada uno la prepare como la ha visto hacer en su casa. Cómo no, busqué en mis libros la adaptación a thermomix y aquí la tenemos, aunque como siempre, me gusta darle mi toque personal.

Creo que en esta época del año es un plato que no debe faltar en nuestro menú, refrescante y que podemos tener preparado con antelación.

IMPORTANTE: Os adelanto que durante los próximos días voy a lanzar un sorteo de 4 de estas maravillosas botellas de aceite virgen extra. Os recomiendo ir haciendo fotos de las recetas que preparéis de ésta página donde se utilice aceite de oliva virgen. Cuantas más recetas hagáis, mejor! Muy pronto publicaré las bases del sorteo.

 


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Pipirrana

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 4
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: Ensalada

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates pelados y cortados a la mitad
  • 4 huevos duros (Luego separamos las claras de las yemas cocidas)
  • 2 pimientos verdes cortados a trozos
  • 100-150gr de aceite de oliva virgen extra
  • 5 dientes de ajo (puse dos)
  • 30gr de miga de pan
  • 1 cucharadita de sal
  • 100gr de agua
  • 200gr de atún en aceite

Indicaciones:

Ponemos en el vaso los tomates. 3 seg/ vel 4 (mirad notas). Retiramos a una fuente de servir.

Enjuagamos y secamos el vaso con papel. Introducimos las clasras de huevo duro y troceamos 1seg/vel 4. Retiramos a la fuente junto los tomates.

Sin lavar el vaso, ponemos los pimientos. 2seg/vel 5. Retiramos a la fuente.

Ponemos en el vaso las yemas, el aceite, los ajos, la miga de pan, la sal y el agua. 30seg/vel 5-10

Añadimos el atún desmenuzado a la fuente y vertemos el contenido del vaso por encima.

NOTAS:

En lugar de trocear todos los tomates en el vaso, tal como indica la receta, me gustó más la idea de poner la mitad de los tomates que iba a utilizar y los emulsioné 10seg/vel 10. Y la otra mitad, los troceé a mano, a taquitos.

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Comentarios: 10

  1. Maria 8 julio, 2015 a 10:24 Reply

    Cane, que exquisitez por dios!! Voy hacerlo para 2 personas, tú lo hiciste tal cuál?

    • Alicia 20 julio, 2015 a 10:16 Reply

      Sale bastante para dos personas. 😉

  2. María 8 julio, 2015 a 13:32 Reply

    Yo también la voy a preparar, que esto es lo que apetece con estos calores! Seguro que está muy rica!
    ¡A por la cámara! Jeje.

  3. Mariangel lorente 8 julio, 2015 a 13:54 Reply

    Me encantaaaa!! Twngi una comida el sábado y la haré..pero me gustaría hacerlo el día anterior. Que te parece lo dejo todo hecho en la nevera ?

  4. tinagaldar 8 julio, 2015 a 15:04 Reply

    ya sé qué ceno esta noche. Qué pintaza. Gracias.

  5. Missis (Carmina) 9 julio, 2015 a 7:48 Reply

    Me gusta la receta… pero tanto ajo?, me da un poco de miedo jajaja.
    El sábado que voy al mercado y compro buenos tomates la hago sin miramientos!
    Mis aceites son de mi zona y estaría bien probar los de Jaen jeje… Besicos

  6. Missis (Carmina) 11 julio, 2015 a 13:40 Reply

    Acabo de hacerla y le hecho foto con el móvil, lo que pasa es que he hecho lo que comentabas con parte del tomate… y me ha quedado el “tema” muy líquido y la salsa… porque se le pone tanta agua?
    Al final 3 ajos he puesto 🙂
    Besicos

    • Alicia 20 julio, 2015 a 10:14 Reply

      No lo se missis, jajajaja, jamás la había preparado y solo se me ocurrió ese cambio, de triturar el tomate un poco más. Lo del agua, supongo que será al gusto. Creo que es una receta que se puede variar mucho, adaptandola a nosotras.

  7. Marisa 17 julio, 2015 a 8:33 Reply

    La hice anoche y está buenísima, pero sólo le puse un ajo grandecito, jejeje. La salsa me quedó un poco más líquida de lo que aparece en tu foto, pero de sabor espectacular!!

  8. Isabel 24 julio, 2015 a 18:21 Reply

    Hola.. Mi madre es de Jaén. Y hace muchas veces este plato. Ella tb le pone garbanzos cuando le sobran del puchero.. Y del aceite q voy a decir.. Yo siempre gasto del pueblo de mi madre. Si alguna vez he gastado otro, la diferencia se nota

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