Piña y langostinos al aroma de limón

Tras unos días de descanso en Madrid, por comuniones de sobrinos y otros eventos …. De nuevo, volvemos a la rutina…¡qué lo mío me está costando! Después de una semanita en la que mi mayor trabajo era hacerme la cama …ufff!! ahora cuestaaaaaaa…cuestaaaaa… volver a ser una ama de casa.

Y con el calorazo que tenemos, creo que tengo las neuronas “sucarrás” ….¿Cómo puede ser que no tengo ni hambre? ¡Con lo que yo soy pa estas cosas!! Así, que me vino de perlas, ver la receta que preparamos esta semana en la delegación…

¡¡Receta fresquitaaaa!!  y mi mente procesa enseguida….¡¡pa la sacaaaaaaaa!!

Todos los ingredientes me gustaban, además no es la típica ensalada que lleva piña, es más bien como un salpicón muy original y si a eso sumamos que le he añadido por mi cuenta, unos aguacates… ¡pa qué queremos más! De-li-cio-so.


PIÑA Y LANGOSTINOS AL AROMA DE LIMON
Revista thermomix Magazin

Ingredientes:
1 kg de langostinos cocidos (puse 500gr)
150gr de cebolleta
1 hojitas de perejil fresco
75gr de pimiento rojo
La piel de un limón o medio, según gustos. (muy fina, sin nada de parte blanca)
50gr de aceite de oliva
25gr de vinagre, mejor si es de manzana
1 cucharadita de sal
1 kg de piña natural en dados o en su jugo (puse media)

De mi cosecha: Dos aguacates troceados.

Preparación:
Pelamos los langostinos y los cortamos en dos trozos. Reservamos
Cortamos la piña a daditos.
En el vaso ponemos la cebolleta a cuarto, el pimiento, el perejil, la piel de limón muy muy fina, el aceite, el vinagre y la sal. Programamos 20 segundos a velocidad 4.

Volcamos el conenido del vaso en un bol y lo mezclamos con los langostinos, la piña y los aguacates troceados. Servimos muy frío.

.

.

NOTAS:
La receta original es para 6 raciones, como somos dos, puse la mitad de langostinos y de piña, como he indicado en los ingredientes, del resto todo igual. Qué estuviese bien llenita.

Se puede hacer con gambas o langostinos crudos. En este caso, los colocaremos en el recipiente varoma con un poco de sal. Los coceremos con medio litro de agua, 15 minutos, temp. varoma, vel. 1. Luego los enfríamos rapidamente con agua y hielos. Los pelamos y reservamos.
*Yo directamente los he comprado cocidos.

También si queremos economizar la receta, podemos sustituir los langostinos por palitos de surimi.

La piña que he utilizado es esta, natural que ya viene pelada (foto) La encuentro en el “metadona”.

Share Button

Comentarios: 12

  1. Elena 6 junio, 2012 a 20:52 Reply

    que buena pinta y eso si es de dieta,,,nena te e visto en unas fotos y pareces una predicadora todas embobas te escuchan,,que poderio.

  2. Alicia 6 junio, 2012 a 22:38 Reply

    Es que tengo mucho poder de convicción, jajajja. Era delante de Comercial Minguez, contándo unas historieta de las mías, jeje. Me compré un rodillo…ufff! de esos que ruedan solos y pesan un montón. Me saldrán unas quiches superfinitas ( o eso espero) ;).

    Además luego Araceli, me acompañó al bus, que me llevaba a Torrejón, y con semejante rodillo, no me daba miedo ir sola por los madriles, jajaja.

    La ensalada-salpicón buenísima! me ha sorprendido y hoy desde luego nos ha hecho un día buenísimo para disfrutarla bien fresquita 🙂

  3. Corbe 6 junio, 2012 a 23:09 Reply

    Pues a mi me encantaria, pero no te la puedo copiar, a mis hombres no les va, grrrr. Y si me la hago pa mi solita????

  4. Chelomix 7 junio, 2012 a 2:41 Reply

    Pero mi Reina Mora !!
    Tu por los Madriles y yo en Estambul….
    Casi,casi que nos encontramos. Otra vez avisa que vienes y así no me voy de viaje. ja ja ja
    Con que dando un mitin a la puerta de Minguez (si es que eres única)
    Y la receta, no hemos podido ser mas iguales,mañana la tengo yo para comer,pues cuando la vi en al delegación,yo pensé….
    Esta receta como hace Ali ¡¡Pa la sacaaaa !! ja ja ja
    Bueno,pues bienvenida a tu rutina de ama de casa, y gracias como siempre por estar ayudándonos.

  5. chus 7 junio, 2012 a 7:07 Reply

    Hombre que si cuesta volver a la rutina. La ensalada me la haré para mi solita, en casa son muy raritos para las mezclas. Besos.

  6. channel 7 junio, 2012 a 14:07 Reply

    Niñas ,yo como vosotras también soy del club de una sola, a mi marido y mi hijo les da algo si les pongo eso bien sea para comer o para cenar ,aunque estoy pensando q igual invito este finde a mis amigos para poder hacer varias cosillas q tengo en pendientes y así me quito la espinita ,los pobres nunca saben con q se van a encontrar cuando vienen a casa jajajaj siempre hago novedades para comer q como los mios son tan raros no les gusta nada y así me aprovecho.

  7. Irene 7 junio, 2012 a 15:59 Reply

    ¡¡Qué bien Cane!! Me gusta mucho esta receta, ya sé lo que voy a cenar un día de estos. Mil gracias por la idea.

    Aunque no te escriba tan a menudo como antes, te sigo a diario. Ahora ando liadísima con la web de Thermorecetas. No sé si conocías la página en la época de Silvia y Elena. Ellas lo dejaron y ahora me encargo yo de llevarla. Puedes pasarte por allí cuando quieras ¡tú siempre eres más que bienvenida!

    Un besazo enorme.
    Irene.

  8. Arasia 7 junio, 2012 a 17:56 Reply

    Ummm que buena pinta y una receta fresquita que con estos calores ya apetece 😉

  9. CARMELA 11 junio, 2012 a 15:02 Reply

    Muy buena pinta esta noche ……………. me la como hoy precisamente me compre piña a si que…………. me la hago hoy. Besitos

  10. carmenvila 12 junio, 2012 a 13:17 Reply

    la hice el domingo muy refrescante y muy buena. pero yo tambien le hice variaciones. tomatitos cherry y sucedaneo de cangrejo.

    aunque no me veas y no escriba te leo y he aficionado a mi sobrino postizo Pepe a que siga tus recetas

    • Alicia 19 junio, 2012 a 19:13 Reply

      ¡Dios Santooooo! Carmen….un beso muuuu grande 🙂

  11. paloma lorente 12 junio, 2012 a 20:15 Reply

    hay q buena está,y q fresca,me encanta Cane como todo lo q tú haces

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *