Pastel rápido de verduras

 Rápido, rápido exactamente no es,  pues cada capa lleva sus diez minutos, lo que nos ahorramos, son los tiempos de horneado o de varoma para cuajarlo.  Ya que que el modo de preparación que utilizamos en esta receta, es como un baño maría en el vaso. Además nos ayudamos de unas hojas de gelatina, para darle más consistencia.

La verdad, es que la receta me llamó la atención por vistosa, el colorido me gusta mucho… pero no sabía a ciencia cierta si sería totalmente de mi agrado. Ya sabeis, que aunque me esfuerzo en preparar platos con verduras, no son precisamente los que más me gustan.

Y lamentablemente así fué,  demasiado “chute” de verdura pa mi cuerpo serrano, en sí me parece que no era por las verduras, que por separado y cocinadas de otro modo me gustan. Creo que ha sido por la consistencia del pastel, queda un mousse muy suave,  pero a mi me cansaba, prefiero “masticar”. No se como explicarlo…

En cambio a mi Perico, para variar, le encantó. ¡Tengo un Santo Varón por esposo!   Siempre tan agradecido.
 
¿Y ahora que hago con el peaso pastel?  Venga, que se corra la voz, jornada de puertas abiertas en “Ca Canelona”.

 

 

 

 

PASTEL RAPIDO DE VERDURAS
Del blog: Caprichos sin gluten
 

Ingredientes:
200gr de zanahorias
200gr de patata
200gr de brócoli
Pimienta, aceite y sal
3 huevos
150gr de nata
4 hojas y media de gelatina

 

Preparación:
En un tazón con agua, ponemos a remojo una hoja y media de gelatina partidas.

Pelamos y cortamos las zanahorias a trozos. Las metemos en el vaso de la th y trituramos a vel. 5-10 durante 10 segundos, bajamos los restos de las paredes y tapa. Repetimos la operación si fuese necesario.
Añadimos un huevo, 50gr de nata, una cucharadita tamaño cafe de sal, 15gr de aceite y unas vueltas de pimienta molida. Programamos 10 minutos, temp. 90º, vel. 3.
A los cinco minutos, cuando la mezcla esté caliente, sin parar la máquina, echamos por el bocal la gelatina escurrida, con cuidado, para que no caiga encima de las cuchillas.

Cuando pite la maquina, podemos subir de nuevo a velocidad 10, para que nos quede muy fino. (En capa de patata y brócoli, este paso no hace falta, al ser ingredientes más blanditos, quedan muy bien)

* Si durante la cocción de cualquiera de las tres capas, dejamos de escuchar “moverse” la mezcla, quizá haya quedado esparcida entre la tapa y las paredes del vaso, en ese caso, abrimos, bajamos los restos hacía las cuchillas y seguimos con una velocidad más lenta, como dos y medio.

Una vez terminado el tiempo, vertemos la mezcla sobre un molde previamente engrasado, con una espátula extendemos la masa, para que quede planita y damos un golpecitos sobre la mesa, para evitar posibles burbujas de aire en su interior.

Enjuagamos el vaso de una capa a otra.
Procedemos del mismo modo, con las otras dos capas. Patata y brócoli. Dejamos templar y metemos el molde en el frigorífico durante unas horas, antes de desmoldar.


NOTAS:
La receta nos sirve para las dietas, excepto pq usamos patata, la cantidad de aceite es mínima y todo va en crudo. En lugar de nata, utilicé crema ligera.

Recomiendo prepararlo cuando seamos muchos comensales, es un plato que podemos tener listo con antelación, sin mucho trabajo y cunde bastante. Como he dicho en la introducción, a mi esta textura me cansa, pero una racioncita como guarnición, en cada plato, queda muy original. ¡Y más fácil de preparar, imposible.!

Como no lo cubrí en exceso con mayonesa, hoy lo probaremos templado. O quizá le añada una besamel por encima…

 

 

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Comentarios: 35

  1. Elena de La Coruña 14 agosto, 2010 a 12:57

    Hola a todas, hice el pastel de verduras para una celebración en casa y fue un éxito, incluso me pidieron la receta. Besiños.

  2. Alicia 11 julio, 2010 a 19:23

    Cristina, no sabría muy bien como decirte: Pondría a cocer cada verdura en un cacito, pero muy poco, luego trituraría….mezclaría con el resto y volvería aponer al fuego. En cada color lo mismo….y despues el mismo montaje.

  3. Cristina 8 julio, 2010 a 21:08

    Hola, Cane!
    Cuando leí la receta me pareció muy sencilla y con un resultado espectacular, pero al hacerla a mi manera (sin Thermomix) me ha salido muy buena, pero poco vistosa. Me podrías decir cómo hacerla de la forma tradicional?

  4. Judith 1 julio, 2010 a 11:45

    Me encantan las verduras y la presentación muy original así de colores, a mis hijas seguro que les entra por la vista y así comen mas verdura.
    Saludos

  5. Storch 26 junio, 2010 a 21:59

    Que rico, y parece que fresquito.
    Me lo copio ya te contaré.

    Besitos.

  6. Hilda 26 junio, 2010 a 14:33

    Uauuuuu.. con lo que me gustan a mi los pastelitos de verdura… y la de tiempo que no los hago, jejeje…
    Posiblemente desde antes de entrar en el foro y tener la necesidad de hacer fotos a todo lo que sale a la mesa.

    Aprovecho y me llevo trocito de aquí con vasito de granizado de naranja.

    Besinos

  7. Pindorina 26 junio, 2010 a 0:02

    Que bonito te ha quedado, tiene muy buena pinta!
    besitos

  8. Las PacaS 25 junio, 2010 a 12:25

    Rápido no se si será pero vistoso loes un rato y rico seguro que sí…
    besitos.

  9. temusan 24 junio, 2010 a 19:08

    mare, mare, que creo que esta vez te has pasdo de “cocina sana”, mira que yo soy de verduras, pero sólo leyendo la preparación me parece que a mí tampoco me va a gustar.
    No importa, tienes muuuuuuuuuuuuchos otros platos ricos y apetitosos para tomar.
    Besos a tu “santo varón”

  10. Belén - Cocinar para dos 24 junio, 2010 a 7:37

    Que bonito te ha quedado Cane!!! Me lo paso a pendientes, que me encantan los platos tan coloridos! Un besote guapa!

  11. Lauma 24 junio, 2010 a 4:02

    Pues en eso soy como tu, aunque me gustan las verduras, asi no jajaja. Me ha recordado al que tomamos en la cena de gala en Valencia.
    Besos

  12. Francisco 23 junio, 2010 a 23:05

    Qué chulo te ha quedado el pastel:-)

    Menos mal que adviertes que rápido, lo que se dice rápido no es, que ya sabes que enseguida nos lo tomamos al pie de la letra y luego vienen comentarios tipo ¡pues vaya, dice pastel rápido y luego te tiras media hora haciéndolo!

    Un abrazo.

  13. Alicia 23 junio, 2010 a 19:17

    Ainss mareeeee, ni con la besamel, que me parecía lo más rápido para reclicar el pastelito de marras, está visto que cuando algo no me gusta…pos no me gusta y punto.¡¡Qué penita!!
    De todos modos, gracias por vuestras sugerencias.

    Efesstivamente Mª Carmen, entró más por los ojos que por la boca, jajajaja. Puedes cambiar el brocoli por espinacas 😉

  14. mª carmen 23 junio, 2010 a 16:00

    entra por los ojos¡¡¡, se podría cambiar el brócoli? que me recomiendas, no nos gusta.

  15. chocolateysal 23 junio, 2010 a 11:49

    Me encantan este tipo de pasteles……… Hoy para comer tengo el tuyo de atun, jejeje. Asi que dentro de unos dias este. Un besito.

  16. channel 23 junio, 2010 a 10:17

    Esta noche tengo invitados a cenar y voy a hacer barbacoa como no sabía con que acompañar la carne para q fuese algo fresquito , Cane ven y trae las sobras del pastel ….
    Bueno que las sobras no, pero seguro que cae esta noche porque además de original es una buen acompañamiento del chorizo y la panceta.

  17. Maria Dolores 23 junio, 2010 a 0:35

    Menos mal que Pedro en dos dias termina con el y si no puede nos llamas que vamos.

  18. Maria Jose-Dit i Fet 23 junio, 2010 a 0:16

    Que estupenda presentacion Cane!!! y que receta mas deliciosa has preparado…no sabes como envidio la buena disposicion de tu marido jajaja…un besito

  19. Recetasdemama 23 junio, 2010 a 0:06

    Tienes razón, eso es un chutazo de verdura demasiado fuerte, jajaja

  20. ANA 22 junio, 2010 a 23:12

    Por donde hay que pasar para comer este rico pastel? Tiene un aspecto divino, con unos colores que encandilan. Pero claro hacer este “peaso” pastel para dos es mucho, es ideal para invitados.
    Besos.

  21. Elena 22 junio, 2010 a 20:44

    yo lo quieroooooooooooooo,mandamelo,,,a mi me gusta muchisimo,,,lo hare,,,por mi biquini lo juro.

  22. nieves 22 junio, 2010 a 20:24

    Pues menudo dilema, nos quedamos con tu opinión o con la de Perico?. Yo creo que lo mejor es experimentar, porque la verdad es que el aspecto está de lujo, y como bien dicen si se pone cuando haya mucha gente para que se toque a poco, igual hasta quedan con ganas jajaja. Yo tomo nota, porque las verduras me encantan, y si detrás tengo ese pastel que parece ser que no te quedó muy lucido, pero que finalmente lo dejaste de exposición, creo que yo quedaría como los propios ángeles.

    Un besín.

  23. fargopatt 22 junio, 2010 a 16:01

    porque dices que es de verduras eh…. que yo me lo comía de postre ahora mismito!!! ajajajja
    qué presentación madre mia!!!
    besotes

  24. tragaldabas 22 junio, 2010 a 15:12

    que rico
    estos pasteles a mi me encantan, ademas entra por los ojos ese colorido
    besos

  25. Missis (Carmina) 22 junio, 2010 a 13:13

    Te entiendo!! jejee….yo he probado varias recetas de éste tipo y realmente la que me gustó más la tengo en el recetario y al menos tiene…”sabor”
    http://recetas.mundorecetas.com/receta17599-Terrina-de-queso-de-cabra-y-verduras.html&37

    No sé si te saldrá el enlace, de todos modos éste tipo de “pasteles” muy monos….muy fotogenicos pero con poca “enjundía” jajaja. Besos

  26. clemenvilla 22 junio, 2010 a 12:47

    Abreeeeeeee la puerta que voy ya!!!!! Miralá ella que como dice que es aburrido lo va a legrar con bechamel…. Yo lo veo perfecto para compañar una carne o algo pesado, es que se ve tan etéreo.
    Un besito

  27. Sonia - L'Exquisit 22 junio, 2010 a 12:21

    Yo soy como tu, tanta mousse me cansa….pero un trocito si q me llevaria, pq tiene una pinta deliciosa!

    Un abrazo,

  28. Trotamundos 22 junio, 2010 a 11:46

    Hola Ali¡¡¡

    Pues si estuviese por allí iría para allá, jajaj, porque la pinta es buenísismaaa. y yo soy muy de verduras, así que igual me animo.

    besotes guapa

  29. Ana 22 junio, 2010 a 11:44

    Quería decir por los OJOS… si es que no se pude ir con prisas!!!

  30. Ana 22 junio, 2010 a 11:43

    QUE BONITOOOOOOOOO!!!!!!!!!
    A mi todo lo que me entra por los ajos, en la boca me sabe mejor… así que… nada más que por el colorido que tiene y la textura que se le vé, seguro que me gusta… aunque tenga que comerlo con un bote entero de salsa!!! jajaja
    Besotes.

  31. dolorss 22 junio, 2010 a 11:11

    Yo he hecho alguno de similar , sin gelatina,y lo he acompañado con una bechamel verde y saberico.
    Con el que te ha sobrado puedes rellenar unos tomates, eso si, no se verán los colores diferenciados, pero aprovechas los restos, o unos huevos duros y encima le puedes poner tanto mahonesa como bechamel y los gratinas…
    O rizando el rizo, le añades unas gambitas salteadas, lo mezclas todo y haces unos canelones.
    No te quejarás, a lo mejor las ideas no son buenas, pero te he dado alguna opción 😉

    Petons

  32. Chelomix 22 junio, 2010 a 10:59

    Hola Reina !!!

    Si que es extraño verte hacer verduras, con lo poco que te gustan !!pero desde que estuviste a regimén como que te has aliado a ellas.

    Tienes razón al respecto de hacerla cuando somos muchos, ya que se come uno un poco y quedas de maravilla, no se cansan y les resulta original.

    Desde luego te ha quedado ¡¡PRECIOSO!! asi mismo me lo comia tooooo.

    Besitos corazón.

  33. Belisa 22 junio, 2010 a 10:54

    Para la que nos gusta la verdura tiene que estar “güenisimo”, aunque tal vez lo que tu dices la textura, soy buena de boca para casitodo, pero algunas texturas me dejan un poquito retraida, y yo pensando si hago una de las partes con habichuelas- en canarias o judias verdes??? en este caso a las judias le tendría que poner tambien gelatina??, lo hare este finde ya pero como guarnición con alguna hamburguesa casera y el solomillo de ayer yo lo hago solo la primera parte (solomillo con el bacon) alguna salsa de carne, pero probare la proxima vez con el resto, tiene que estar de veinte tenedores como mínimo(¡¡que exagerada!!!

  34. Alicia 22 junio, 2010 a 10:46

    Más que pesado, yo diría que era aburrido de comer, jeje.
    No se si se podrán reducir cantidades, tal vez en la thermomix 21, que es más estrechita por abajo, pero en la 31, tuve que ponerla a menos velocidad, para que no quedara la mezcla esparcida por las paredes. No se yo…ni poniendo menos quedará bien, piensa que las verduras una vez cocidas y trituradas “ocupan” muy poco el vaso.

    Y no voy a intentar congelarlo, si no…se que se quedará allí para los restos 😉 Y me parece que no va a dar buen resultado…patata y zanahoría congelan muy mal.

  35. Irene 22 junio, 2010 a 10:36

    ¡¡Pero qué rico!! Yo hacía uno parecido y es cierto que son muy pesados… así que mejor reducir las cantidades. ¿Sabes si queda bien congelándolo? Mmmmmm

    El corte te ha quedado muy muy bonito.

    Amuaaaaaaaaaaaa

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