Visitando el blog de Reme, alsurdelsur, encontré esta receta, me hacia falta pan para cenar y me dispuse, jeje. El resultado, buenísimo, estoy deseando acabar de subir esta entrada y zamparme uno, jajajaja.
La he hecho en amasadora, como ella, que hay que sacarle partido a todos los aparatejos de cocina.
Ingredientes:
150 grs. de agua
180 grs de leche
1 huevo
30 grs. mantequilla
10 grs. azúcar
8 grs. de sal
600 grs. harina
10 grs. levadura prensada
50 grs. masa madre líquida (le he hechado más)
Para el glaseado
1 cucharada de ajonjolí
agua fría
Preparacion
Hago la espuma, y la dejo reservada.
En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos los del glaseado, y amaso durante 20 minutos.
Dejo reposar hasta que doble el volumen.
Desgasifico y hago bolitas de 90 gramos.
La pongo en la bandeja del horno y la aplasto un poco, la dejo levar.
Antes de meterlos en el horno los pulverizo con agua fría y les pongo semillas de ajonjolí.
Horno precalentado a 250º, bajo la temperatura a 200 y meto los panecillos durante 20 minutos aprox.
Hola cane! Un preguntita… se podrian hacer estos bollitos sin utilizar la masa madre???Gracias!!!!
si Eva, añade un pelín más de líquido, creo que quedarán bien, Besitos
Hola cane. Aunque no escribo por aquí, si que sigo tus recetas y ya he hecho varias de ellas como el pan amiga; todas salen buenisímas. Felicitaciones por compartirlas con nosotras y un beshito.
Mª del Pilar
Que despiste; se me olvidó preguntarte si la harina es de la normal, repostería o de fuerza. Gracias
Aguazul, para todos las masas que han de fermentar (doblar el volumen)mucho mejor la de fuerza 😉