Panecillos para burguers

Visitando el blog de Reme, alsurdelsur, encontré esta receta, me hacia falta pan para cenar y me dispuse, jeje. El resultado, buenísimo, estoy deseando acabar de subir esta entrada y zamparme uno, jajajaja.
La he hecho en amasadora, como ella, que hay que sacarle partido a todos los aparatejos de cocina.

Ingredientes:
150 grs. de agua
180 grs de leche
1 huevo
30 grs. mantequilla
10 grs. azúcar
8 grs. de sal
600 grs. harina
10 grs. levadura prensada
50 grs. masa madre líquida (le he hechado más)

Para el glaseado
1 cucharada de ajonjolí
agua fría

Preparacion
Hago la espuma, y la dejo reservada.

En el bol de la amasadora pongo todos los ingredientes menos los del glaseado, y amaso durante 20 minutos.

Dejo reposar hasta que doble el volumen.

Desgasifico y hago bolitas de 90 gramos.

La pongo en la bandeja del horno y la aplasto un poco, la dejo levar.

Antes de meterlos en el horno los pulverizo con agua fría y les pongo semillas de ajonjolí.

Horno precalentado a 250º, bajo la temperatura a 200 y meto los panecillos durante 20 minutos aprox.

Share Button

Comentarios: 5

  1. EVA 27 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola cane! Un preguntita… se podrian hacer estos bollitos sin utilizar la masa madre???Gracias!!!!

  2. Alicia (Canelona) 27 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    si Eva, añade un pelín más de líquido, creo que quedarán bien, Besitos

  3. Aguazul 21 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Hola cane. Aunque no escribo por aquí, si que sigo tus recetas y ya he hecho varias de ellas como el pan amiga; todas salen buenisímas. Felicitaciones por compartirlas con nosotras y un beshito.
    Mª del Pilar

  4. Aguazul 21 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Que despiste; se me olvidó preguntarte si la harina es de la normal, repostería o de fuerza. Gracias

  5. Alicia (Canelona) 21 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Aguazul, para todos las masas que han de fermentar (doblar el volumen)mucho mejor la de fuerza 😉

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *