Panecillos de queso de cabra y cebolla

Aprovechando que hoy  a media mañana, ya iba a volver a casa, como mujer bien organizada que soy (cuando quiero).  A primera hora, ya me había dejado la bola de masa levando.
¡Qué rápidos me parecen así los levados!  Luego llegas y te pones a la faena.

La receta está en el calendarío  Thermomix del año pasado, menudo mesecito pasé viendo pasar los días, con la boca aguaaaaaaaa. Y como todo llega, pues hoy se me antojaron.

¡Qué monos, que ricos, que fáciles! ¡Qué de todoooo! Los hemos tomado acompañando un pollo al horno, pero para esta noche, repetimos con algo de pavo…por aquello de las calorías…

La textura, es esponjosa y tienen sabor a queso, pero muy suave. Lo que me llamó la atención es utilizar cebolla cruda en su preparación….  y luego no molesta para nadaaaaaa…es todo suaveeeeee…de verdad de la buena.
Altamente recomendables.

Panecillos de queso de cabra 1 thermomix

 

Panecillos de queso de cabra 4 thermomix

 

PANECILLOS CON QUESO DE CABRA

Ingredientes:
250 gr de leche
20 gr. levadura prensada
500 gr. harina
15 gr. azúcar
1 pellizco de sal, puse una cucharadita
50 gr. aceite
50 gr. cebolla cortada en dos
1  diente de ajo
2 ramitas (solo hojas) perejil fresco
1 huevo
200 gr. queso cabra (rulo), puse 100gr.
150 gr. queso cremoso tipo philadelphia

Preparación:
Ponemos la leche y la levadura en el vaso y calentamos 3 minutos, 37º, vel.2
Añadimos la harina, el azúcar, la sal y el aceite. Amasamos 2 minutos, vaso cer. vel. espiga

Dejamos reposar la masa dentro de un bol cubierto con film transparente, hasta que doble el volumen ( una hora, en función de la temp. ambiente)

Ponemos la cebolla y el ajo en el vaso y troceamos 4 segundos al 5. Bajamos los restos y si es necesario repetimos la operación. Agregamos el perejil, el huevo, el queso de cabra y el cremoso. Mezclamos 20* segundos al 4. (Mezclé sólo 8 segundos, pues lo ví muy líquido)

Con un rodillo, extendemos la masa sobre una superficie engrasada con unas gotas de aceite (para que luego se despegue muy bien) formamos un cuadrado de 40 x 40cm o si queremos los panecillo más pequeños de unos 60x60cm. Untamos la masa, con la preparación del vaso, dejando sin cubrir unos 10cm del extremo superior. Enrollamos para formar un rulo.
Cortamos ese rulo formando unas 12-15 rodajas iguales y las colocamos separadas entre sí, sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

 

Panecillos de queso de cabra 2 thermomix

 

Precalentamos el horno a 200º.  Dejamos reposar los panecillos durante una media hora, en un lugar templado y libre de corrientes de aire. (podemos cubrirlos con film o un paño).

Horneamos durante 20 ó 25 minutos, según hornos, hasta verlos dorados.

Sugerencia: Pincelé los panecillos con huevo batido con un poco de agua, para que no se dorasen muy rápido  y para que se pegasen las semillas de amapola y sésamo.

Panecillos de queso de cabra 3 thermomix

 

NOTAS:
La masa estupenda, de la que sacas hecha una bola sin mancharte.

Del relleno, me gustaría comentar, que no lo he utilizado todo, pues al no quedarme muy sólido, me daba miedo que luego, se me  saliese.
En el momento de enrollar la masa, ese relleno va dirigiéndose “peligrosamente” hacia fuera, no os preocupéis, yo he podido recoger el exceso facilmente con una cucharita, antes de terminar de enrollarlo. Quitado de este punto, lo demás…coser y cantar.

Ahh! otra cosilla, recomiendo tapar los panecillos una vez formados,  mientras están en el segundo levado, la receta no lo indicaba, pero los cuatro que tenía en la segunda bandeja sin cubrir, se resecaron y no subieron ni parecido, comparándolos con los primeros.

 

Panecillos de queso de cabra 5 thermomix

 

 

Panecillos de queso de cabra 6 thermomix

 

 

Panecillos de queso de cabra 7 thermomix

Share Button

Comentarios: 22

  1. Rosa Candy 23 enero, 2014 a 17:48 Reply

    Que pinta mas buena ¡¡¡ me estan entrando ganas de hacerlos ya ¡¡

  2. rosana 23 enero, 2014 a 18:15 Reply

    Yo creo que voy a ponerme manos a la thermomix! !! Tienen una pinta uffff!!!

  3. maru 23 enero, 2014 a 18:23 Reply

    Esperando estoy ya el finde para poder prepararla porque se ven buenisimos.
    ¿Sabes si admiten congelacion?

    • Alicia 23 enero, 2014 a 22:32 Reply

      Una vez horneados, seguro que si, luego puedes ir sacándolos individualmente…unos segunditos apenas de microondas y recién hechos,jijiji

  4. tony 23 enero, 2014 a 21:10 Reply

    No entiendo lo k quieres decir con eso de taparlos despues de formados…te refieres mientras se hornean??
    Caen seguro! Menuda pinta, con lo k les gustan a mis hijas ese queso.. jejeje

    • Alicia 23 enero, 2014 a 22:34 Reply

      No, no, mientras se hornean no, no se si no me habré explicado bien, me refiero en el segundo levado…que si están a la “intemperie”, por lo menos en mi casa, se han quedado como parados, sin expandirse mucho…incluso estando más tiempo que los de la primera bandeja, tendrían frío los pobrecillos y se quedaron como con una cortecilla lamasa, sin crecer nada. Y luego en el horno, tampoco apenas. En cambio los de la primera bandeja, siguieron creciendo en el horno estupendamente.

  5. ana 23 enero, 2014 a 21:35 Reply

    Mañana mismo voy a comprar el queso de cabra que es lo único que me falta ajjajajaja.

    • Alicia 23 enero, 2014 a 22:35 Reply

      Venga superanita!! que tu puedes! El sábado veo a tu amiga. 😉

  6. Chus 24 enero, 2014 a 8:06 Reply

    Pues me parece facilito, esta va a ser mi primera experiencia con masas. Alguna vez tenía que empezar no? Feliz fin de semana. Besos.

  7. elisabet 24 enero, 2014 a 11:01 Reply

    Esta receta me ha venido que ni pintada. Estaba pensando que hacer con dos rulos de queso de cabra que he encontrado en la nevera. Así que manos a la masa! La primera vez que haré una masa así que ya te contaré. Gracias.

  8. Paqui 24 enero, 2014 a 11:30 Reply

    Buena pinta, sí señor…
    Por si le sirve a alguien, en mi caso cuando hago alguna masa y la dejo levar (segundo levado) suelo poner los panecillos formados directamente en la bandeja de hornear y los meto al horno apagado para que terminen de levar, es un lugar ideal por que no hay corrientes y se crea un microclíma estupendo para que las masas crezcan, además así evitaremos que se resequen las masas. Después cuando han crecido lo suficiente, saco los bollos del horno, lo enciendo y espero a que la temperatura sea la adecuada, los meto dentro, suelen crecer algo más durante el horneado.
    Tendré que hacerlos, la combinación de cebolla y queso es maravillosa.
    Besos Cane.

  9. Juana 24 enero, 2014 a 16:17 Reply

    Yo también hago como Paqui y crecen muy bien.
    Quiero hacerlos para cenar esta noche… Me parece una receta estupenda.
    Gracias.

  10. frutas 24 enero, 2014 a 21:37 Reply

    que pinta se puede cambiar el queso y poner queso azul ?

  11. Arasia 25 enero, 2014 a 13:47 Reply

    Madre mía que pintaza tienen. Los sabados suelo hacer pan y hoy estoy inventandome unos panecillos que no se como saldran ;), pero los próximos estos seguro, me encantan.

  12. nuria 27 enero, 2014 a 0:45 Reply

    Alicia tienen una pinta para comerlos yaaaaa, pero como podria sustituir el huevo por otro ingrediente , siento ser pesada pero mi maridin es alergico al huevo, podria ser ?? mil gracias guapa

    • Alicia 29 enero, 2014 a 22:14 Reply

      No tengo ni idea Nuria, lo siento mucho, quizá preguntando esto en algun blog con intolerancias, encuentres la solución rapidamente. 😉

  13. Missis (Carmina) 31 enero, 2014 a 15:36 Reply

    Pues hechos y probados…no quedan mal…pero he puesto las cantidades originales… E imposible manejarla jaja..se salían y no se cortaba bien…luego las más rellenas son más buenas que en las que hay poca jeje…. Habría que discurrir otra forma.
    Saludicos

  14. elena 6 mayo, 2014 a 13:15 Reply

    Que buena pinta!! yo tambien voy a hacerlos!!!
    Mi pregunta es, la harina es normal o harina de fuerza??

    • Alicia 7 mayo, 2014 a 15:01 Reply

      Normalmente, para recetas con levadura fresca, se utiliza la de fuerza, pero puedes usar la que tengas en casa 🙂

  15. Inma 14 agosto, 2014 a 20:01 Reply

    Porque ingrediente se puede sustituir el queso?

  16. Maria Pilar 8 febrero, 2015 a 10:53 Reply

    Menudo éxito con estos panecillos. A mi hijo mayor le han encantado, tanto que me ha dicho “mamá los tienesn que hacer más amenudo que están de muerte!”. muchas gracias por todas tus recetas Alicia pues son siempre un éxito.

    • Alicia 9 febrero, 2015 a 11:19 Reply

      Me alegro mucho Maria Pilar, y muchas gracias por comentarlo. 🙂

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *