Pan árabe

Hoy he leído en el foro Mundorecetas, que una de las foreras más queridas, por todas las que participamos allí, está pasando un mal momento.

Se me ha ocurrido, que una de las formas en las que yo sentía que más la podría acompañar en la distancia, es preparando una de sus recetas y a ello me he puesto.

 Me da rabia no haberla copiado antes, queda riquísimo el pan,  así que me gustaría también compartirla con todos vosotros, pues me parece una excelente cena de fin de semana, de esos de sofá y película, sin manchar nada y cenando estupendamente.

 Altamente recomendable, hasta para los que no se atreven con el pan común. Facilita y además no necesitamos ni horno, el pan “se cuece” en sartén.

Esta entrada se la dedico a Tere, en recuerdo de Oli. Mándandole un besazo enorme con todo mi cariño.

 

 

PAN ARABE
Del blog de Oliter: Cocina con fundamento

Ingredientes:
275 gr. de harina de fuerza
1 cucharada de levadura seca o 10 gr. de fresca
150 gr. de agua tibia
1 cucharadita  de sal
2 cucharadas de aceite, 10gr

Preparación:
Ponemos el agua y la levadura, removemos 10 segundos al 3.
Añadimos la harina, la sal y el aceite. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
Sacamos la masa sobre una superfie enharinada, damos forma de bola y dejamos doblar su volumen.

Una vez haya doblado su volumen, partimos la masa de 2 a 4 trozos, según nos gusten de tamaño las tortas. Las aplastamos con la palma de la mano dando forma redonda. Las tapamos con una paño y dejamos que doblen su volumen de nuevo.

* En mi caso, no he esperado a un segundo levado largo. Aplasté las tortas, esperé unos 10 minutos que la masa se relajase, para que no fuese encojiendo. Y directamente las fuí pasando a la sartén.
Calentar una plancha o sartén. (Oliter las prepara en la pizza-pan, yo he aprovechado una sartén para tortitas de las dulces y me ha ido bien)

 

 

Dejamos  cocer por los 2 lados, con un calor medio, ya que se nos pueden quemar rápido si lo ponemos fuerte, es mejor tardar un par de minutos más y dar vueltas a menudo. Quedarán crujientes por fuera y esponjosas por dentro.

 

NOTAS:
Son con el pan de pita que casi todos conocemos, pero con la caracterísitica que no necesitamos el horno. Me han parecido mucho más rápidas y más esponjosas, de las que sientes que “alimentan” más.
El paso de las horas, les sienta de maravilla, nos quedan dos para cenar. Podemos dejarlas preparadas con antelación y darles luego un golpe de tostadora.
Muchas gracias a Tere y Oli por la receta.

 

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Comentarios: 31

  1. susi 29 septiembre, 2011 a 19:31 Reply

    que buenas ,esto sera como el pan de pita ,me imagino ,um con salsa de yogur y metiendole lechuguita y queso fetatiene que estar de rechupete,jejejejeje

  2. Alicia 29 septiembre, 2011 a 19:34 Reply

    Si, a mi me parecen casi igual, pero más esponjosas, las pitas que preparaba antes caseras, se hinchaban en el horno, pero siempre con el pan mucho más delgadito. Asi parecen más pan. Me han gustado más.
    El relleno es ensalada César (de la comprada) a la que añado restos de pechuga de otro día. Me ha parecido un buen relleno.

  3. chocolateysal 29 septiembre, 2011 a 20:41 Reply

    Preciosa idea para recordar a Oli. Te han quedado muy bonitos y
    apetecibles. Gracias por compartirlos…
    Hoy es un dia realmente triste para el foro… Tengo el alma encogida y las lagrimas en los ojos desde que me entere…. Es increible la
    “pequeña familia virtual” que compartimos.
    Besos Alicia.

  4. Alicia 29 septiembre, 2011 a 20:57 Reply

    En el foro estamos todas con ella y deseo que pronto se recupere de este trance.
    Aquí la gente no la conoce, por lo que tampoco me he extendido mucho. pero al menos dedicarle la entrada, y poner mi pequeño toque de optimismo.En muchas casas en estos momentos, puede que se esten pasando malos momentos y perderte en la cocina, a las que nos gusta, nos puede venir muy bien.
    Así que todo el mundo a cocinar, que levanta mucho el ánimo. 🙂

  5. chocolateysal 29 septiembre, 2011 a 21:50 Reply

    Y tanto que nos viene bien perdernos en la cocina en los momentos bajos, ¡ Dímelo a mi!, Ademas has acertado de pleno con la receta, pocas cosas hay que relajen tanto como amasar :-)… y para quitar el stress, picar verduras, muy finitas….Ya ves, nuestro hooby nos sirve de terapia….. y los nuestros encantados de tener cositas ricas en la mesa.

  6. Alicia 29 septiembre, 2011 a 21:59 Reply

    Un pan estupendo, a mis hijos y mi marido les encantará.
    Besos.
    Alicia.

  7. Elena 29 septiembre, 2011 a 22:21 Reply

    Ali acabo de dejar un mensaje al foro,,sabia que pasaria pero pobre no a llegado a casa,,,,,jooo que mal,,gracias por poner una receta de ella.un besazo

  8. thermo 29 septiembre, 2011 a 22:32 Reply

    Pues mira nos hemos puesto de acuerdo en el pequeño homenaje y además con pan.
    Ojalá nuestra energía le llegue a ella en estos momentos.
    Nunca probé este pan y creo que ha llegado la hora.
    Besazos.

  9. cocidodesopa 29 septiembre, 2011 a 22:43 Reply

    ¡Hola guapa! Hacía mucho que no te venía a ver, y hoy que vengo, me encuentro con un tinte de pena en tu blog. Tu gesto solidario me parece muy bonito. Ya sabemos lo que nos engrandece el corazón sentirnos halagados en la cocina.

    No he hecho nunca estos panes, aunque sí que los he comido, y es tan fácil comer un bocadillo de esta manera …

    Besos!!

  10. carmen 29 septiembre, 2011 a 22:48 Reply

    Cane yo probé ese pan en Ceuta hace unos 6 años,durante 3 meses vivimos allí,por trabajo, y tengo que decir que en el mercado de abastos de Ceuta había una panadería marroquí maravillosa tenia este pan y otro muchísimo mas grande como de 28 cm de diámetro y también como una especie de crepes salados.Y no me puedo olvidar de sus breguas de pollo por Dios que buenas y sus dulces solo de pensarlo se me hace la boca agua si hay alguien de allí lo podrá corroborar.No se quien era Oli no entro en ese foro, pero para ella mi mas sincero respeto.Un beso Cane haces todo también que tengo que probar esto mañana mismo con decirte que mi marido ha visto la entrada y ya me ha dado ha entender que haga, y eso que esta con la dieta Dukan y no puede probar harina

  11. Morguix 29 septiembre, 2011 a 22:50 Reply

    Qué pan tan bueno, Cane…
    Y qué pena más grande lo de Oli.
    Yo también les hice un pequeño homenaje…
    Un beso muy grande.

  12. marian 30 septiembre, 2011 a 0:21 Reply

    yo recuerdo a oli es muy linda animo oli la cocina a veces te ayuda para atras ni para coger impulso ,animo yo tambien quiero hacer este pan y mandales muchos animo y cariño

  13. Chus 30 septiembre, 2011 a 6:58 Reply

    Es una noticia horrible, mucho ánimo para Tere. Me parece una receta estupenda. Feliz fin de semana, Besos.

  14. Lydia 30 septiembre, 2011 a 12:37 Reply

    Algún día tengo que hacer este pan, me parece buenísimo. Bss

  15. Las PacaS 30 septiembre, 2011 a 13:09 Reply

    tiene una pinta estupenda….y relleno tiene que estar de vicio….
    besitos.

  16. Lauma 30 septiembre, 2011 a 20:35 Reply

    Ostras Alicia!! me he enterado al leer a Elena que Oli habia muerto!! mira si estaré tonta que esta mañana he entrado en el desayuno y no me he dado ni cuenta. S,í Encarna decía que estaba triste pero he pensado que era por todas las cosas que la han pasado. Luego me he liado a limpiar y hasta ahora…. que tristeza, ni siquiera se le ha cumplido su sueño.
    Un buen homenaje le has echo a esta pareja tan estupenda. Muy rico se le ve, pero te juro que se me han quitado las ganas de cenar. Besos y que puedas ver a tu Pantoja

  17. Lauma 30 septiembre, 2011 a 20:40 Reply

    Ali, con el disgusto se me ha olvidado decirte que este no es el pan que yo hice de ella, es el que lllva semolina y estaba riquisimo, pero lo tenías que cocer en el horno. Este le probaré también que es más cómodo. No lo conocía.Besos dobles

  18. Corbe 30 septiembre, 2011 a 23:32 Reply

    Ali, es una pena lo de Oli, pero supongo que al final lo habrá pasado muy mal, por lo menos ya descansa. Has hecho un homenaje a tu medida como persona, GRANDE. Intenta disfrutar de la feria, yo igual me acerco un rato mañana por la tardenoche. Besitos.

  19. Andrea 30 septiembre, 2011 a 23:32 Reply

    Lo acabo de hacer,esta buenisimo,nos encanto asi q lo hare muy seguido fijo,muchas gracias por la receta 😉

  20. Piluka 1 octubre, 2011 a 9:48 Reply

    No conozco a Oli pero una muerte es una pena insuperable… Mucho animo a su familia 🙁
    Tienen una pinta estupenda Ali.
    Besos!

  21. MABEL 1 octubre, 2011 a 18:32 Reply

    Alicia, este pan tiene que estar de vicio… las fotos lo dicen todo!!
    Qué lástima lo de Oli, yo aunque coincidí poco tiempo en ese foro, sí que recuerdo que alguna vez habíamos cruzado palabra… una pena, la verdad. Muy bonito homenaje le haces al dedicarle una receta suya…
    Besos, guapa.

  22. Ana_app 2 octubre, 2011 a 11:51 Reply

    A mí también me recuerda al pan de pita, que me encanta.

    Lo haré también en recuerdo de Oli.

    Besos

  23. Fátima 3 octubre, 2011 a 13:56 Reply

    Ohhhh mira que hace tiempo que queria saber de esta receta!! Oye Alicia donde has comprao la sarten yo quieeeero una me encanta!
    Basitos guapa!

  24. Alicia 4 octubre, 2011 a 16:47 Reply

    Muchas gracias por todos los comentarios, espero que si algun día Tere os lee, vea que por aquí, también le enviamos mucha energía positiva para que pase estos momentos.

    Fátima, la sartén me la han regalado, jijiji, intentaré averigüar cual es su procedencia..pero así de pronto…se me ocurre..una ferretería?? de esas que tienes artilujios de cocina? Podría ser…
    Si lo averigüo o te lee, la persona que me lo regaló 😉 jijiji, te lo indicaremos aquí mismo. 🙂

  25. tere 4 octubre, 2011 a 18:53 Reply

    Muchas gracias, Cane, y al resto por acordaros de mi en estos momentos. Espero que os guste tanto como a mi, seguiré haciendolo y cuando lo haga me acordaré de esta dedicatoria y como no, de mi OLI.

    Gracias otra vez. Besazos

  26. LUISA ( LIC ) 5 octubre, 2011 a 2:09 Reply

    PARA FÁTIMA – SARTEN
    ———————

    Hace años , las anunciaban en la“tele´´ . Tambien las vendían en ´´Qualimax ´´( venta por correo , tipo “Venca¨¨ ).

    Ésta concretamente , la compré este verano , en Portugal , pero tambien puedes hacerlo con 2 sartenes del MISMO TAMAÑO ( 20 cms o el tamaño que te guste a tí , y que no sean muy profundas ) . Pones la masa en una , y la tapas con la otra . Cuando te parezca ,sujetas los dos mangos juntos , le das la vuelta , y la masa “caerá ´´a la otra sartén . Es lo mismo , pero “en separao ´´.
    Mira el “lado positivo ´´ : así tienes 2 , que luego las puedes usar para lo que quieras .

    Otra solución : hay unas sartenes dobles , para tortillas , que es el mismo sistema . Lo que no sé si hay en tamaño pequeño .
    Espero haberte ayudado .

  27. ru 6 octubre, 2011 a 18:53 Reply

    La entrada de la receta tenía un sabor amargo, pero este pan sabe rico como los ángeles, así que ahí está tu mayor homenaje..un pan perfecto!

  28. Sol-jalapa 22 octubre, 2011 a 21:57 Reply

    Una idea muy bonita, seguro que a Tere le encantara
    Creo que este pan tiene que estar divino

  29. Janine (Ninaj) 27 octubre, 2011 a 10:15 Reply

    Me encantó el motivo por el que hiciste esta receta y no pude evitar estos dias acordarme de ella. >o<
    Anoche hice este pan siguiendo esta receta, con tu cambio sin el segundo levado largo… solo 10min una vez formados. Tengo que decir que: No volveré a comprar pan pita!
    Salen estupendos, super esponjosos y se hacen bien en la sarten, por dentro y por fuera.. cosa rica de verdad.

    • Alicia 27 octubre, 2011 a 20:11 Reply

      Muchas gracias Janine, cuanto tiempo sin leerte …:)

  30. marox79 15 diciembre, 2011 a 15:20 Reply

    Madre mía qué pinta tienen. Y encima sin horno. Ideal para el verano con el calor o cenas viendo un partido.

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