Pan al vapor

Ainss mareeeeee!! Se me va a ver el plumerooooo… Ayer estuve de barbacoa con unos amigos. Hablando en la sobremesa, todos coincidieron al comentarme, que cuando ando mal de tiempo, se nota en las recetas que subo…que decía mi amiga que no me esfuerzo….
¡¡Pues anda que cuando vean estaaaaa!!

A mi me parece curiosa, sinceramente me gusta más el pan en el horno, pero si pillas un día de calorazo, como el que tuvimos el viernes, para preparar pan… ¡Ande se ponga el vapor!

Aunque también reconozco que la idea que me comentó mi jefa, me gustó mucho para este tipo de pan. Prepararlo en molde rectangular, asi se nos quedará como un pan de molde sin corteza, que podemos dividir a capas y rellenar al gusto. Incluso preparando el pisto del libro imprescindible con el doble de tomate, para aprovechar ese tiempo de cocción y dejar un pastel de pisto, totalmente casero. Luego unas lonchas de queso por encima…¡¡Y a gratinar!!

Ahí lo dejo por dar mas sugerencias de presentación, ya que este pan no necesita ningun tipo de destreza ni experiencia culinaria.

 

Pan al vapor 1

 

Lo preparé en un molde de silicona redondo acanaladito por los lados.

 

pan al vapor 2

 

 

Pan al vapor

  • Tiempo prep:
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total:
  • Raciones: 6
  • Dificultad: fácil
  • Tipo de receta: pan

Ingredientes:

  • 150 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca de panadería
  • 250 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite para engrasar
  • 1500 g de agua del grifo (para cocinar al vapor)

Indicaciones:

1.- Untamos con aceite un plato sopero con aceite, o un tipo de molde que aguante calor y quepa en el recipiente varoma. (leáse introducción y notas) Asegurándonos que quedan algunos agujeritos libres para la salida del vapor.

Ponemos el agua y la levadura en el vaso y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1.

2.- Añadimos la harina y la sal y amasamos programando 2 minutos y medio, vaso cerrado, velocidad espiga. Engrasamos la espátula con aceite, para sacar la masa. Así no se pegará. La dejamos sobre una superficie enharinada.

3.- Formamos una bola con la masa, y la colocamos dentro del plato sopero que habíamos preparado antes. Ahora ponemos el plato dentro del recipiente varoma, cubriendo ya el recipiente con su tapa. Dejamos reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volumen -aproximadamente 1 hora-.

4.- Vertemos el litro y medio de agua en el vaso, ponemos la tapa y colocamos en su posición el recipiente .Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando pite la maquina destapamos inmediantamente para evitar la condensación, que nos podría arrugar el pan.

Sacamos del molde.

Dejamos que se enfríe y, para consumirlo, lo cortamos en rodajas finitas.

NOTAS:

Este tipo de pan es ideal para cortar en rebanadas y tostar. O si lo preparamos en molde rectangular de esos de usar y tirar, nos queda forma de pan de molde sin corteza.

(leer la introducción)

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Comentarios: 23

  1. Nati 16 junio, 2014 a 22:24 Reply

    Que bueno, con tu permiso lo voy hacer. Gracias por poner la receta.
    Saludos

  2. Chus 17 junio, 2014 a 7:07 Reply

    Yo también lo voy a probar, me parece facilito y me hace ilusión preparar mi primer pan. Un besito.

  3. NANCY 17 junio, 2014 a 10:33 Reply

    Holaaaaa….si quisiéramos hacer más cantidad, variarían los tiempos?

    • Alicia 19 junio, 2014 a 9:54 Reply

      No se puede aumentar mucho la cantidad, piensa que el recipiente, tiene que estar dentro del varoma y que tenga augeritos libres para la salida del vapor.

  4. Estre 17 junio, 2014 a 17:15 Reply

    Genial!! se me ocurre prepararlo y cortarlo a lo largo para hacer una tarta saladita! lo pondré en práctica, gracias Cane!

    • Alicia 19 junio, 2014 a 9:54 Reply

      Eso haré yo a la proxima, con un relleno de verano. 😉

  5. ANNA 18 junio, 2014 a 12:06 Reply

    que buena pinta. lo tengo que probar. pan sin corteza casero, si es que eres un sol!!!

  6. Ángela 18 junio, 2014 a 16:21 Reply

    La verdad que cuando lo he sacado del varoma muy buena pinta no tenia, parecia que estaba crudo de tan blanquito, pero lo he dejado enfriar y luego me he puesto unas rebanaditas en la tostadora y estan de la muerte.
    Como siempre gracias!!! Sin tus recetas mi thermomix estaría cogiendo polvo. 😉

    • Alicia 19 junio, 2014 a 9:52 Reply

      Muchas gracias, para mí no es que sea el mejor pan, pero pienso que al menos una vez hay que probarlo, asi ya no te lo cuentan, ajjjaa

  7. Mónica 18 junio, 2014 a 16:29 Reply

    Hola, hace muchísimo que no escribo, creo que es la segunda vez que lo hago, pero creo que merece la pena el comentario, ya que tu dices que es de muy poco esfuerzo… pues te digo que lo hice en el molde de aluminio rectangular como indicas y parece pan de molde, pero con la “pega”, jaja, de que no lleva cosas raras y está de vicio.

    Lo hemos tomado tal cual y tostado, y ya no ha dado para más, la próxima vez toca hacer un sandwich para la cena de los peques!!!

    Muchas gracias por tu tiempo.

    • Alicia 19 junio, 2014 a 9:52 Reply

      Gracias a ti, por haber dejado el comentario, me alegro que os gustase. 🙂

  8. May 22 junio, 2014 a 12:52 Reply

    Como yo no tengo la maquina me gustaría saber la receta para hacerlo de la manera tradicional.
    Gracias

    • Alicia 30 junio, 2014 a 18:48 Reply

      El preparado tal como hagas tu el pan, por el mismo orden, pero cocinarlo al vapor, necesitarás vaporera, supongo que el mismo tiempo. 🙂

  9. Anna 29 julio, 2014 a 21:33 Reply

    Hola, soy celiaca ¿sabes las proporciones para hacerlo con harina sin gluten? Gracias

    • Alicia 7 agosto, 2014 a 17:07 Reply

      Hola, te recomiendo que entres en el blog de Famalap. Yo no entiendo mucho de harinas sin gluten.. lo siento.

  10. Minerva 18 agosto, 2014 a 20:42 Reply

    Hola Alicia! Como me gusta esta receta!!!! uso mucho el pan bimbo y lo hacia en el horno pero no terminaba de darle el puntillo…. ahora mismo me pongo a hacerla!!!!
    Un amigo me dijo de tu blog y he de decirte que ha sido un gran descubrimiento! yo el varoma no lo usaba mucho por no decirte casi nada, y gracias a ti en dos semanas lo he usado mas que en 7 años que tengo la maquina. gracias por hacer lo que haces y darnos a conocer todos tus trucos y recetinas!! Un besote enorme desde madrid!

    • Alicia 23 agosto, 2014 a 13:55 Reply

      Muchas gracias y bienvenida a los comentarios, espero que no sea el último 🙂

  11. NiEstá 15 noviembre, 2014 a 20:34 Reply

    Hola. Primero algo de peloteo: sigo tu blog y hago muchas de las recetas. Tus recetas son de las pocas que uno encuentra por ahí, que salen bien, que las cantidades son las que deben ser, los tiempo también, etc.
    El caso es que yo vivo en la República Checa, y al ver este pan me he dicho a mí mismo “¡no serán knedlíky!” Y sí, es un knedlík. Es el pan checo por excelencia. Tradicionalmente se hacía cocido en agua, pero los tiempos cambian 🙂 Los checos lo comen con todo, seguro que si has ido a Praga lo has comido. Hay muchos tipos de knedlík, este es el más básico.

    • Alicia 20 noviembre, 2014 a 14:59 Reply

      Ainss ya me gustaría a mí ir a Praga, jejeje. Muchas gracias por tu comentario tan amable. 🙂

  12. marian 25 diciembre, 2014 a 21:27 Reply

    hola canekopsita me encanta tu blog y hago muchas e tus recetas ,
    me gustaria preguntarte este pan se puede poner en un molde de silicona en el varoma
    un saludo
    feliz navidad

  13. Inma 6 marzo, 2016 a 20:45 Reply

    Hola, crees que se podría hacer con harina integral?
    Gracias

    • Alicia 24 marzo, 2016 a 9:48 Reply

      Si, yo creo que sin problema, aunque quedaría más humedo y asentado.

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