Palmeritas de tapenade

Casi más que un dulce, me gusta preparar aperitivos, sobre todo si son facilitos y resultones. Como estas palmeritas. ¡Cachis!! ya hace fresquito por las noches y ya hemos dejado las veladas nocturnas  con los vecinos, hasta el próximo año. …Con lo que me hubiese lucido yo, con una bandejita como ésta en nuestras cenas veraniegas.

“Hased el favó de bajá de nuevooooooo!! ¡¡Aunque sea con chaquetones hasta los pies!!! Bueno…esto es exagerado, con echarnos un foulard al cuerpo, nos irá bien.

Y si alguien se queja de calorías excesivas,  a partir de ahora, ya no me importará…
He descubierto una gimnasia buenísima para perder peso y me gusta compartirla con vosotros, mientras leeis, practicais:
– Gira la cabeza a tu derecha, con cuidado sin marearte. Ahora gira la cabeza a tu izquierda.
Pues bien…este movimiento lo repites siempre que te ofrezcan alimentos por delante.


No se si al leerlo da risa,
pero ver como tus amigos lo ponen en práctica, con todo su entusiasmo mientras lo explicas y luego sueltas la frase final….¡No tiene precio! Corres el peligro de que las palmeritas vayan directamente a parar arriba de tu cabezaaaaaa..

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PALMERITAS DE TAPENADE
Revista thermojmix Magazin nº46

Ingredientes:
60 gr. de aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo
35 gr. de alcaparras
200 gr. de aceitunas verdes sin hueso
1 lata pequeña de filetes de anchoa en aceite de oliva (la mía 30gr en total)
1 cucharada de orégano seco
30 gr. de aceite de oliva virgen extra
1 trocito de Cayena, desmenuzada (opcional, no la puse)
1 lámina de hojaldre, que sea rectangular

Preparación:
Precalentamos el horno a 200º . Forramos con papel de hornear una bandeja de horno.

En el vaso de la Thermomix  ponemos las aceitunas negras y troceamos durante 2 segundos, a velocidad 6. Retiramos a un bol y reservamos.

Echamos el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes y las anchoas con su aceite. Trituramos  3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el orégano, el aceite y la cayena si la utilizmos. Mezclamos durante 30 segundos, a velocidad 4.

Extendemos la lámina de hojaldre, untamos con la mezcla del vaso y espolvoreamos las aceitunas negras picadas que teniamos reservadas.

Enrollamos ambos lados de la masa hacia el centro y mojamos con un poco de agua la unión de los rollos para que se peguen. Cortamos el rollo en rodajitas y las colocamos en la bandeja, separadas entre sí . Las aplastamos un poco con la base del cubilete.

Las horneamos aproximadamente de 17 a 20 minutos, a 200º o hasta que estén doradas.

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NOTAS:

Son un aperitivo buenísimo, es más os diría que con un buen vinito o cerveza y acompañándolas con algún embutido, nos sirve para una cenita informal.
Pero hay  que tener cuidado con las anchoas, las aceitunas ya son saladas. Así que la latita de anchoas que no sea muy grande, pesé la mía con su aceite y todo y eran 30gr. Quité dos o  tres filetes de anchoa, para un bocatín. Evitando así el exceso de sal.

Esto me parece importante: Mientras preparaba el tapenade, extendía las aceitunas, etc.. el hojaldre quedó tan blandito que la primera rodaja me costaba cortarla sin “destrozarla”, así que metí el rollo montado en el congelador como unos 10 minutos, y luego me fué muy facil cortar sin destrozar. Mientras la primera bandeja se horneaba, seguí con lo que me quedaba de rollo dentro del congelador, para repetir luego la operación.

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Comentarios: 26

  1. pluma 1 octubre, 2012 a 19:33 Reply

    ummm que buena pinta … y yo aún sin probar lo del tapenade. La mezcla con el hojaldre debe estar buenísima.
    Gracias por la receta como siempre en su punto. (yo lo acompañaría con un poco de queso ejeje)

  2. Alicia 1 octubre, 2012 a 19:36 Reply

    ¡Con queso que buenooooo! para la proxima fijo que caen.
    El tapenade solo lo conocia por los tarritos que venden en los supermercados, y éste casero, se lleva la palma, me ha gustado mucho más que ese de aceitunas negras que se comercializa. ¡Esta muy rico con la mezcla de orégano y anchoas y sobre todo por las aceitunas verdes, que me gustan más.

  3. Chelomix 1 octubre, 2012 a 19:58 Reply

    Jesús Cane, con lo que me gusta el hojaldreeeeeee,por Diosss
    Te voy a hacer caso y voy a elaborar en casa el tapenade,por que yo había probado el comprado y Puaffff !! no me gusto nada de nada.
    Pero si tu lo recomiendas,a por elloooooo !!
    Es que tu eres mi ídolo en la cocina .. ja ja ja ja ¿ como te ha quedado eso ?
    Y me apunto a lo del queso que ha comentado Pluma. Sera perfecta la combinación..
    Mmmmmm, me relamo como los gatos de gusto !! Es que imagino que estará buenisimo.
    Graciassdss

  4. Lili 1 octubre, 2012 a 20:15 Reply

    Esta receta seguro que pruebo hacerla. Qué pinta!

  5. crismas 1 octubre, 2012 a 23:03 Reply

    Ummmmmmm…que rico!!, como me gusta el tapenade, y con hojaldre ya es la “bomba”
    Besos

  6. Chus 2 octubre, 2012 a 7:15 Reply

    Anda que si me ves girando la cabeza para un lado y para otro, ja, ja, ja, se lo haré a mis amigos. Estas palmeritas tienes que estar buenísimas. Un besito.

  7. María José 2 octubre, 2012 a 9:32 Reply

    Me encanta, voy a ver si tengo todos los ingredientes y lo preparo para esta tarde, que mi pequeño tiene entrenamiento y los padres se toman una cervecera esperándoles, aperitivo espectacular made in cane.

  8. Beatriz Mandarinas 2 octubre, 2012 a 12:37 Reply

    qué riquísimas esas palmeritas que has preparado!

    Besos

  9. Juego de sabores 2 octubre, 2012 a 14:15 Reply

    Nosotras las hemos publicado dulces! Seguro que así también están muy buenas asi que para la próxima las haremos así!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  10. sevillista 2 octubre, 2012 a 16:27 Reply

    Que buena pinta madre mía,con un botellin fresquito.

  11. Neus Garcia 3 octubre, 2012 a 10:46 Reply

    Que buenas estas palmeritas!!!! Me encantan así en salado, ideales para una comida familiar o con gente, donde un buen aperitivo es muy agradecido!!

  12. leche ecológica 5 octubre, 2012 a 16:29 Reply

    Que ricas!!

  13. tiramisusa 5 octubre, 2012 a 18:43 Reply

    Chiquilla qué hambre huele hasta aquí, una cervecita, botellín como dicen una cocacolita o lo que sea por favor para acompañar esa maravilaaaaaaaa, cómo me rugen las tripillas. besos corazón.

  14. Neus M. 22 octubre, 2012 a 23:48 Reply

    Este fin de semana las he hecho, y han triunfado me han pedido mas. Repetiré.

  15. claudia.ar 26 octubre, 2012 a 9:42 Reply

    HOLA CANE,TIENEN UNA PINTA BÁRBARA,PERO NO ME GUSTAN MUCHO LAS ACEITUNAS,.QUE MEZCLA RICA LE PUEDO PONER GRACIAS.

  16. Eugenia 10 noviembre, 2012 a 16:13 Reply

    BuenisimoGracias

  17. reme 10 marzo, 2013 a 13:55 Reply

    alicia tengo que preparar una buena cantidad,necesito saber si es posible hacerlas con antelacion y congelar

  18. sandra 21 mayo, 2013 a 6:53 Reply

    Hola cane soy sandra me encantan tus recetas,yo a las palmeritas le pondria queso roqueffor y nueces y una vez hechas le pondria hilitos de miel no mucha, ya me cuentas

    • Alicia 28 mayo, 2013 a 16:27 Reply

      Muchísimas gracias por la sugerencia 😉

  19. yori 7 octubre, 2013 a 3:50 Reply

    Hola queria hacer una pregunta, cuantas porciones me rinden? Gracias!! buenisima la receta!!

  20. Lourdes 31 diciembre, 2014 a 11:05 Reply

    Socorro!! Se me desmoronan al cortarlas

    • Alicia 8 enero, 2015 a 16:07 Reply

      ¿Se quedaron bien? pierden la forma, no te asustes mucho, luego hinchan en el horno y vuelven a su ser.

  21. Sonia 9 junio, 2015 a 14:48 Reply

    ¿Estas palmeritas aguantan de un día para otro bien? Es que necesito aperitivos que se puedan preparar con antelación…Gracias !!!!

    • Alicia 10 junio, 2015 a 17:10 Reply

      Pueden prepararse con antelación y las guardas en un tupper hermetico.

      • Sonia 16 junio, 2015 a 17:02 Reply

        Okk ! Probaré a hacerlas. Gracias !

  22. Sonia 22 junio, 2015 a 13:54 Reply

    Hola de nuevo !
    He ido a comprar los ingredientes y me ha surgido una duda….las alcaparras son en vinagre? Es que en el supermercado solo he visto esas.

    Gracias

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