Morcilla de verano o Morcilla de berenjenas

Ayer estuve ayudando en una clase de cocina thermomix, hicimos entre otras, esta receta y me acordé que este verano la preparé varias veces y todavía no la tenía subida al recetario. Os puedo asegurar que de todo lo que se preparó, ésto fue lo que más éxito tubo. 
A nosotros nos gusta mucho como relleno de cocas, dentro del bocata, en tostaditas…ummmmm. Rico, rico aunque  la foto no le hace justicia…lo aseguro.

 

 

MORCILLA DE VERANO
También llamada Morcilla de berenjenas, es una receta antigüa de Worwerk y ahora también la han adaptado para la th 31. Pondré los dos modos de preparación junto con las cantidades, que no se porqué varian de una a la otra, tal vez por que el picado en la 31,  lo han mejorado y el calor tb funciona de forma diferente. 
THERMOMIX 31
Ingredientes:
250gr de cebollas o cebolletas
500gr de berenjenas sin pelar
50gr de aceite de oliva
30gr de piñones
1 cucharada colmada de orégano
Sal
Pimienta recién molida
 
Preparación:
Trocee la cebolla, poniéndola en cuartos en el vaso y programe 3 segundos, vel. 4. Saque y reserve.
Ponga la berenjena con su piel en pedazos homogéneos en el vaso y trocee 2 segundos, vel. 5
Añada las cebollas troceadas y el resto de ingredientes. Programe 30 minutos, Temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A la mitad del tiempo pare y baje lo que haya quedado en las paredes. Rectifique la sazón si fuera necesario

THERMOMIX 21
Ingredientes:
70 ml de Aceite de oliva
400 grs de berenjenas
200 grs d cebolletas o cebollas
40 grs de Piñones 
2 cucharadas colmadas de oregano
PImienta y sal.

Preparación:
Lavar las berenjenas y sin pelar cortarlas en sentido vertical, partir en trozos y poner en el vaso y trocear 4 segundos, velocidad 3 1/2. Reservar.
Hacer lo mismo con las cebollas. Reservar.
Poner la mariposa y echar todos los ingredientes en el vaso y programar 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Pasados 5 minutos, para la máquina, abrir con cuidado (quema) y bajar con la espátula lo que esté en las paredes. Repetir esto 2 ó 3 veces.
Cuando termine, volcar todo en el cestillo, para escurrir el aceite. Servir.

La puedes enrrollar en papel film como si fuera un caramelo y servirla a rodajas, sino dices que es berenjena todo el mundo pensara que es morcilla (yo esto no lo he probado, casi siempre lo tomamos en bocadillo o tostadas) 

Nota:
Yo puse la berenjena más tiempo del que indica porque no se cortaba por igual.
 

Share Button

Comentarios: 25

  1. elena 31 enero, 2008 a 0:00 Reply

    doy fe que es espectacular,este verano la hice en la masa de coca y estaba ,mmm,gracias ali por las recetas están todas super,hasta la de caldo depurativo,jeje,un beso.

  2. cosinera,cosinera 31 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Hay tia pasame la receta de lo yogurts para el tete y para mi mmmm y que buena pinta tiene te felicito guapa.
    adios besitosss.

  3. cocinera,cocinera 31 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Elena queria hacerte una pregunta,no es sobre las comidas.Esque he leido tu comentario y me he dado cuenta que cuando tu pones Elena te sale en color naranja cuando tengas un tiempo libre o cuando quieras me escrisbes un comentario
    besitos.

  4. Alicia (Canelona) 31 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Ayss, no me hables del caldo depurativo,jijijiji. Sobre la morcilla, ya he visto hoy que la preparaste, buscando mi  foto para subirla aqui, me salió un mensaje tuyo con ella, en esa fecha yo no la vi, sería verano…y no andaba mucho por aqui. Y eso que no tenías thermomix en aquel entonces, jeje. Besitosssssss

  5. Alicia (Canelona) 31 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Cosinera, ya te explicará la tia lo del color del nombre de elena, tu de momento, asi en negrito que me gusta más a mi. jeje.

  6. jalapa 31 enero, 2008 a 0:00 Reply

    Esta receta doy fe que esta buena, yo la hacia antes mas que ahora, una pierde las costumbres.

    ¿Que te paso con la crema depurativa????? si yo te contara jejejeje

  7. larociera 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ¿ que es eso del caldo depurativo? porque si sirve para mantener los kilillos a rayas cuentamelo porfi.

  8. larociera 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ¿ que es eso del caldo depurativo? porque si sirve para mantener los kilillos a rayas cuentamelo porfi.

  9. larociera 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    alicia ayer hice el pollo al cava me quedo muy rico, ademas le agregue zanahorias a rodajitas finitas y pimientos.
    la proxima vez en vez de cava pruebo con manzanilla de sanlucar y le acho champiñones haber que tal. un besito.

  10. larociera 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    y digo yo en cuanto a esta receta que tambien es vaja en calorias ¿ no? que rica…

  11. Kikebu 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia y a todas.
    Igual no viene aqui mucho a cuento pero, ahora que comentas las diferencias de la receta para la TX 21 y la TX 31 merece la pena cambiarla? Me explico, yo tengo la TX 21 merece la pena que me compre la mas nueva?

  12. mavi 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Buenísimo i light, pero y si un día nos cansamos del régimen, qué tal como relleno de unas tartaletas y con queso ?

  13. julia 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ! hola¡ Voy a probar tú receta de morcilla de berenjena ,Aunque soy asturiana me gusta la comida mediterranea.
    Ya te contare.

  14. Alicia (Canelona) 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    ¿A qué todavía tendré que preparar la depurativa? ¡¡Como sois!! ¿no veis que a mi ese tipo de sopas no me van nada? pues me da por pensar que si a mi no me gusta, a nadie le gustará, jijiji. ¡¡Craso error por lo que estoy viendo!! Ayss, la semana que viene, la depurativa, vengaaaaaa, jeje.

    Rociera, que bueno el tuneo del pollo al cava, me la apunto, asi tendré más guarnición. Sobre la sopa, son muchas verduras cocidas, entre ellas el repollo (que no lo puedo ni ver) y como se cuecen sin una gota de aceite….digo yo que depurará bien, jeje. Sobre esta receta, es total para dieta, fijate que tambien la llaman morcilla vegetariana, asi que sana, será sanísima, jeje

  15. Alicia (Canelona) 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Kikebu sobre las diferencias, hasta que no la tienes no te das cuenta, al fin y al cabo, cocinar, cocinan igual, pero la diferencia en el resultado se nota.

    – Las cuchillas se pueden mojar, y las tiene a diferentes alturas, con lo que trocea perfectamente mucha cantidad.
    – Tiene un giro a la izquierda y velocidad cuchara lentísima, por lo que no destroza ningun alimento y te ahorras la mariposa, los arroces,patatas guisadas…quedan genial!
    – Es mucho más ancha, y ahora siiiiiiiiii, me parece una cazuela normal, y el calor solo por abajo y no por los laterales como la 21, con lo que no se agarra nada al vaso, aunque quieras tenerlo más tiempo del que indica la receta.
    – El varoma, es comodisimo de limpiar, no pesa nada, la tapa transparente y más grande que el anterior.

    CReo que más o menos te he puesto algunas diferencias para mi importantísimas. Ahora solo te queda decidirte.

  16. Kikebu 1 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Jo pues si que tiene diferencias, el problema es que hago con la que tengo? va muy bien, está nuevecita !!
    Por cierto no irá a salir otro modelo nuevo pronto no? Lo digo porque cuando yo me compré la mía a los 6 meses salió la Tx31 y me dió una rabiaaaaaaa

  17. Alicia (Canelona) 2 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Uff! si yo lo supiera….soy presentadora y te puedo asegurar que somos las últimas en enterarnos, vamos que las novedades te las dicen de un día para otro. Pero sinceramente creo que no, acaba de salir el nuevo Varoma y están editando un montón de libros nuevos, así que pienso que de momento no hay cambio.

    Besitos

  18. Corbe 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Ali, pues yo voto por que nos hagas la depurativa, aunque tu no la tomes (que cara mas dura tengo), es que estoy a dieta y estoy harta de los hervidos, ja,ja,ja. Besets, Rosa Mª.

  19. Raquel 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Alicia, hace poco que te visito y me encantan tus recetas ya he hecho varias. Te felicito por lo que haces y por compartirlo. Tengo un problema, no tengo la termomix, a veces puedo hacer recetas sin ella pero en este caso no se que receta me irá mejor… otra cosita, si la hago en film, es después de sacarla del fuego?
    Muchas gracias

  20. Alicia (Canelona) 3 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Corbe…¡pa matarte! al final tendré que ponerme a ello, y ya adelanto que no es plato de buen gusto, jijiji.

    Raquel, cualquiera de las dos recetas te sirve, será freir las berenjenas a taquitos junto con la cebolla, hasta que se deshaga todo y se una más o menos, pero seguramente necesitarás más aceite. Y lo del film, si, una vez fuera del fuego, claro. Pero sería para comerlo frio del todo, para que aguante la formita de rollito pienso yo.

    BEsos

  21. Raquel 4 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Muchas gracias, lo intentaré esta semana y te cuento. Gracias por contestar tan pronto. Un saludo

  22. irene 6 febrero, 2008 a 0:00 Reply

    Hola, me encanta tu blog y tus recetas, aunque hace poco que lo conozco, me puedes aclarar una duda? Yo tengo la th. 3300 y no se si se puede hacer en este modelo. Muchas gracias.

  23. Mara 9 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Esta noche cenamos morcilla vegetariana. Tiene una pinta buenísima, bueno… como todas las recetas que pones.

    Se me ha ocurrido que lo mismo la pongo en hojaldre tipo los pastelitos de dulce de tomate. Ya te contaré como la tomamos al final.

    Muchísimas gracias por tu página, es fantástica. Un Beso. Mara

  24. Alicia (Canelona) 9 mayo, 2009 a 0:00 Reply

    Mara, esto esta rico, hasta dentro del bocata, jajaja,seguro que os gusta 😉

  25. rami ros gomez 9 febrero, 2017 a 12:43 Reply

    hola soy rami, me `podeis decir la reeta del cardo depurativo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *