Merluza al cava

 Ya debeis estar de los flanecitos de bacalao de la entrada anterior,  hasta el moño,  menos mal que la espera, creo que ha merecido la pena, con este platito que os traigo hoy.
He vestido la foto de fiesta, por aquello del cava,  pero en realidad, nos sirve para cualquier día de diario,  la salsita está de “repícameldátil”. Eso sí,   hay que servirlo a la mesa haciendo incapié en lo merluza en salsa de CAAAAVAAA.   (Imprescindible poner voz de “pija”)

Además de ríquisima, es una receta de las nuestras,  ya sabeis..dos pasitos y dejar la thermomix trabajando, mientras nosotros estamos en otros menesteres.  

Cuanto pite nuestra maquinita, arreglamos bien bonita la fuente y a comer!!

MERLUZA EN SALSA DE CAVA
De la revista: Thermomix Magazín

Ingredientes:
100gr de puerro en rodajas.
50gr de aceite de oliva.
150gr de cava.
150gr de caldo de pescado.
1 sobre de azafrán molido.
Un pellizco de sal.
4-8 lomos de merluza.
9 patatas pequeñas torneadas.
8-16 langostinos o gambones crudos pelados.
Unas gambitas peladas congeladas (opcional)
Perijil picado.

Preparación:
Ponemos en el vaso el puerro y trituramos 5 segundos, al 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temp. varoma, vel.1

Mientras tanto, salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en el recipiente varoma, junto con las patatas. En la bandeja del varoma, colocaremos los langostinos pelados.(si lo hacemos medio congelados se pelan muy rápido) Y unas gambitas peladas congeladas.

– Cuando pite la máquina, incorporamos el cava, el caldo de pescado, la sal y el azafrán. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma. Añadimos a la salsa del vaso, una de las patatas (yo puse tres, me gusta la salsa espesita) y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Servirmos el pescado y las patatas en una fuente, regamos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.

 – Utilicé gambones  y aunque en la foto de la preparación los veais con cabeza, es mejor quitarla, tan solo que se queden con la colita.
– En lugar de azafrán molido, como no tenía, puse colorante alimentario, esos polvillos que parecen azafrán.
– Como patatas utilicé unas que vienen ya medio cocidas, en un bote de cristal,  ya peladas, son todas pequeñas más o menos del mismo tamaño, de la marca Manero.
– En lugar de caldo de pescado, puse los 150gr de agua más un cubito de caldo de pescado.

 ¡¡Ya estais tardando en prepararla, os chupareis hasta los deditos de los pieses”

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