Merluza al cava

 Ya debeis estar de los flanecitos de bacalao de la entrada anterior,  hasta el moño,  menos mal que la espera, creo que ha merecido la pena, con este platito que os traigo hoy.
He vestido la foto de fiesta, por aquello del cava,  pero en realidad, nos sirve para cualquier día de diario,  la salsita está de “repícameldátil”. Eso sí,   hay que servirlo a la mesa haciendo incapié en lo merluza en salsa de CAAAAVAAA.   (Imprescindible poner voz de “pija”)

Además de ríquisima, es una receta de las nuestras,  ya sabeis..dos pasitos y dejar la thermomix trabajando, mientras nosotros estamos en otros menesteres.  

Cuanto pite nuestra maquinita, arreglamos bien bonita la fuente y a comer!!

 

 

 

 

MERLUZA EN SALSA DE CAVA
De la revista: Thermomix Magazín

Ingredientes:
100gr de puerro en rodajas.
50gr de aceite de oliva.
150gr de cava.
150gr de caldo de pescado.
1 sobre de azafrán molido.
Un pellizco de sal.
4-8 lomos de merluza.
9 patatas pequeñas torneadas.
8-16 langostinos o gambones crudos pelados.
Unas gambitas peladas congeladas (opcional)
Perijil picado.

Preparación:
Ponemos en el vaso el puerro y trituramos 5 segundos, al 5. Bajamos con la espátula los restos de las paredes. Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temp. varoma, vel.1

Mientras tanto, salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en el recipiente varoma, junto con las patatas. En la bandeja del varoma, colocaremos los langostinos pelados.(si lo hacemos medio congelados se pelan muy rápido) Y unas gambitas peladas congeladas.

 

– Cuando pite la máquina, incorporamos el cava, el caldo de pescado, la sal y el azafrán. Colocamos el varoma en su posición y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Retiramos el recipiente varoma. Añadimos a la salsa del vaso, una de las patatas (yo puse tres, me gusta la salsa espesita) y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Servirmos el pescado y las patatas en una fuente, regamos con la salsa y espolvoreamos con perejil picado.

 

NOTAS:

 – Utilicé gambones  y aunque en la foto de la preparación los veais con cabeza, es mejor quitarla, tan solo que se queden con la colita.
– En lugar de azafrán molido, como no tenía, puse colorante alimentario, esos polvillos que parecen azafrán.
– Como patatas utilicé unas que vienen ya medio cocidas, en un bote de cristal,  ya peladas, son todas pequeñas más o menos del mismo tamaño, de la marca Manero.
– En lugar de caldo de pescado, puse los 150gr de agua más un cubito de caldo de pescado.

 

 

 


 

 ¡¡Ya estais tardando en prepararla, os chupareis hasta los deditos de los pieses”

Share Button

Comentarios: 56

  1. Ribereña 26 noviembre, 2010 a 14:44 Reply

    Madre míaaaaaaaa, hoy va de pescados, yo pongo en mi blog la de bacalao dorado y tu esta merluza que está que te caes!!!! me la pongo en mi interminable lista de pendientes!!!

    Mil besos

  2. Alicia 26 noviembre, 2010 a 15:01 Reply

    ¡Qué rico! Ese plato me encanta, desde que lo descubrí, pues no lo conocía lo preparé muchas veces, ya no lo recordaba. La semana que vien cae de nuevo, jajajaj. Lo malo, es que ya la tengo subida a la página, cada vez es más dificil actualizar sin repetirse, jajaja 😉

  3. Patricia 26 noviembre, 2010 a 15:08 Reply

    Ummmmm, qué rico esta merlucita, encima te ha quedado una presentación muy chula.
    Muxus

  4. loli 26 noviembre, 2010 a 15:12 Reply

    Vaya comida de viernes!!! esto es un manjar de dioses!!! me apunto la receta
    buen finde besote

  5. Alicia 26 noviembre, 2010 a 15:18 Reply

    Cuando en una casa hay Glamour, da igual viernes que Lunes, que Domingo, jajajjaja. Ahora me voy a planchar, que le he dado fiesta al servicio, jajajaja 😉

  6. rous 26 noviembre, 2010 a 15:32 Reply

    hola ali un plato muy rico seguro k lo hago a no tardar mucho te comento k estoy un poco enfadada por k de las presentaciones k haceis ni nos enteramos ni sabemos cuando las haceis y creo k abreis hecho unas cuantas y nosotas creo k tambien tenemos k enterarnos sea x quien sea ya k parece k nuestra representante x lo k sea no puede las demas apoyarla y avisarnos y tu ya sabes a kien me refiero las dos sabemos los problemas k a tenido espero k x un sitio o x otro aver si nos enteramos de algo k viene la navidad besos

  7. Paqui (Lady) 26 noviembre, 2010 a 15:45 Reply

    ¡¡Que buenooo!!
    Ali, esta me la apunto para hacerla este finde ¡¡Tiene que estar riquisimo!!… Encargare tres o cuatro panes de kilo pa mojar jejeje.
    Besos guapa.

    • Alicia 26 noviembre, 2010 a 16:05 Reply

      Rous
      Ya lo tienes solucionado, no hará falta que tu presentadora te llame 😉 Ya está sabedora. Nos vemos pronto.

      Paqui
      ¡Tú si que sabes!! jajaja, las salsitas nos vuelven locas.

  8. Elixabet 26 noviembre, 2010 a 16:06 Reply

    Madre mia que pinta tiene guapa!! A mi no me va mucho el pescao pero prometo que algun dia lo hago!
    Besos

  9. lola 26 noviembre, 2010 a 17:00 Reply

    muy rica y sana esta la preparo

    ¡¡besos¡¡

  10. jose manuel 26 noviembre, 2010 a 17:37 Reply

    Con esta presentación está muy atractivo el plato, y además se ve delicioso.

    Saludos

  11. Anabel 26 noviembre, 2010 a 17:51 Reply

    Hola alicia, que receta más rica y es que tiene una pinta buenisima.
    Que pases un buen finde.
    saludos

  12. kisa 26 noviembre, 2010 a 18:36 Reply

    Que bueno se ve y sencillo de hacer en la thermomix
    Mil besossssss

  13. María José 26 noviembre, 2010 a 18:53 Reply

    ¡ Bien ! Te has propuesto que utillice el varoma y vaya que lo vas a conseguir…Ya he tomado nota de la receta.En casa somos poco de cava pero siemrpe tengo las botellitas pequeñas para estos menesteres.Seguro que esté muy rico.
    Buen fin de semana,
    María José.

  14. Morguix 26 noviembre, 2010 a 19:55 Reply

    La verdad es que el cava con el pescado queda fabulosamente bien… Qué rica se ve esa salsita, guapa.
    Besotes.

  15. Alicia 26 noviembre, 2010 a 20:30 Reply

    Jo, qué buena, la verdad es que con lo que me gusta el cava es un plato de lujo.
    El color de la salsa lo dice todo.
    Besos.
    Alicia.

  16. Mercedes 26 noviembre, 2010 a 20:42 Reply

    Ay qujé ganas de darle uso al Varoma!!! quiero una clase de dmostración al vapor, quiero usarlo y comer sano, jejeje

  17. Raquel Mera 26 noviembre, 2010 a 21:30 Reply

    Hola , soy nueva, pero llevo bastante observando tu pagina, la cual me encanta y saco muchas recetas , las cuales tanto a mi como a mi pareja nos encanta.
    Me gustaria mandarte una receta para ver si se podria pasar a TH, pero no se como podria enviartela, si quieres y puedes te la mando por correo, el mio es *******

    Darte las gracias de antemano y felicitarte por todo lo que haces.

    Un beso.

  18. BURBUJA_84 26 noviembre, 2010 a 21:46 Reply

    siguiendo la cadena copiadora esta se viene conmigo a casa. gracias ali, soy una adicta a tus recetas. no puedo dejar de entrar a tu blog a ver si has puesto algo nuevo. hay dias que incluso entro 3 veces a ver si la has cambiado. tendran que inventar una terapia de grupo para adictos al blog de cane.

  19. ARASIA 26 noviembre, 2010 a 23:16 Reply

    Tengo un antojo de este plato desde que lo vi en la revista……… y ahora lo veo así de rico 😉 quien pudiera meter la mano por la pantalla y probar un poquito

  20. ANA 26 noviembre, 2010 a 23:41 Reply

    Servirá para diario, pero tiene una pinta de fiesta este plato para chuparse los dedos.
    Besos y buen fin de semana.

  21. pepi isla de leon 27 noviembre, 2010 a 0:08 Reply

    Pues vaya pedazo receta Cane, tiene una pinta que pa que decirte, con ese marisquito tan rico ufffff que wenooooooo madre mia.Besote guapa.

  22. miren 27 noviembre, 2010 a 0:33 Reply

    Por Dios qué receta..y los flanes de bacalao inenarrables.
    Un abrazo.

  23. channel 27 noviembre, 2010 a 9:28 Reply

    En ella estoy , el caldo de pescado lo estoy haciendo con las pieles de las gambas y langostinos, osea, un fumet, y por el olorcillo seguro que me sale riquísimo.Tú sigue así que [email protected] te seguiremos copiando.

  24. Chari MalagaTriana 27 noviembre, 2010 a 10:23 Reply

    Que buena pinta madre mia….. esta se queda en el tintero, estamos a -8 grados y con estos frios hay que comer callos y potajes! Pero este plato para navidad y despues la carne…hmmmm que se me hace la boca agua!!

  25. mariajo 27 noviembre, 2010 a 11:52 Reply

    Que rico tiene que estar ¡madre mía! esta receta segurísimo que cae pero ya…….tiene una pinta fenomenal.Besos guapa.

  26. Juana 27 noviembre, 2010 a 12:32 Reply

    ¡Qué platito más apetitoso! Tiene que estar divino… La merluza ¿la compras fresca en la pescadería o congelada? ¡Ah! Hice la Lasaña II (con la bechamel de la I) y estaba divina. Muy conseguida, pues como tú dices la boloñesa queda más espesita… Muchas gracias y besitos.

  27. raqui 27 noviembre, 2010 a 19:36 Reply

    Que buena presentación. Mira, me has dado una idéa bárbara para poner mañana de primero, que viene mi niño a comer y quiero que sobre para que se lleve cosítas. De segundo le pondré Canelones (te suena?), es su plato preferido, ya tengo una boloñesa hecha en la tehermo.

    A ver si empiezo a cocinar algo decente que llevo una temporadita un poco chunga y no hago nada.

    Besinos.

  28. María Dolores 27 noviembre, 2010 a 21:00 Reply

    Tus consejos son órdenes si tu lo dices yo merluza a la sidra que prepararé, la pinta es espectacular.
    Besos

  29. mariel 27 noviembre, 2010 a 21:31 Reply

    como puedo hacerla sin termomix, yo no la tengo Gracias

    • Alicia 28 noviembre, 2010 a 19:32 Reply

      Sin thermomix, lo que haría yo en preparar la salsita en una cazuela, con las patatas, casi en el útlimo momento, echar el pescado, hasta encontrarlo en su punto, luego lo retiraría y batiría la salsa con algunas patatas 🙂

  30. Nuria 29 noviembre, 2010 a 6:23 Reply

    Tiene una pinta stupenda. Permíteme una pregunta:los 25 minutos para cocer las patatas son en el caso de utilizar patatas normales (crudas) o las que comentas que has utilizado tú?. Es que me parece demasiado tiempo para unas patatas que ya están precocidas.Gracias wapa.

  31. Troya 29 noviembre, 2010 a 10:16 Reply

    Jesús! así no hay modo de perder peso…me muero por mojar el pan en esa salsa, quiero incarle el diente a todo!!!! 😉

  32. Olga 29 noviembre, 2010 a 13:38 Reply

    Tiene que estar de vicio… si viendo la foto parece que nos pueda llegar el olorcillo, mmmmm!!

  33. cocidodesopa 29 noviembre, 2010 a 23:16 Reply

    Ya había echado yo el ojo a esta recetilla por la buena pinta que tiene y tú me has confirmado además lo buena que está. ¡Anotada, cocina!

    Besos.

  34. sipos 30 noviembre, 2010 a 2:35 Reply

    De verdad rica, rica. Esta la preparo para las navidades y con la voz de pija como tu dices les dire aquí tenenis una merluza en salsa de cava.

    Gracias y Un besazo.

  35. Ana_app 30 noviembre, 2010 a 21:24 Reply

    Cuando una receta es fashion, es fashion…me encanta, qué presentación más estupenda

    besos

  36. yela 2 diciembre, 2010 a 12:45 Reply

    Ummmmm
    Mi receta preferida,pero para hacer en Thx……
    Esta tengo que hacerla.
    Prueba a cambiar el puerro por cebolleta y a ponerle tomate troceado, y quitar las gambas y ponerle unos buenos berberechos frescos
    Ya me dirás.
    Llevo mucho tiempo leyéndote pero nunca te había escrito. Así que aprovecho: Muchas gracias por hacernos la vida más sencilla, Alicia

  37. chari 3 diciembre, 2010 a 19:53 Reply

    muy buenas tardes mirar no es q este buena esta mejor ,te felicito una vez mas alicia ,eres im presionante ,me tienes enganchaditarrrrr,buen fin de semana

  38. Alicia 3 diciembre, 2010 a 22:16 Reply

    Nuria, es que esas patatas aunque están precocidas, no te puedes imaginar lo durillas que estan, a mi no me gustan nada, tal cual salen del bote. El tiempo ese les vino de maravilla, de verdad te lo digo. Opté por ellas, pq vienen peladitas y son de un tamaño idóneo.

    Yela, gracias por tus sugerencias, las probaré tambien. 🙂

    Chari, ¿doy por hecho con tu comentario que ya la has probado? Si es así, me alegro un montón que te gustará. 😉

    Gracias a todas por los comentarios 🙂

  39. Lorena 4 diciembre, 2010 a 2:20 Reply

    Hola Alicia, he hecho la receta, pero en vez de merluza, que no me hace mucha gracia, he usado salmón y tengo que decirte que está buenísima. Seguí tu consejo de triturar dos ó tres patatas y la salsita quedó en su punto.

  40. Gertru 5 diciembre, 2010 a 19:55 Reply

    Hola Cane, increible el exito de esta merluza, yo la maquinita que tengo es la mycook, adapto la receta a mi maquinita y a zampar, diario de hoy: a las doce me pongo a freir el puerro y mi hija en el salon viene corriendo al olor ¡que rico mama¡, llega mi marido vé la bandeja de vapor y le da el olorcillo y empieza a bailar, jajajajaja, un poema, pero más poema ha sido cuando lo hemos comido, no somos muy panaderos y nos hemos comido 2 vienas, gracias.

    • Alicia 5 diciembre, 2010 a 20:03 Reply

      Gracias a ti por seguirme 🙂

  41. Sofía 12 diciembre, 2010 a 11:31 Reply

    Buenisiiiiiiiiimooooooo!!!! Anotada para el resto de los siglos!
    Que buenaaa!!!

  42. Carmen 16 diciembre, 2010 a 18:29 Reply

    Buenísimoooo!!!!!!!!!!!! Hace unas semanas la hice con merluza y esta semana la he hecho con bacalao y esta más buena.

    • Alicia 16 diciembre, 2010 a 20:14 Reply

      Me alegro mucho Carmen, a mi tambien me gusta más el bacalao, mi pez favorito 🙂

  43. carmen 21 diciembre, 2010 a 20:56 Reply

    !!!buenisima¡¡¡

    me a gustado mucho.Muy facil de hacer

    Voy a probar con otro pescado pero con la misma salsa

    un saludo.

  44. Francis 30 enero, 2011 a 22:10 Reply

    He realizado la receta y no se me ha cocido lo del varoma. Estas segura que es con esa cantidad de caldo?

    • Alicia 31 enero, 2011 a 20:09 Reply

      Si Francis, claro que si, incluso con menos caldito he cocido cosas en el varoma..¿te fijaste si estaba bien programado? Tiempo, temp, velocidad, en ese orden,…Es raro lo que me comentas, por eso te decia lo del orden de la programacion. Una vez mi cuñada tuvo un pescado 40 minutos y nadaaaaaa..la tenia mal programada, por si a ti te había ocurrido lo mismo.

  45. Francis 31 enero, 2011 a 21:56 Reply

    Muchas gracias Alicia. Lo volveré hacer, y ya te contare. Tengo la thermomix 21, ¿El varoma se pone sobre la tapa del vaso?

    • Alicia 1 febrero, 2011 a 12:34 Reply

      Exacto, pones la tapa sin el cubilete y dejas el varoma encima, tapado.

  46. paqui lopez 11 marzo, 2011 a 23:07 Reply

    Esta receta la hice para navidad y esta buenisima.
    La presentacion es genial. La hago muy amenudo.

  47. Patri Jara 22 mayo, 2011 a 21:55 Reply

    Bueno, he leído que con esta receta hay que poner voz de pija así que, o sea tía, me voy a degustar este plato con mi Borja Mari. Esta noche se va a quedar mueeertooo con esta merluza. Pero que rico que esta!!!

    • Alicia 23 mayo, 2011 a 21:46 Reply

      Espero que a tu Borja Mari, le guste, te lo juro por snopy, que rogaré por ello…oinssss

  48. Celia 26 diciembre, 2011 a 13:42 Reply

    Otra receta más que he hecho gracias a ti. La puse en Nochebuena (casi todo el menú era copiado de aquí) y gustó mucho. Le añadí unos berberechos como leí en algún comentario por aquí y quedó muy bien. Mil gracias!

  49. maria pilar 4 enero, 2013 a 23:52 Reply

    He hecho este pescado para el dia 1 y de maravilla, delicioooooooso, espectacular y sanisimo o sea que lo tiene todo. Es un plato facil de hacer y con el que se queda como una gran cocinera, ademas de que es un plato ligero, adecuado para preparar dias de Navidad en los que se come mucho entre los aperitivos, la comida y el postre….. Magnifico

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *