Magro a las finas hierbas

 Estaba un poco cansada de comer siempre el magro con tomate, así que me lancé a probar otros sabores, si salía mal  ……..pues aquí paz y allá gloria y no se lo cuento a “naide”  y si sale bien………… corro a por el boli y el papel para apuntar todo lo que he utilizado y que no se me “orvide ná” . 

 Mientras estaba todo al xup-xup dentro del vaso, olía muy bien , pero tenia miedo que me quedase como un guiso, carne flotando en caldo,  por no haber acertado las proporciones de líquidos y eso que lleva bien poco…..  son esas dudas  que te asaltan cuando estas “inventando” un plato con thermomix, que hasta que no pita la maquinita,  no sabes bien si saldras airosa del lance  .

 Sorprendentemente la decisión de quitar el cubilete a mitad de cocción fué a mi gusto muy acertada,  pues con ese tiempo me quedó la carne super blandita y sin nadar en la salsa, lo justo para unir con la guarnición.
 
¿Y el título de la receta?  Anda que no queda “chick”, y pega lo más de lo más….un magro de toa la vida con la fissssnura de los hierbajos

MAGRO A LAS finas HIERBAS

Ingredientes:
40gr de aceite de oliva
20gr de manteca de cerdo
5 dientes de ajo
175gr de cebolla
Unas ramitas de tomillo
Unas ramitas de romero
1 cucharada tamaño postre de toque Italia
1 cucharadita de pasta pimiento choricero
700gr de magro en trozos para guisar
120gr de vino blanco
50gr de agua
Sal y pimienta 

Preparación:
1.- Ponemos el aceite y la manteca a calentar, 3 minutos temp. Varoma, vel. 2.
2.- Mientras, pelamos los ajos y la cebolla. Lo metemos al vaso y lo troceamos 8 segundos a vel.4.
3.- Lo pochamos programando,  8 minutos, temp. Varoma, vel 1, giro a la izquierda.
4.- Añadimos por este orden los demás ingredientes: las ramitas de las hierbas, la cucharadita toque Italia, la cucharadita de pimientos choriceros y por último la carne salpimentada, el vino y el agua.  Programamos 35 minutos, temperatura Varoma, vel cuchara, giro a la izquierda.  A mitad de tiempo, es conveniente retirar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar, uséase encima de la tapa, asi  la salsa se evapora sin salpicar. 

Servimos con arroz blanco o patatas fritas. 

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NOTAS: La cucharadita de pasta de pimiento choricero, no es que sea imprescindible, la he puesto pq tenía el bote destapado y caduca a los treita días, así que últimamente la pongo a todos los guisopos.
Y la manteca de cerdo, tampoco será imprescindible, podemos poner todo aceite,  aunque a mi me ha gustado ponerla, no se si la salsa ha quedado tan trabadita por ella  o por lo de quitar el cubilete..este botecito pero con franja verde. 

Las ramitas con hierbas frescas, las podemos encontrar en el Caleful, al lado de las bolsas de ensalada. Y el toque Italia, también en el mismo super, donde las especias, es un mezcla de: tomate seco, sal marina, pimienta negra, ajo, pimiento seco, aceitunas, cebolla y albahaca.Como

Con estas cantidades sale para dos comensales, con platos como el de la foto.
 

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