Lubina con ajada

Hay veces que las recetas son tan “tontas” que te da como palo subirlas, como ésta, que ya la he preparado unas cuantas veces y no la veía como para publicarla, y ¡mira que está rica!. Ultimamente estos filetes de lubina, los utilizo muchísimo, pero casi os diría que no es el pescado lo mejor, las simples patatas ….se convierten para nosotros en manjar al unirlas con la ajada.

Me decidí a fotografiarla y subirla, pq la semana pasada fuí a un Servicio postventa a una casa y ahí me di cuenta, que lo que a mí me parece muy fácil, para otras personas que estan empezando en la cocina, son platos nuevos que jamás habían preparado. Y si además…son clientes y siguen el blog, muchas recetas de las que subo, les sirve para incentivarse y seguir practicando con su thermomix.

Es la típica ajada que se sirve con cualquier “pescado a la espalda”, pero con los tiempos que corren, no sale muchísimo más barato, utilizar la thermomix para este tipo de platos, que encender el horno con tanta resistencia.

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LUBINA CON AJADA

Ingredientes:
4 Filetes de Lubina o  pescado al  gusto, preferiblemente blanco
600gr de agua templada del grifo
1 ó 2 patatas, según tamaño,  a rodajas finas
Sal y pimienta
80gr de aceite de oliva
7 dientes de ajo fileteados
2 cayenas
25gr de vinagre
Un pelín de pimentón dulce

Preparación:
Ponemos el agua en el vaso y en el cestillo las patatas a rodajas salpimentadas.  En el varoma, colocamos los filetes de pescado, procurando dejar agujeritos libres para que circule el vapor. Programamos 15-20 minutos, (según nos guste el punto de las patatas y el pescado) temp. varoma, vel. 1.
Con la muesca de la espátula retiramos el cubilete y dejamos las patatas en una fuente. Y el pescado sobre ellas.

Desechamos el contenido del vaso, vertemos el aceite y programamos 5 minutos, temp. varoma, vel. 1. Añadimos los ajos laminados y las cayenas. Programamos 5 minutos, temp. varoma, vel.1
Cuando acabe el tiempo programado, añadimos el vinagre y el pimentón  por el bocal. Removemos con la espátula y vertemos la ajada sobre la fuente de pescado y patatas.

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NOTAS: El único inconveniente, es que al preparar la ajada, la fuente de pescado se enfría, pero luego se soluciona dando un golpe de microondas y os aseguro que el resultado es buenísimo, os diría que gracias a platitos tan sencillos como éste, ya me gusta más la carne que el pescado. Y es que no cambio el varoma por la plancha. ¡Menuo lujo de pescaítos salen al vapor!

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Comentarios: 24

  1. virginia 12 noviembre, 2012 a 17:54 Reply

    Todo lo que suves esta riqusimo y con una pinta mmmmm, por muy sensillo que sea tu no dejes de suvir

    • Alicia 12 noviembre, 2012 a 23:30 Reply

      Juana
      Las lubinas, las compré de casualidad, por probar y de manera algo “reticente” en el Metadona, en la sección de frío, una que hay desde hace unos meses, con pescados “frescos” ya envasados en bandejas azules. Y resulta que desde el primer día, me encantan esos filetes, ni una espina, tienen más sabor que otros peces, y además la piel se quita tan solo rozándola y para Pedro que es muy maniático con el pescado, tipo los niños mas mal comedores, eso me viene de maravilla. Seguro que una buena lubina en condiciones, no tiene nada que ver, pero a mi estos filetillos, me hacen su apaño.

      Virginia
      Pues eso, por fácil que sea yo para la página, que siempre nos puede servir.

      Missis
      Siiiiiiii, siiiiiiiiii…esa es mi chica…¡el varomaaaaa a gastarlo a tope! Y sobre lo del vinagre, jejeje, así lo hice yo…jeje. Es que añadí dos minutos, para ver si los ajitos se doraban más, y aproveche para que el vinagre dejara su sabor sin “la fortor” jajaja, que yo te he entendido muy requetbien. El pimentón siempre me gusta dejarlo un poco, no mucho, por miedo a que se queme. ¿lo cambio en la receta? yo creo que si. Es que he querido subir la receta sin alargarla mucho y está visto, que noooo, que lo mío son las explicaciones tal como lo hago, y que si aumenté dos minutos más para comprobar si los ajos se quedaban chumascaos y no fué así, lo tenía que haber explicado toditooooooo, hasta que el vinagre también estuvo ese tiempo.

      Chelomix y Virginia
      Muchísimas gracias….lástima que no se precisamente de dieta, como otras recetas de pescaíto…porque lo del aceitillo ese, está de pecado mortal.

  2. Chelomix 12 noviembre, 2012 a 21:15 Reply

    Pero corazón si toooodo lo que subes esta fanatastico y fijate con loque a mi me gusta el pescado. Hmmmmm que bueno.

    Besitosss

  3. Missis 12 noviembre, 2012 a 21:19 Reply

    Me gusta, me gusta! he vuelto a repetir la sopa minestrone y la carne en el varoma… tendré que buscarle otra ubicación pues normalmente la tenía enterrada jaja.
    Una idea… para el majado es añadir el vinagre antes de que acabe el tiempo… pues asi evapora más el “fortor”… que mal me explico.. yo eso lo hago en la sartén para muchos pescados.. Un besico.

  4. Juana 12 noviembre, 2012 a 21:23 Reply

    Yo gracias a ti también me estoy aficionando al pescadito. Mi pregunta de siempre ¿dónde compras la lubina? Besitos. ¡Ah! El arroz árabe ha sido todo un éxito… ¡qué rico está…!

  5. chus 13 noviembre, 2012 a 8:15 Reply

    Yo siempre hago el pescado con patatas en el varoma pero nunca he preparado esta ajada. Ya tengo cena para hoy. Me encantan éstas recetas tan sencillitas. Un beso.

  6. Cristina 13 noviembre, 2012 a 12:29 Reply

    Me encanta la receta, pero ¿para cuatro personas? ¿No se queda el varoma un poco pequeño? ¿Cómo pongo ocho filetes?

  7. sol-jalapa 14 noviembre, 2012 a 2:10 Reply

    Totalmente de acuerdo, el pescado en el varoma es exquisito, pero es el gran desconocido ¡Pobre!
    Te estoy esperando en “apalabrados” se va a caducar…

  8. encar 14 noviembre, 2012 a 10:29 Reply

    Es muy buena receta ya sabes …. menos es más y lo más sencillo suele ser lo más autentico
    Saludos

  9. maite 14 noviembre, 2012 a 12:06 Reply

    Me gusta mucho esta receta. En la 21 se puede hacer sin problema?
    Gracias guapa por estas recetas. Un beso.

  10. María 14 noviembre, 2012 a 19:21 Reply

    Tu sigue publicando recetas “tontas” que son las que hacemos fijo, fijo…
    Muchas gracias, no tardes con la siguiente.

  11. Corbe 14 noviembre, 2012 a 21:16 Reply

    Una maravilla!!! Si es lo que queremos, recetas sencillas y sanas, incluido el aceitito,buffff!!! tinc mala fammmmmmmmm!!!

  12. lincesa 16 noviembre, 2012 a 12:43 Reply

    Salio muy rica. Gracias 🙂
    Me encanta tu web.No se q haria sin tus recetukis. Felicidades

  13. Alma_mix 19 noviembre, 2012 a 14:45 Reply

    Las hice el sábado para cenar y bueníiiiiiiiiiisimas y exitazo. La verdad es que ninguna de tus recetas me falla, son éxito asegurado. Gracias por todo el tiempo y dedicación que nos dedicas a las que te seguimos. Saludos desde La Rioja. muaks!!!

  14. Carlos 19 noviembre, 2012 a 18:08 Reply

    muy rica una manesra muy buena y sana de comer pescado con sabores diferente y buena.

  15. Alicia 19 noviembre, 2012 a 22:48 Reply

    Gracias a todos, y en especial a Alma que parece que ya la ha probado 🙂

  16. CLAUDIA 20 noviembre, 2012 a 23:12 Reply

    QUE RICO ,EN CASA DE MIS PADRES SE PREPARA ASI DE TODA LA VIDA.BSS

  17. Lourdes 12 diciembre, 2012 a 18:58 Reply

    Otro éxito más Alicia! Y lo mejor, que a mi marido que no es de pescado, le ha gustado mucho. Repetiremos seguro.
    Gracias…y por tontas que te parezcan…no dejes de ponerlas que nos vienen de maravilla!

    • Alicia 12 diciembre, 2012 a 22:25 Reply

      Gracias a ti, Lourdes

  18. Vanessa 1 enero, 2013 a 13:49 Reply

    Lo hice ayer y un éxito!!! Nos encantó, lo haré más veces seguro!!! Le puse un pelin de vinagre de moderna porque no tenía vinagre normal, pensaba que la habría fastidiado pero la verdad es que estaba buenisimooooo, la próxima vez lo haré con el vinagre normalito.

  19. Olivia 2 mayo, 2013 a 12:31 Reply

    Hola!! Además de fácil esta receta está buenísima!!!! Hoy repetimos. Y como el pescado y las patatas se quedan fríos mientras haces la ajada, yo lo que hice fue hacer la ajada antes y después calentarla en el micro unos segundos. Así te puedes comer el pescado al momento que queda mucho mejor!
    Saludos!!

    • Alicia 4 mayo, 2013 a 20:43 Reply

      Perfecto olivia!! muchas gracias!

  20. Ana 4 julio, 2013 a 16:51 Reply

    Ummmmm ayer visitando tu nueva pagina vi esta receta y la hice para comer hoy, que buenaaaaaaaa lo cambie por pescadilla

    Besitos, por cierto estoy contigo cuando dices que lo sencillo algunas veces se nos olvida jajaja

  21. Alicia 4 julio, 2013 a 20:42 Reply

    Muchas gracias Ana! mira por donde, será la comida de mañana, que me quedo en blanco y luego hay recetas tan fáciles…

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