Lasaña de pollo y espinacas

Hacía tiempo que no disfrutaba de una lasañita….Hay que ver lo que dan de sí, las conversaciones con compañeras de trabajo, van contando que han ido probando y si una o dos cocindicen en que les gustó mucho, ya me tienes a mí, copiando el menú para mi casa.

Eso me ha pasado con esta receta, del libro 100 recetas económicas, que la ves…la miras…te gusta la foto…pero no te pones a ello, hasta que alguien te la recomienda.

Aunque quiero ser fiel a las recetas, muchas veces acabo haciendo caso a mi intuición, tal como he hecho con ésta, sobre por el modo de montarla.  Eso de una capa de pollo, otra de espinacas y otra de besamel, no me gustaba… así que hice mezcladillo con el relleno, to junto, to junto…hasta con besamel y queso por dentro .., me parece más suave y cremoso, que como se indicaba. Claro, que como siempre…eso es mi opinión personal.

 

 

Lasaña de pollo y espinacas 1 thermomix

 

 

LASAÑA DE POLLO Y ESPINACAS

Ingredientes:
9 unidades de placas de lasaña precocidas
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
45 g de aceite de oliva virgen extra
400 g de pechugas de pollo sin piel y en trozos
150 g de tomate maduro en trozos
50 g de vino blanco
1 pastilla de caldo de pollo
Pimienta negra recién molida
1 cucharada de perejil fresco picado
150g de queso emmental rallado
200 g de espinacas troceadas congeladas (descongeladas y escurridas)
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida

Besamel
600 g de leche
10 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de harina
1 de cucharadita de sal
1 buen  pellizco de nuez moscada
1 buen pellizco de pimienta molida

Preparación:
Ten el queso rallado previamente.
Ponemos las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite. A mi me gusta ponerlas en la misma fuente donde voy a preparar la lasaña.

En el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 2 segundos al 5. Programamos 7 minutos, temp. varoma, vel. 1. Retiramos la mitad del sofrito y reservamos.

Añadimos al vaso el pollo, el tomate troceado, el vino, las pastillas de caldo dep ollo y la pimienta. Programamos 15 minutos, temp. varoma, giro izquierda, velocidad cuchara. A continuación añadimos el perejil y programamos 8 segundos, giro izquierda, vel. 4.
Reservamos esta mezcla.

Sin lavar el vaso, ponemos el sofrito reservado, las espinacas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Salteamos 8 minutos, temp. 100º, vel. 1
Al terminar el tiempo, unimos las espinacas con el pollo reservado y mezclamos con la espátula.

Precalentamos el horno a 200º

Sin lavar el vaso, echamos ponemos todos los ingredientes de la besamel y programamos 6 minutos, temp. 100º, vel. 4. ( En el libro indican 8 minutos, pero la leche, la tenía a temp. ambiente y con los 6 la tenía más que cuajada)

Cuando termine la besamel, añadimos ocho ó 10 cucharadas a la mezcla de pollo y espinacas, removemos con la espátula.

Dejamos las placas de lasaña sobre un paño para que escurran. Untamos la fuente refrectaria con mantequilla y colocamos la primera capa de placas. Sobre ellas, una capa de relleno y espolvoreamos con un poco de queso rallado. A continuación, otra capa de pasta, otra de relleno y queso. Terminamos con otra capa de placas.  Esparcimos el resto de besamel por encima y cubrimos con el resto de queso rallado.

Horneamos durante unos 20 minutos y terminamos con un golpe de gratinado.
Dejamos reposar unos 10 minutos, antes de servir las raciones.

 

Lasaña de pollo y espinacas 2 thermomix

 

 

NOTAS: 
He dejado la receta, tal cual la preparé yo.  No lleva la misma proporción de ingredientes, (allí es el doble de todo, menos de besamel) ni el montaje igual como viene en el libro. Tal como indicaba en la introducción , allí, hay un piso de pollo sobre la fuente, sin base,  directamente, luego pasta, otro piso de espinacas, pasta y besamel, pasta y de nuevo besamel.
A mi me gustó más la idea de mezclar todos los ingredientes y mezclarlos un poco con la besamel para que quedase más cremosa.

Mi fuente, es 25cm x 16cm.  Y nos da para cuatro personas. Con porciones más grandes, que la de la foto, eh?
La original: Fuente de 25cm x 35cm. Doble de ingredientes, excepto los de la besamel. Mismos tiempos y procedimiento.

 

 

Lasaña de pollo y espinacas 3 thermomix

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Comentarios: 28

  1. Meritxell 12 noviembre, 2013 a 16:52 Reply

    Hola Alicia,

    Qué maravilla de plato.
    Como siempre eres una gran cocinara.

    Un besín

  2. Mezquida 12 noviembre, 2013 a 16:57 Reply

    Tiene una pinta estupenda!!

  3. crismas 12 noviembre, 2013 a 18:06 Reply

    Esta por llevar espinacas, para mi solita ummmmm…que maravilla!!
    Besos

  4. lala 12 noviembre, 2013 a 19:46 Reply

    Que maravilla guapa!!!! Qué hambre me entra al verla….
    Besitos artista….

  5. Missis (Carmina) 12 noviembre, 2013 a 21:42 Reply

    Hummmmm Tengo de todo… las espinacas pensaba hacerlas en empanadillas… no sé… le preguntaré a mi hijo, y la pechuga la tenía para hacer el cuscus con pollo y verduras (el tuyo ) que ya es un fijo.
    Saluditos

  6. cristina 12 noviembre, 2013 a 23:02 Reply

    Qué buena! La hice una vez como en el libro y la verdad que salieron un montón de raciones. Estaba muy rica. Probaré esta versión tuya que debe estar de muerte.

  7. Milky 13 noviembre, 2013 a 2:06 Reply

    Mil gracias, Alicia.

    Estupenda receta. Hay que probarla sin duda.

    Ciaocillo. 🙂

  8. Chus 13 noviembre, 2013 a 8:14 Reply

    Qué bueno por Dios, creo que me va a gustar más tu versión que la del libro, lo probaré. Un besito.

  9. mila 13 noviembre, 2013 a 14:22 Reply

    que buena pinta tiene, alicia siempre pones unas cosas buenisimas, me gustaria conocerte en persona, me pareces estupenda, un beso desde galicia

  10. maribel perez 18 noviembre, 2013 a 14:39 Reply

    Creo que tambien quedaría muy buena sustituyendo el pollo por champiñones.
    Mi hija no come carne y siempre ando adaptando las recetas a “lo vegetariano”.
    El aspecto es muy apetitoso.
    La probaré seguro.

  11. Esperanza 19 noviembre, 2013 a 15:58 Reply

    Deliciosa Cane. La he hecho para comer y nos ha encantado. Un beso!!

  12. Maria 22 noviembre, 2013 a 21:46 Reply

    Probada! Y prueba superada! Muy rica Alicia, una buena idea mezclar el relleno con bechamel, le puse las placas verdes y quedó muy bien, aguantando muy bien para hacerla con antelacion y hornear cuando llegas del trabajo. Gracias!!!

  13. lincesa 23 noviembre, 2013 a 11:33 Reply

    Riquisima, gracias 🙂
    He seguido tu receta y ademas le añadí unas cucharadas de paté ibérico. Deliciosa.
    Bss

  14. Ángela 6 diciembre, 2013 a 21:03 Reply

    Buenísima, incluso mejor que la lasaña normal!!!
    Gracias por tus recetas!!! ;P

  15. Francisco Maturana 19 diciembre, 2013 a 12:23 Reply

    Enhorabuena por la receta. Tiene una pinta espectacular!!

  16. nuria 27 enero, 2014 a 1:17 Reply

    Esto está ” madre del amor hermosooooooo ” eres increible , mis invitados fliparon , yo sustitui la bechamel por nata vegetal y riquisimoooo , gracias Alicia haces q me sienta feliz

  17. Raquel 4 febrero, 2014 a 14:03 Reply

    Yo la hice le otro día y vamos.. podría estar comiéndola un mes, buuuuuuuuuenisima!! quedo impresionante, mi chico y yo la devoramos jaja

    • Alicia 6 febrero, 2014 a 21:41 Reply

      Mil gracias Raquel, veo que sigues todas las recetas 🙂

  18. Angeles 16 febrero, 2014 a 18:09 Reply

    Ya la he preparado dos veces y a mis hijas les encanta. Está de chuparse los dedos. Muchas gracias por tus recetas.

  19. Sílvia 10 abril, 2014 a 14:37 Reply

    Yo la hice ayer, y ha sido un éxito!!!! Deliciosa!!!! Mi marido todavía hoy me hablaba de la lasaña. Muchas gracias!!!! 100% recomendable.

    • Alicia 15 abril, 2014 a 19:45 Reply

      Gracias a ti Silvia, estos comentarios me encantannnnnnnnnnn . Bienvenida a los comentarios.

  20. Anabel 8 junio, 2014 a 9:33 Reply

    Que buena pinta! Sólo tengo una duda, si uso tomate triturado en vez de tomate natural, echo la misma cantidad? Gracias!

    • Alicia 19 junio, 2014 a 10:05 Reply

      Si, sin problema 🙂

  21. maitesalas 1 agosto, 2014 a 12:10 Reply

    Hola Alicia! por muchas vueltas que de siempre acabo fiandome de ti y haciendo tus recetas y como siempre es un autentico placer….esta lasaña ha sido lo primero que mi hijo de dos años y medio ha bautizado como “mi comida preferida” y creeme…eso es todo un logro! deliciosaaaaaaa….mil gracias!

    • Alicia 2 agosto, 2014 a 17:36 Reply

      El placer es mío, al leer este tipo de Comentario. Por cierto. Bienvenida, espero que no sea el último 🙂
      Me alegro muchísimo, por tí y por el niño. Mis sobrinos han sido horrorosos para comer y es todo un alivio, encontrar algo que les guste 🙂

  22. María 9 septiembre, 2014 a 14:32 Reply

    Gracias por la receta. La hice este fin de semana y volveré a repetir. Nos encantó.

  23. Marivi 18 octubre, 2015 a 20:47 Reply

    Una pregunta , sale mucha bechamel se podría hacer la mitad con la mitad de cantidades o no saldría bien

    • Alicia 20 octubre, 2015 a 10:41 Reply

      Si, puedes preparar una besamel de la cantidad que quieras, por ejemplo 500gr de leche,50gr de harina. 400gr de leche, 40 de harina…

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