Langostinos gratinados

Uyss, cuantos días sin aparecer por aquí, estar en plenas Fallas es lo que tiene,  que apenas tienes tiempo de cocinar. Pero ya terminaron las fiestas y de nuevo al tajo.

Hoy os dejo una receta que  tenemos en la revista Thermomix Magazín,  nada más ver la foto, me recordaron a los langostinos “Missis”, que suelo preparar mínimo una vez al mes, ¡creo que es el aperitivo que más gusta a mi familia al completo!.

Los langostinos de hoy, a mi me parecen la misma receta, con otra versión. Los subo pq los he preparado, y para gustos colores, pero en mi opinión,  los Langostinos “Missis” se llevan el premio, mucho menos  trabajo y más sabrosos.

Digo lo de más sabrosos, porque es lo que me  sorprendió. Creí que esta recetilla, al llevar cebolla, nata, tomate, otro tipo de alcohol, etc, etc…, estarían más buenos y no ha sido así.

¡Caramba! Estoy leyendo lo que he escrito y me pregunto…¿Así quién los va a preparar? Pero también pienso,  que decir la verdad, es lo más importante.

Lo que propongo es que preparéis las dos recetas y que cada uno juzgue por si mismo. Qué tampoco soy yo “naide” para decir ésta o la otra, todo depende de nuestro gusto personal.

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LANGOSTINOS GRATINADOS
De la Revista Thermomix Magazin

Ingredientes:
De 16 a 20 langostinos crudos enteros
1 cebolleta tierna
30gr de aceite de oliva
1 cucharada de tomate triturado natural o conserva
50gr de brandy
50gr de vermut blanco
50gr de fumet de pescado
50gr de nata
Pimenta  de cayena desmenuzada

Preparación:
Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la colita. Los ponemos espolvoreados con sal en una fuente refrectaria.
Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 3 segundos al 5.
Agregamos el aceite y el tomate, sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel cuchara
Precalentamos el horno a 200º.
Incorporamos el brandy y el vermut. 3 minutos, temp. varoma, vel 1. sin cubilete, para que evapore el alcohol
Añadimos el fumet (no lo puse) , la nata y la pimienta. Cocemos 4 minutos, temp. varoma, vel 1

Vertemos  sobre los langostinos y gratinamos 5 minutos en el horno. Servimos inmediatamente.

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NOTAS:

No puse fumet, pq ya me parecia demasiada salsa. Pero si deseas ponerlo y no tienes, añadiría 50 gr de agua con media pastillita de caldo de pescado.

Sin echar esos 50gr de fumet, la salsa tapó todos los langostinos. Luego los pasé a otra fuente, para que resultaran más atractivos a la vista.  El sabor de la cebolla, puede con los langostinos, 🙁
Y en el punto donde dice echar la nata y programar temperatura varoma, no lo tuve los cuatro minutos, pues al ser un lácteo, empieza a hervir mucho.

Aquí os dejo también la receta de la que hablaba en la introducción, que para mí…se lleva la palma. La salsita pa mojar pan y no parar…ummm…(Langostinos al horno)

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