Langostinos gratinados

Uyss, cuantos días sin aparecer por aquí, estar en plenas Fallas es lo que tiene,  que apenas tienes tiempo de cocinar. Pero ya terminaron las fiestas y de nuevo al tajo.

Hoy os dejo una receta que  tenemos en la revista Thermomix Magazín,  nada más ver la foto, me recordaron a los langostinos “Missis”, que suelo preparar mínimo una vez al mes, ¡creo que es el aperitivo que más gusta a mi familia al completo!.

Los langostinos de hoy,
a mi me parecen la misma receta, con otra versión. Los subo pq los he preparado, y para gustos colores, pero en mi opinión,  los Langostinos “Missis” se llevan el premio, mucho menos  trabajo y más sabrosos.

Digo lo de más sabrosos, porque es lo que me  sorprendió. Creí que esta recetilla, al llevar cebolla, nata, tomate, otro tipo de alcohol, etc, etc…, estarían más buenos y no ha sido así.

¡Caramba! Estoy leyendo lo que he escrito y me pregunto…¿Así quién los va a preparar? Pero también pienso,  que decir la verdad, es lo más importante.

Lo que propongo es que preparéis las dos recetas y que cada uno juzgue por si mismo. Qué tampoco soy yo “naide” para decir ésta o la otra, todo depende de nuestro gusto personal.

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LANGOSTINOS GRATINADOS
De la Revista Thermomix Magazin

Ingredientes:
De 16 a 20 langostinos crudos enteros
1 cebolleta tierna
30gr de aceite de oliva
1 cucharada de tomate triturado natural o conserva
50gr de brandy
50gr de vermut blanco
50gr de fumet de pescado
50gr de nata
Pimenta  de cayena desmenuzada

Preparación:

Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la colita. Los ponemos espolvoreados con sal en una fuente refrectaria.
Ponemos en el vaso la cebolla y troceamos 3 segundos al 5.
Agregamos el aceite y el tomate, sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel cuchara
Precalentamos el horno a 200º.
Incorporamos el brandy y el vermut. 3 minutos, temp. varoma, vel 1. sin cubilete, para que evapore el alcohol
Añadimos el fumet (no lo puse) , la nata y la pimienta. Cocemos 4 minutos, temp. varoma, vel 1

Vertemos  sobre los langostinos y gratinamos 5 minutos en el horno. Servimos inmediatamente.

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NOTAS:

No puse fumet, pq ya me parecia demasiada salsa. Pero si deseas ponerlo y no tienes, añadiría 50 gr de agua con media pastillita de caldo de pescado.

Sin echar esos 50gr de fumet, la salsa tapó todos los langostinos. Luego los pasé a otra fuente, para que resultaran más atractivos a la vista.  El sabor de la cebolla, puede con los langostinos, 🙁
Y en el punto donde dice echar la nata y programar temperatura varoma, no lo tuve los cuatro minutos, pues al ser un lácteo, empieza a hervir mucho.

Luego en el horno…con esos 5 minutos, no fué suficiente, los puse 10 minutos…y ahí empezó a hervir y cambiar el color del langostino  y terminé gratinándolos un poco.

Aquí os dejo también la receta de la que hablaba en la introducción, que para mí…se lleva la palma. La salsita pa mojar pan y no parar…ummm…(Langostinos al horno)

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Comentarios: 6

  1. susana-torremolinos 20 marzo, 2013 a 19:56 Reply

    Qué raro creo que soy la primer…jeje
    Bueno Ali, muy buenos, pero con el bombo que les has dado a los de Misis probaré antes los que dices…jaja.

    Besos,
    Susana

  2. Missis (Carmina) 20 marzo, 2013 a 21:27 Reply

    Pues si que se parecen jajaja…
    La verdad es que no tienen mala pinta, pero si quieres hacer ya los “mios” con la maquinita… trituras los ajos+ un buen chorro de brandy u oporto y tachannnnnnnnn jajaja.
    El otro día pensé… debe tener a la familia de Pedro, con las fallas y demás.
    Muchos besos

  3. Alicia 20 marzo, 2013 a 21:34 Reply

    jajaja Missis, ¿qué te crees que saco el mortero? jajaj Pongo todos los ingredientes a la vez, trituro al ocho y lo vuelco sobre los langostinos pelados y de ahí al horno, más fácil imposbile…es que están ríquisimos, parecen gambas al ajillo, pero el toque del oporto es expectacular.
    Qué te voy a contar, si sabes el cariño que te tiene la familia desde entonces, jajajaja.

    La familia política, viene este fin de semana, ellos no son de fallas, son más de Semana Santa, es cuando los niños no tienen cole. Además les dan miedo los cohetes…nunca han venido en estas fechas.

    ¿Sabes que receta sale en la revista este mes? El bizcocho de garbanzos y chocolate…¡Receta facilitada por Alicia Rodríguez!! tendrían que poner al lado y….a ella se la facilitó Missis. jijiji

  4. maria 21 marzo, 2013 a 0:40 Reply

    Y que tal quedara con gambon? Tengo ganas de hacerlos, a ver que tal

  5. Alicia 21 marzo, 2013 a 22:58 Reply

    Supongo que muy bien y los hay más gordos, jijij.
    Te dejo aquí otra receta para gambones que sale muy rica(pincha)

  6. Pilar Lucia 22 marzo, 2013 a 1:38 Reply

    Buena pinta…si señora..

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