Descubrí en el blog mi granito de sal, esta receta estupenda, para conseguir un jamón de pato de forma casera, es super fácil y el resultado sorprendente, tan solo se necesita paciencia.
Y lo que luce decir que lo has hecho tu solita.
Paso a paso de la receta (pinchad)
Ingredientes:
Un magret de pato (el mío de mercadona)
Un paquete de sal gorda
Pimienta recien molida
Una gasa o paño de algodon
Preparación:
Se cubre el magret con sal gorda, por los dos lados y se deja en la nevera durante 12 horas (a mi se me olvidó y lo tuve 24h) Pasado este tiempo, se limpia bien la sal y se espolvorea generosamente con la pimienta, también por los dos lados, se cubre con un paño de algodón y se deja en la parte baja del frigorífico durante dos o tres semanas, dependiendo del grueso del magret.
Gracias Amparo, prueba con este enlace, que me parece que el otro es incorrecto y no me había dado cuenta:
http://migranitodesal.com/?p=113
Hola Alicia, ante todo agradecerte tu dedicación. No puedo pasar ni un día sin ver tu página es increible.Siempre tienes algo nuevo, en realidad te envidio. Y las presentaciones son fantásticas. Me gustaria que me contaras lo del magret, porque en el enlace no veo el paso a paso. Muy agradecida. Amparo.
Si, los compro en mercadona, están más buenos que los colines, que estan muy duritos, esto parece pan de verdad, sequito, pero pan.
Besitos
Muchas gracias guapisima. Este cae seguro en las proximas fiestas. Va envuelto en palillos de pan verdad? Besos gordos.
Ahhhhh! que me refiero a la gente que vió la foto, jaja, no a los que lo probamos, jijiji
Si, guapa. Crudo, lo compré en mercadona, de esos que venden en blisters al vacio. Luego ya se seca con la sal y la pimienta. Esta muy rico, aunque todo el mundo me dijo que parecía crudo, jijiijiji.
Besitos
Alicia, el magret se compra fresco? o sea crudo?