Gratinado de merluza con puerros

 ¿No os sorprenden las coincidencias  de la vida? Justo esta semana dos personas que no se conocen de nada, una clienta mía de Gandía y otra amiga “virtual” de Gijón, se ponen en contacto conmigo para recomendarme la misma receta. ¿A que ya es casualidad? A eso le llamo yo tener puntería

Es una receta de Alegna, del blog La Casita Verde, así que siendo tan recomendada no iba yo a ser la última en probarla, os la dejo aquí para que siga la cadena copiadora.

Llevaban razón, está delicioso. Aunque le hice un par de cambios insignificantes, no creo que cambie el resutado de la misma. Ahora aparecerá Alegna y me chillará…

 

GRATINADO DE MERLUZA CON PUERROS
Receta de Alegna: Blog La Casita verde 

Ingredientes:
400 gr de merluza (yo 3 filetes de merluza sin piel ni espinas, de esos planos)
3 puerros en trozos
1/2 cubilete de aceite de oliva (son 50gr)
200 gr de nata liquida
50 gr de queso blanco cremoso (puse Gorgonzola)
3 huevos
60 gr de queso rallado
perejil picado
sal y pimienta 

Preparación:
Rehogar los puerros en el aceite durante 16 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. (yo los trituré a vel. 4 y los rehogé 9 minutuos, temp. varoma, vel. 2)
Incorporar la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar durante 8 segundos en velocidad 3.
Verter esta mezcla en una fuente de hornear, (la engrasé con mantequilla) desmenuzar la merluza por encima y espolvorear con el queso rallado, un chorro de aceite de oliva (yo no añadí esto del aceite) y una pizca de perejil picado. (y un poco de ajo en polvo)
Llevar a gratinar en el horno hasta que quede doradito. 

* Aparte de las anotaciones en negrita que es como lo preparé yo, no puse la merluza en crudo, esos filetes los rocié con aceite, sal y pimienta, los metí en una bolsa de asar apta para el microondas y los cociné 5 minutos a máxima potencia. Mientras se rehogaban los puerros, se enfriaron y ya estaban listos para desmenuzarlos. 

Como mi fuente era más bien pequeña y honda, me gustó más la idea de hornearlo,para que cuajara un poco la mezcla,  que tan solo gratinarlo. Así que lo puse 15 minutos a 200º con el horno precalentado y 2 minutos al grill. 

NOTAS: Queda un plato de la muelte de bueno, una manera divertida (como diría Alegna) de comer pescado.  Con estas cantidades yo diría que da para comer muy bien unos 3 comensales. Si somos más, es bien facilito ir aumentando cantidad de ingredientes.
Ah! mucho mejor si lo dejas reposar un ratito antes de servir.
Gracias Angela, creo que voy a subir los puerros de precios…¡¡qué rico!!  

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Comentarios: 53

  1. Alicia 18 noviembre, 2012 a 0:15

    Muchas gracias m luz por comentarlo, y me alegro que fuese un éxito.

  2. M.LUZ 8 noviembre, 2012 a 1:50

    Cane pensé que te había comentado esta receta… en casa son muy “delicados” con el pescado… me ponen mogollón de pegas… hice tu gratinado y les encantó…

  3. Rosa Ramos 11 diciembre, 2011 a 9:20

    hola Cane, mirando recetas en Whole Kitchen para preparar el menú de Navidad he encintrado un pastel de merluza y rápidamente he dicho me suena ESTE LO TIENE CANE CON LA TERMO, y yatá adjudicado para Nochebuena. Felices fiestas por si no escribo aunque todos los días miro (y varias veces) por si has actualizado

  4. chari 31 diciembre, 2010 a 15:05

    Alicia una vez mas te doy un 10 por la receta esta exquisito lo recomiendo a todo el mundo esta y todo tu blog,un abrazo y feliz año 2011

  5. Lis 17 febrero, 2010 a 0:00

    Muy buena la receta.La recomiendo. Pero, en mi opinión, aún está más sabrosa al día siguiente. Muchas gracias

  6. ru 25 septiembre, 2009 a 0:00

    Otra más que ha caído….mu’riquita la receta! es que los puerros no tenían ganas de hacerse puré esta vez y querían probar otra cosilla…

  7. asj 28 mayo, 2009 a 0:00

    Hola de nuevo Alicia!

    Ya he puesto el pastel de merluza en un post, así que si quieres le puedes echar un vistazo en http://www.canelitaenrama.blogspot.com

    Me ha encantado la receta!! además, al final también te he copiado la tarta de manzanas (no puedo decir cómo ha quedado porque está en la nevera todavía) pero la pinta la tiene riquísima!! en fin, a ver si este fin de semana me animo y subo la milhojas de manzana y te lo digo también, vale??

    Te dejo, que vas a acabar de mi hasta el moño!! jajaja

    besos guapa!

  8. Alicia (Canelona) 27 mayo, 2009 a 0:00

    jaja, no te preocupes, que me encanta!!

    Intentaré abrirla mañana, que ahora no se me abre la pagina, pero se que es canelita y rama.;)

  9. asj 25 mayo, 2009 a 0:00

    Hola!
    Hace ya mucho que te leo pero aún no te había puesto un comentario!! (no por falta de méritos ehh!)

    Con tu permiso te voy a copietear esta receta (acabo de sacar el pescado del congelador para hacerla mañana) y si me da tiempo también me voy a animal a la de milhojas de manzana …

    Con el resultado que sea (espero que bueno!!) te pongo el link del blog pa que lo veas si quieres, vale<'' Madre mía todo lo que te he contado! jajaja Un beso y mil gracias!

  10. lamerchita 11 abril, 2009 a 0:00

    jolin , estan de buenizizimos , los hice para una de de amigos qe tenia en casa y me felicitaron . Muchas gracias por hacer la cocina facil , muack

  11. maimai 5 abril, 2009 a 0:00

    que bueno!!!!! y que facil!!!!!!!!! nos ha encantado

  12. Alicia (Canelona) 31 marzo, 2009 a 0:00

    El que  a ti te guste CArmela, el queso lo puse yo por mi cuenta, no es necesario, jeje.

  13. CARMELA 31 marzo, 2009 a 0:00

    Hola Cane, no me pierdo ni una sola de tus recetas, a cual más rica y lo que más me gusta, a cual más facil, como tu dices je,je,je,…
    Pero con ésta tengo el problema que a veces no encuentro “gorgonzola”, dime por favor por qué otro lo puedo sustituir.
    gracias.

  14. Alicia (Canelona) 13 febrero, 2009 a 0:00

    Sonia, muy buen cambio, lo apunto tambien. Y bienvenida a la página. 🙂

  15. sonia 13 febrero, 2009 a 0:00

    Hola. Es la primera vez que escribo, pero no hay día que no visite tu página. Esta receta es una de las tantas que me han encantado. Yo puse Creme fraiche en lugar del queso y la nata. Gracias.

  16. Nika 12 febrero, 2009 a 0:00

    La hice anoche para cenar. Riquísima, otro 10 guapa. Mi marido está encantado contigo jajaj qué mal suena eh?
    Lo único que no puse la bandeja del horno muy arriba y para que se me gratinara un poco tuve que tenerlo 7 minutos así que algunos trocitos de merluza se me quedaron un pelin secos.
    Ah y en vez de nata por aquello de la dieta le meti leche e igualmente rico rico

  17. Yerbabuena 28 diciembre, 2008 a 0:00

    Hola, Cane. Lo hemos comido hoy, lo hice como tú lo hiciste y está buenísimo!. Gracias por la receta, va a pasar a ser una de las habituales en mi casa. Besos.

  18. CfNczpmC 17 diciembre, 2008 a 0:00

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  19. Alicia (Canelona) 28 noviembre, 2008 a 0:00

    Laura la th es buena hasta para una persona, fiajté que nusotros semos dos, jajaja. Me alegro de todos modos poder inspirarte en la cocina y que me sigas visitando!!

  20. LAURA B 28 noviembre, 2008 a 0:00

    Alicia no tengo Termomix, pero
    no sé si para mí sería práctica
    porque los “pajarillos” ya no están
    en mi nido, han volado por su cuenta.
    “toi tonta sin ellos”,pero como soy
    una loca de la vida por la cocina me he
    “enganchao” a tu blog.Mira que tengo
    y no te engaño cientos de recetas(no
    me atrevo a decir miles) de años de recopilar recetas,pero me gusta tu cocina
    así que te seguiré dando “la lata”
    un beso.

  21. Rosa Mari 26 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola, desde hace algún tiempo sigo tu página y ayer hice el gratinado de merluza que está buenissimo. Gracia

  22. Pepi 26 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Cane!

    Nosotros te hemos copiado la receta aunque la hemos modificado un poco.

    Más que gratinado podria ser quiché,verdad? Bueno la verdad es una receta excelente.

    Saludos

  23. Alicia (Canelona) 24 noviembre, 2008 a 0:00

    Abc, pues encantada también…¡¡ya ves!! todo lo que sea ver a las compis….¡¡hasta el sábado!! Traeté gorro de Papa Noel, jajaja

  24. Alicia (Canelona) 24 noviembre, 2008 a 0:00

    Laura, espero que no sea tu último comentario, y si no tienes thermomix….¡¡ya sabes!! el día que se tercie…¡acuerdate de miiiiii!! jajaa, me encantaría ser tu presentadora, jeje.-

  25. Paqui 24 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola!
    Muy rico todo lo que haces! Por cierto, que esta receta se le parece a una quiche pero sin tarta quebrada, no lo has pensado?
    Hasta pronto!

  26. Celeste 24 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Ali, lo siento, sin querer te he liado. He puesto mi verdadero nombre, non el nick del foro, y como hay un nick con ese nombre te he liado, lo siento. Soy abc, así ya sabes quién soy, no nos veremos en Madrid sino en Gandía. jijiji.
    Un beso grande.

  27. LAURAB 24 noviembre, 2008 a 0:00

    “AH SE OLVIDABA,
    !!!!NO TENGO TODAVÍA TERM.!!!
    INTENTARÉ HACERLA A MI AIRE
    COMO HA QUEDADO LA FRASE DE
    BIEN ¿VERDAD?
    ALICIA ES LA PRIMERA VEZ
    QUE ESCRIBO A UN BLOG Y YA
    “TOI ENGANCHÁ”
    (ES EL ÚNICO AL QUE ESCRIBO)

  28. LAURA B 24 noviembre, 2008 a 0:00

    !!!!!!!QUÉ PINTA TIENE
    ME GUSTA MÁS ÉSTA PRESENTACIÓN
    QUE OTRA QUE HE VISTO
    “QUE NAIDE SE ME MOSQUEE”
    CREO QUE ESTARÁ DE MIEDO.
    LOS DEMÁS DÍAS HAY QUE HACER
    “BONDAD” PERO VALE LA PENA

  29. Luisi 22 noviembre, 2008 a 0:00

    Ali, esta te la copio, no me das tiempo, no se como te apañas, tiene una pinta de muerte y como a mi marido le gustan los filetes de merluza se la voy a preparar.
    Muchas gracias por compartirla.
    Besos

  30. Alicia (Canelona) 22 noviembre, 2008 a 0:00

    Gracias Celeste,  pero no seas tan drástica mujéeeee….que hay recetas que aunque haya que pinchar en mil sitios para llegar a ellas, valen la penaaaa, jajaja. Muchas gracias por tus amables palabras…¿nos veremos en Navidad en Madrid?

  31. Celeste 22 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Ali. Aunque no suelo hacer comentarios( pido perdón), tu blog es el primer de mi lista. Cuando quiero ideas, recurro a tu blog. Eres un encanto de persona y a tus recetas le doy un 10 por la sencillez, gracia y lo bien explicadas que están. En el foro de cocina siempre pones las recetas y yo libremente vengo a tu blog. Esta misma receta la han publicado otras foreras pero como se limitan a poner un link al recetario o a su blog, tengo muy claro que no me interesan, siempre me digo “Ya la pondrá Ali en su blog” jajaja.
    Gracias.

  32. mesilda 22 noviembre, 2008 a 0:00

    Que rico cane,esta es una receta que antes de probarla ya sabes que te va ha gustar.
    Besos.

  33. barbara 22 noviembre, 2008 a 0:00

    Que buena idea, me encantan los ingredientes, tomo nota de ello para hacerla en breves días…. un besito.

  34. Alicia (Canelona) 21 noviembre, 2008 a 0:00

    ¡¡Muchísimas gracias por los comentarios!! hoy he estado muy liada y no nos hemos podido reir juntas como acostumbramos….
    Qué razón llevais!! la ropa de esta temporada es de mala calidad, te la pones una semana y a la siguiente ya no te queda igual, jajajjaja

    Missis, buscaré tú receta, te lo aseguro, no era yo muy de puerros, y así me han gustado mucho.

    El queso podeis poner philadelfia, yo entiendo ese como cremoso, pero me gusta más el otro, pensé que dejaria más sabor, me encantaaaa.

    La pasta filo, ni idea, pero he leído en los comentarios  que la teneis en el corte Ingles, aquí no tenemos de esas modernidades, jeje.

    Eva, muchas gracias por recomendármela.

    Chiqui, mañana sábado tocará dulce.

    Y perdón por responder así en general, pero es la una de la madrugá y ya veo los renglones torcidos, jejejej.

  35. Huelvana 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Que queso le pongo si no encuentro eses que dices

  36. Huelvana 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Que queso le pongo si no encuentro eses que dices

  37. Huelvana 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Que queso le pongo si no encuentro eses que dices

  38. La chiki 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Nos podrias poner un dulce , muxas gracias

  39. susi 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Que pinta,tiene que estar buenisimo,si parece un pastel,esta cae seguro y se la cuelo a mi hijo ,ya sabes como son ,el pescado sin espinas ,manos a la obra ,jejejeje.

  40. calita2001 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Este fin de semana cae este platito que tiene una pinta ummmm!!! La ropa es que encoje con las secadoras, no es que se quede pequeña. gracias por tus sugerencias.

  41. chari 21 noviembre, 2008 a 0:00

    mamen yo encontre la masa filo en hipercor me lo dijo una vecina

  42. Lolita 21 noviembre, 2008 a 0:00

    ¡¡ Huy, que sabrosa y fácil !!

  43. Raquel 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Como soy muy obediente ya la tengo impresa y en la bandeja de salida… los puerros me encantan auqnue solos en vinagreta no puedo ni verlos me refiero a que los uso mucho en otras preparaciones..ay que me lio, bueno pues eso que ya la tengo preparada.

  44. MAMEN2 21 noviembre, 2008 a 0:00

    YA ESTOY AQUI QUE PESAAAAAAA.UNA PREGUNTA DONDE PUEDO ENCONTRAR PASTA FILO

  45. Eva-Beniarjó 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola Ali, me alegro que te haya gustado, yo puse la merluza en una cazuela en crudo salpimentada, la salsa de puerros (tipo bechamel) y al horno. Como te dije a mi hija le encantó, y no cuesta nada de hacer. Un beso wapa.

  46. mamen2 21 noviembre, 2008 a 0:00

    esta cae para el fin de semana , que pinta mas buena.YA TENGO LISTO EL ROSCONAZO ,PUES ME A DADO UN LASUS ESTA MAÑANA Y EN VEZ DE PARTIR EN DOS BOLAS LA MASA E PENSADO NO ME SALDRA PEQUEÑO Y HE DICHO PUES LA DEJ0 TODA Y MAS GRANDE,PUES CUANDO ESO HA HECHO SU REPOSO Y A DOBLADO NI TE CUENTO LA VENGANZA.FIJATE COMO DE BESTIA MEA SALIDO QUE MI MARIDO DICE QUE SI BOY A INVITAR ALA COMUNIDAD A COMER Y SOMOS 100 VECINOS .LA PINTA SEVE FENOMENAL ESPERO QUE EL SABOR TAMBIEN

  47. ESPE 21 noviembre, 2008 a 0:00

    ES LA PRIMERA VEZ QUE ESCRIBO, PERO TE SIGO A TODAS HORAS, ERES INCANSABLE. GRACIAS A TI MI FAMILIA CRECE SANA Y SALUDABLE, PERO YO, NO SE QUE PASA, SANA LO ESTOY, PERO CREO QUE DEMASIADO SALUDABLE POR TODOS LOS LADOS. SIGUE ALEGRANDONOS Y BUSCA UN ANTIDOTO PARA LA ADICCION QUE NOS CREAS!!!!. UN BESO DESDE MALLORCA WAPA.

  48. pepi 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Hola cane!!que bien nos da de comer!!facilito y economico.Todas contentas.Nos gustan las verduras,nos gusta el pescado,bueno,que no nos gusta?esta tambien para la buchaca.Compraremos ropa de mejor calidad porque esta que usamos se queda pequeña.BESOS

  49. Mª José (la del catecismo) 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Madre mía, Cane!!! Si es que no puedo más, cuando por fin compro las alcachofas para la tortilla, ya me has puesto una de puerros! Contigo me paso todo el día en el súper. Y tú, ¿te pasas todo el día en la cocina? ¡Qué maravilla de mujer! Por cierto, la de champiñones va pa la saca también. ¡Si sólo con mirar las fotos me engordo! Una amiga me ha dicho: lo que tienes que hacer es tirar la thermomix! Pues va a ser que no, lo que tengo que tirar es la ropa que no me cabe.
    Besito y gracias por ser como eres. Me encantan tus comentarios, yo y las de la “secta” nos lo pasamos bomba contigo.

  50. Huelvana 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Que buena pinta tiene

  51. Missis (Carmina) 21 noviembre, 2008 a 0:00

    Pues sí, tiene buena pinta…..me gusta. Por cierto, si tienes ocasion….y te gustan los puerros… te aconsejo la primera receta que puse yo en el foro jajaja…Besicos.

  52. Rosa (Barna) 21 noviembre, 2008 a 0:00

    El queso cremoso puede se Philadelfia??, un beso guapa, eres un crack, en mi casa te van a hacer un monumento, ja,ja.

  53. Carmengijón 21 noviembre, 2008 a 0:00

    ¿Acaso voy a ser la primera en hacer un comentario? OH, cielos! ¡Qué responsabilidad!
    Bueno, como decís en los comentarios …”Esta pa la saca”. ¡Qué pinta!
    Un saludo asturiano
    Carmen

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