Garbanzos con almejas

 ¡¡Vaya guisito rico!! En la dieta que estoy haciendo hoy tocaban legumbres, y no hemos podido comer mejor.

He preparado el plato a primera hora de la mañana y creo que ha sido un acierto, con el reposo, para mi que mejora todavía más el plato, pues el caldito esta trabadito como me gusta, de esos alimentosos

Además, que llevaba un toque especial. La receta pedía caldo de pescado y tenía en el congelador un tupper con fument de gambas que me sobró un día. ¡¡Genial, me ha venido para la receta de hoy!! que bueno, por favor!!

GARBANZOS CON ALMEJAS
Cookidoo

Ingredientes:

• 200 g de almejas frescas (yo un paquete de almejas congeladas del Pacifico)
• 100 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo
• 25 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) (aclarados y escurridos)
• 250 g de caldo de pescado (puse fumet )
• 1 hoja de laurel seca
• ½ pimienta de Cayena seca entera (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado

  Preparación:

1. Ponga las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena. (Como la mías son congeladas, las saco de la bolsa un poco antes para que suelten el agua y tal cual las reservo dentro del cestillo)
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1.
3. Añada el pimentón y mezcle 3 seg/vel 2.
4. Incorpore 20 g de garbanzos y el caldo y triture 30 seg/vel 7.
5. Añada la hoja de laurel y la cayena y programe 6 min/100°C/vel 1. Mientras tanto, aclare y escurra las almejas en el cestillo.
6. Incorpore al vaso 180 g de garbanzos, introduzca el cestillo con las almejas y programe 8 min/Varoma/giro inverso/vel 1. (Como a mi me gustan los garbanzos bien blanditos, aunque estén ya cocidos, los pongo 12 minutos)Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
7. Añada las almejas al vaso y deje reposar unos minutos. Vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con el perejil picado y sirva.

   NOTAS:
   Estas cantidades son para dos comensales.

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