Espinacas esparragadas

Mientras todos los blogs, supongo que estarán subiendo recetas Navideñas, aquí me tenéis a mí, contracorriente. ¡¡Soy un caso perdido!!

Esta mañana he sido muy organizada, he mandado a mi Perico a la compra y yo mientras tanto me he marchado a trabajar. Así nada más llegar a casa, ya tenía todo lo necesario para preparar la receta que estuve ojeando anoche en uno de los libros regionales. …¡me encantan! Son recetas para todos los días.

Me estoy haciendo mayor, lo sé….de otro modo, jamás hubiese probado espinacas y ahora…mientras estén sofritas….las encuentro hasta ricas. Lo de la verdura hervida…ya me cuesta más.

No se muy bien si esto se sirve como plato único o como acompañamiento, así que cada cual se lo tome como quiera, pero que lo pruebeeeeeee.

 

Espinacas esparragadas 1 thermomix

 

ESPINACAS ESPARRAGADAS

Ingredientes:
3 dientes de ajo
70gr de aceite de oliva
600gr de espinacas (2 bolsas de hojas frescas)
2 cucharaditas de pimentón dulce
Una cucharadita de sal y pellizco de pimienta
Un pellizco de comino molido
80gr de agua
30gr de piñones (los he tostado antes)
3 huevos un poco batidos

Preparación:
Ponemos en el vaso los ajos 5 segundos a vel. 5 Bajamos los restos de las paredes, añadimos el aceite y programamos 6 minutos, temp. varoma, vel 1

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso la mitad de las espinacas, añadimos el pimentón. Programamos 12 minutos, temp. varoma, grio a la izquierda, vel. 2. Añadimos el resto de las espinacas por el bocal ayudándonos con la espátula.

(Como no entiendo como te puedes ayudar con la espátula, si está la mariposa colocada dando vueltas…he prescindido de la mariposa y he programado ese tiempo y temperatura, pero con giro a la izquierda, vel cuchara. Así puedes ir metiendo el resto de espinacas, aunque parezca imposible, sin problemas)

Añadimos la sal, la pimienta, los cominos, el agua y los piñones. Programamos 3 minutos, 90º, giro izquierda, vel. cuchara

Por útlimo incorporarmos los huevos batidos y programamos 5 segundos al 2 . Dejamos reposar durante dos minutos y servimos. (Así lo indica el libro, a mi me pareció muy poco tiempo y programé 1 minuto, temp. 90 velocidad 1. Deje reposar un poco y listo)

 

Espinacas esparragas 2 thermomix

 

 

 

NOTAS:
Es una receta típica de Andalucia, no se muy bien de donde viene el  nombre de Esparragada, ¿tal vez pq también se podrá preparar con espárragos? Nos ha gustado mucho, lo he servido acompañado de pan sequito. Queda un plato de espinacas, con un pelín de caldito muy rico.

Dentro de la transcripción de la receta, he ido dejando mis cambios o anotaciones, así si os animais, cada cual la prepare como crea conveniente. 🙂

Seguramente si preparas la receta como indica el libro,con la mariposa,  las espinacas no se deshagan tanto como me ha pasado a mí, pero una vez… visto y comido, me alegro, pues hasta se podía servir a modo de tostada.

 

 

Espinacas esparragadas 3 thermomix

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Comentarios: 11

  1. Begoña Cucharas 17 diciembre, 2013 a 20:41 Reply

    que bueno!, lo probaré seguro… para ir compensando los turrones y demás jejejeje

  2. Missis (Carmina) 17 diciembre, 2013 a 22:28 Reply

    Cachissss!! justo ayer hice unas espinacas de hoja… ya las tengo con el sofrito de ajo y yo las mezclo con pure de patata caserito y está muy rico…
    Prometo probarlas aunque a mi me encantan los piñones… a mis hijos noooo grrrr.

    Me encanta que pongas justo éstas recetas…. jejeje… son las que funcionan… para el día a día.
    Besicos

  3. M Jose 17 diciembre, 2013 a 23:28 Reply

    tienen muy buena pinta,servirian para rellenar canelones?

  4. Teresa 18 diciembre, 2013 a 0:05 Reply

    Esta receta me gusta , te la copio. Y el post de la felicitación navideña ? Qué estoy impaciente jajaja

  5. Chiqui 18 diciembre, 2013 a 13:13 Reply

    Hola Cane soy andaluza y esta receta se suele hacer con espárragos (esparragá) o con habas…tenéis que probarla con habas de verdad…Espectaculares!!!! con espinacas nunca lo había probado pero lo haré porque todo lo q vaya esparragado me encanta. Un beso y feliz Navidad

  6. Raquel 19 diciembre, 2013 a 11:53 Reply

    Hola Cane que buena pinta!!! Una pregunta …se pueden hacer con espinacas congeladas? es que justo tengo una bolsa en el congelador. Gracias y Feliz Navidad a todas! Un beso

  7. Aurora 20 diciembre, 2013 a 9:22 Reply

    Es un plato muy típico de mi provincia. Pero la elaboración y los ingredientes son muy distintos.

  8. Inma 22 diciembre, 2013 a 1:50 Reply

    Hola! En mi casa se comen igual pero añadiéndole garbanzos cocidos (de bote mismo) y las espinacas también da igual que sean congeladas y esta buenísima!

  9. Monica 27 diciembre, 2013 a 23:50 Reply

    Hola, es un plato típico de Andalucia, en Cadiz se come mucho, sobre todo como plato de cuchara con garbanzos y bien se utiliza espinaca, acelgas o espárragos (de ahí su nombre).También junto sofrito de ajo, pimentón se le suele añadir pan frito

  10. Inmaculada 7 enero, 2014 a 15:12 Reply

    Qué buena pinta tiene esta receta. Yo quería aprovechar la ocasión para compartir con vosotros que hay en marcha un concurso sobre tomates raf, en el que solo es necesario subir una receta en la que se utilice este producto y el ganador tendrá un fin de semana de regalo en un hotel en el corazón de Cabo de Gata junto a unas calas impresionantes. Os dejo el enlace por si queréis participar. https://www.facebook.com/tomaterafentucasa/app_79458893817

  11. nuria 27 enero, 2014 a 1:06 Reply

    Soy andaluza y aqui tambien se comen sin huevo y se le agregan garbanzos cocidos, y está riquisimo el plato. Eres una campeona Alicia gracias

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