Empanada de morcilla, peras y pasas

El nombrecito se las trae, pero la combinacion de sabores, desde luego que buenísima, esta la descubrí en un curso de thermomix al que asistí, os animo a probar.


Ingredientes (para 4 personas)

Para el relleno:

1/2 kilo de cebollas
30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. aceite de oliva
70 gr de nata liquida
Sal, pimienta, nuez moscada y canela al gusto
2 morcillas de cebolla
2 peras conferencia
1 huevo batido para pintar la empanada

Para la masa:

400 gr de harina
180 gr de mantequilla a temp. ambiente
70 gr de agua
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura royal

Preparacion:

1 – En primer lugar preparamos el relleno. Ponemos la cebolla en el vaso, partida en trozos grandes y programamos 4 seg. en velocidad 4. Añadimos la mantequilla y el aceite y sofreimos programando 10 min. temp. varoma velocidad 1. Incorporamos los condimentos y la nata, y mezclamos programando 5 seg. en vel. 1. Vertemos la preparación en un recipiente y reservamos.

2 – Precalentamos el horno a 180º y vamos preparando la masa. Ponemos en el vaso los ingredientes de la misma en el mismo orden en que aparecen y programamos 15 seg, en vel.6. Volcamos la mas en una superficie enharinada y la dividimos en dos partes. Una de ellas la envolvemos en film transparente para que no se reseque y estiramos la otra con ayuda del rodillo procurando que quede muy fina. Cubrimos con ella las paredes de un fondo de un molde rectangular de unos 37 x 27 cm aproximadamente.

3 – Sobre la masa estirada, ponemos una capa del preparado de cebolla que teníamos reservado, a continuacion otra con la morcilla en trozos y otra con las peras laminadas con piel.

4 – Cubrimos la empanada con la masa restante bien estirada y presionamos los bordes bien para sellarlos. Pinchamos y barnizamos la superficie con huevo batido.

5 – Por últimos, horneamos la empanada durante 30 min. aprox.

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Comentarios: 4

  1. rosluna 16 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    Genial, tenia ganas de tener esta receta, me han comentado que es exquita, la tengo que hacer para estas fiestas. que disfrutes mucho con tu nuevo blog está genial se encuentran las recetas enseguida, que sigas poniendo muchas muchas recetas y asi seguire deleintadome con ellas y intentando hacerlas lo más parecido a las tuyas gracias

  2. Alicia (Canelona) 16 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    Gracias, espero que te salga muy rica, estoy segura de ello.

    Besitos

  3. Raquel 30 abril, 2008 a 0:00 Reply

    Hola, me encanta todo lo que haces, me gustaria hacerla para el dia de la madre, y tenia una duda, cuantas pasas le echas tu y en que momento?
    Muchas gracias y un saludo

  4. MARILUZ 23 noviembre, 2013 a 18:15 Reply

    No se ven las fotos….pero esta deliciosaaaa!!!!!!!!!!!!!!

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