Delicia de arroz con leche

Yo soy incapaz de tragar el arroz con leche, como dice mjmix, de quien copié la receta, deber ser que a los valencianos, eso de arroz dulce…no nos va mucho.
Pero con esta innovación te da la impresion que estas tomando algo asi como leche merengada…con su saborcito a canela y limón.

En el foro MR, Auro, la tuneó y para que quedase tiesito le puso gelatina, yo he puesto una hoja, el resultado es buenísimo.
Lo único que cambiaria es la cantidad de azúcar, lo encuentro muy muy dulce.
 

  
Ingredientes:
200 gr. de azúcar. (yo pondría 150gr máximo)
80 gr. de arroz.
3 huevos.
800 gr. de leche semi-desnatada.
1 pizca de canela.
Corteza de limón (solo la parte amarilla).
Caramelo líquido.

Instrucciones:
Glasea el azúcar en vel- 5-10 unos 15 segundos.
Añade el arroz y pulverizaló 1 min. ½ en vel. 5-10.
Añade la corteza de limón y pulveriza unos 30 segundos mas.(yo la rallo aparte y luego la echo en el vaso)
Añade la leche, los huevos y una pizca de canela molida.
Programa 17 min. temp. 100º, vel. 4,5 (no le quites tiempo y pon la leche a temperatura ambiente).
Introduce la mezcla en flaneras con caramelo líquido. Deja enfriar en la nevera y sirve.

Receta de Mª Isabel de Jaén y mjmix la dió a conocer en el foro.

NOTAS: Cuando faltaban dos minutos para terminar el tiempo, le eché una hoja de gelatina, previamente hidrata en agua unos minutos.  Se puede servir en flaneras individuales que caramelizaremos antes de echar la mezcla de la crema.

Share Button

Comentarios: 9

  1. Scabis 19 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    Me gustaría saber si me podríais dar esta receta pero sin utilizar la Tm., ya que todavía no la tengo.
    Y es que tiene que estar tan bueno este postre!!!!

  2. Alicia (Canelona) 19 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    Hola scabis:
    Pues justo esta receta, la veo costosilla sin th, tendrías que convertir en polvo el azúcar y el arroz…¿quizá con un molinillo? Y luego seguir con la receta tal cual, utilizando una cazuela con fondo grueso para que no se te pegue, con una temperatura constante y removiendo continuamente, la mezlca queda bastantes espesa. La th, lo que hace es remover energicamente continuamente.
    Besitos

  3. adeli 25 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    en que momento pones la hoja de gelatina?es gelatina neutra?es que quiero hacerla para este viernes que comemos en casa de unos amigos y me gustaria sorprenderles con tu ayuda ¡claro!ME ENCANTA TU BLOG,un beso.

  4. adeli 25 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    perdona, ya se cuando echas la gelatina,es que esta en amarillo y no la vi bien la nota la gelatina la echas sin remojar?gracias. un beso.

  5. Alicia (Canelona) 25 noviembre, 2007 a 0:00 Reply

    Si, previamente la hidratas en agua. Gracias por avisarme, ya he puesto las notas en negro, es que copié y pegué del anterior blog que tenia fondo oscuro y en amarillo se leía muy bien. Ya está solucionado.

    No es preciso si no quieres poner la gelatina, se queda bastante compacto, pero como no lo hice individualmente, me daba miedo que en “tarta” no aguantase la consistencia.
    Besitos

  6. Kontxi 5 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Ay que gracia!. En casa compramos el arroz por sacos, (es un decir, pero casi).A mi marido le encanta de todas formas y siempre me ha llamado la atencion que dulce no lo puede ni ver, ¡ con lo que a mi me gusta!. Claro que siendo valenciano… va a ser verdad lo que dices. Y a la nena (tres añitos), lo mismito que su padre, creo que se quedo con todos los genes valencianos. Bueno sea como sea yo como tu Perico, “toito” pa mi. Besitos guapa

  7. Alicia (Canelona) 8 marzo, 2009 a 0:00 Reply

    Ayss, kontxi, al final llevo razon…a pocos valencianos gusta el arroz dulce, bueno…a mi me gusta caliente, recien preparado, jajaja

  8. Ribereña 6 abril, 2009 a 0:00 Reply

    Hola Cane, con la de recetas que te he “copiado” y nunca te escribia, muchas gracias por ayudarme tanto y darme tantas ideas. Este fin de semana hice este postre para llevarlo a casa de mis suegros y fue todo un triunfo encantó, muchas gracias por darmela a concer. Me gustaría saber que es lo que le echaste por encima, es algún tipo de fruto seco verdad?
    Muchas gracias y me encanta tu blog no dejes de poner rectesas que me encantan!!!!

    Mil besos guapa

  9. kiwi 30 abril, 2009 a 0:00 Reply

    cane, me encantaría hacer esta receta al modo tradicional… me echas una mano?
    gracias wapa!
    me encantan todas tus recetas!!!!!!!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *