Cuscús con pollo y verduras al curry

La semana que viene tengo que prepararle un cuscús a  una clienta, a petición de ella…. ¡Mira que me lo ponen dificil!!.  Una de las recetas que más me gusta es el cuscús de pollo con salsa de mango y cebolla..¡qué rico! Pero cuando eché un ojo a los ingredientes que hacían falta para pasarle la lista y que me lo tuviese prepado… pensé que tal vez era costoso ir pidiendole salsas que quizá no tenga  en casa.

Así que  buscando por Google, dí con esta receta, con ingredientes superhabituales . Pero claro…no voy a ir a “jugármela”, tenía que practicarla primero y así lo hice.

El resultado fantástico, me parece que la guardo como fija y además mucho más rico de un día para otro. Cuando  abrí la tapa no me gustó el aspecto, pero en cuanto lo mezclé todo y lo probé…¡me quedé satisfecha!

Si nunca habéis probado el cuscús, os aconsejo empezar con esta recetilla, por su facilidad e ingredientes económicos.

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CUSCUS DE POLLO Y VERDURAS AL CURRY
Del www.recetario.es

Ingredientes:
Cuscús
150 gramos de sémola de cuscús
180 gramos de agua
2 cucharaditas de zumo de limón
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de comino molido
15 gramos de pasas
1 pellizco de sal
15 gramos de aceite de oliva
Sofrito
200 gramos de cebolla
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de aceite de oliva
400 gramos de pechuga de pollo en dados
al gusto sal
150 gramos de calabación con piel en bastoncitos
1  cucharada de curry

Preparación:
Cuscús.
1. Poner la sémola en un bol.
2. Echar en el vaso el agua, zumo de limón,  perejil, canela, comino, pasas, sal y los 15gr. de aceite. Progamar 5min, temperatura varoma, vel. 1
3. Añadir el contenido del vaso al bol de la sémola y remover todo bien. Dejar reposar e ir moviendo de vez en cuando con una cuchara, para que se suelte.

Sofrito
4. Echar en el vaso la cebolla en cuartos,  pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria pelada en trozos y programar 4 seg, velocidad 4. Bajar los restos de la tapa y las paredes del vaso.
5. Incorporar los 50gr. de aceite y programar 10min, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
6. Echar el pollo * en dados y sal y programar 7min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

7. Añadir por el bocal el calabacín en bastones y el curry y programar 2 min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

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NOTAS:
He preparado la receta,  cambiando cantidades y  tiempos. La receta original podéis encontrarla, aquí. (pincha)
Si como la he hecho yo…hemos tenido para dos días….con tanto cuscus como la original, dará para muchísimos raciones.
En cambio la cantidad de verdura y el pollo la he respetado.

* En el punto nº 6, me gusta poner una mariposa que tengo “viejecita” pq el curry, la puede manchar mucho. Y sobre todo, la puse, porque me da miedo utilizar trozos de pechuga sin ella. Ya sabéis por otras recetas, que a mí me tiene manía esa parte del pollo y con la mariposa nunca tengo problemas.

Sugerencias de presentación:
1.- Poner un aro de emplatar y apretar el cuscús dentro, colocar la verdura y pollo por encima. (Así lo indica la receta original).

2.- Poner el aro de emplatar con el cuscús dentro en el centro del plato y alrededor colocar la verdura con su salsita.

3.-  Cuando abres el vaso, hay caldito que sueltan las verduras. Al probar el cuscús, noté que no le vendría mal, algo más de hidratación, así que como más rico y cómodo me parece a mí. Es  mezclarlo todo en una  fuente y tomarlo todo junto. Además de este modo, el cuscús que ya estaba medio frío reservado, vuelve a calentarse y está en su punto.

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