Crema rápida y salmón al vapor con verduras

Ainss mareeeee, tanto postre…tanto choco últimamente….Casi que me veo obligada a subir  una de las recetas más clásicas de thermomix, pero a la vez…. “tan agradecida”. 

La llamamos “pofesionalmente”…El Plato Completo. Tienes la thermomix trabajando a cuatro niveles, el vaso, el cestillo, el recipiente varoma y la bandeja…..Toítoooo..y porque no hay más pisos.
Con ello conseguimos una cremita de primero, que para la bajada de temperaturas nos viene de maravilla y luego una estupenda bandeja con pescaíto y verduras como segundo plato.

Ya se que a estas alturas la receta es archiconocida, mis clientes la tienen pasada hace tiempo, pero para la gente que estáis empezando, os la deberíais tomar como deberes, para sacar el máximo partido a vuestra maquinita.

 

 

Crema rápida  y salmón al vapor con verduras 1 thermomix

 

 

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS

Ingredientes:Vaso
1 litro de agua caliente (con una pastilla de caldo o un litro de caldo caliente)

Cestillo
600gr de patatas, peladas y partidas en trozos medianos y  3 huevos forrados en film.

Recipiente Varoma
200gr de zanahorias en tiras
200gr de pimiento rojo, en tiras
200gr de brócoli, en ramilletes

Bandeja del Varoma
3 hojas de lechuga o papel de hornear humedecido
50gr de aceite de oliva
Pimienta y sal
Rodajas de salmón
1 limón en rodajas
1 ramita de perejil, para decorar

Para la crema
3 quesitos

Preparación:
1.- Ponga en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de caldo.
2.- Ponga las patatas y huevos envueltos en film , en el cestillo y colóquelo dentro del vaso
3.- Ponga en el recipiente Varoma las zanahorias, el pimiento y brócoli. Coloque encima la bandeja del varoma y cúbrala con las hojas de lechuga o el papel de horno, sin tapar todas las ranuras. Vierta la mitad del aceite de oliva sobre la lechuga o el papel, espolvoree con sal y pimienta y coloque las rodajas o lomos de salmón. Rocíe el salmón con el aceite restante, salpimiente y adorne con las rodajas de limón y perejil.
4.- Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, temp. Varoma. Vel.2.
5.-  Cuando acabe el tiempo programado, retire el varoma, abra el vaso, utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. (No vacíe el vaso). Coloque el pescado en una fuente  grande y alrededor las verduras con las patatas.   (Reserve unos 100gr de zanahoría y 150gr de patatas para el siguiente paso).

6.- Pele los huevos, córtelos en rodajas o a su gusto y dispóngalos alrededor de las verduras. Sazone con aceite y sal.

7.- Añada al vaso, las zanahorias, las patatas que habíamos reservado en el paso 5. y los quesitos.  Salpimente y triture 40 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Sirva la crema en una sopera y el pescado y verduras en la fuente.

 

 

Crema rápida y salmón al vapor con verduras

 

 

NOTAS:
Es cómodo comprar las bolsitas de verduras, donde vienen ramilletes de brócoli, coliflor y tiras de zanahorias, si no queremos comprar esas unidades por separado.

Podemos cambiar las rodajas de salmón, por otro pescado, pero en caso de utilizar salmón, soy más partidaria de comprar dos buenas colas (qué mal suena esto), porque las colas, están  mucho más libres de espinas, menos grasas y más carnosas, por lo que el plato cunde para más personas.

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Comentarios: 11

  1. Raquel 4 noviembre, 2013 a 21:18 Reply

    Hola !! me encantan los platos completos con thermomix !!!, te hacen la vida más fácil, jajajaja. ¿Nos podrías poner alguno con carne en vez de pescado? , es que la mayoría de los que tengo son con pescado y a mi costillo le gustan menos…..

  2. Teresa 4 noviembre, 2013 a 21:50 Reply

    Esto es lo que yo llamo “montar la falla con la thermomix” jajaja . Muy buena idea

  3. IABARONI 4 noviembre, 2013 a 23:37 Reply

    Este tipo de recetas me encanta se le saca un partido estupendo a la máquina. Un besito guapa

  4. lincesa 6 noviembre, 2013 a 4:23 Reply

    Hola wapetona.
    He hecho el completo. Estoy contenta pero la crema queda muy liquida para mi gusto casi de sopa cremosa. Es asi?
    Como siempre… muchas gracias por tus recetas y salero.
    Bss solete 🙂

    • Alicia 6 noviembre, 2013 a 9:11 Reply

      Para la crema, puedes poner la cantidad de patata y zanahoria que quieras, para dejarla con la textura que te guste 🙂

  5. Teresa 6 noviembre, 2013 a 14:44 Reply

    Lo hice ayer para comer , salió buenísimo !

  6. Ángela 9 diciembre, 2013 a 19:54 Reply

    Buenísimo!!!
    Como a mi marido no le gusta la zanahoria, la he metido toda en la crema para camuflarla, jejeje. Le ha encantado, no pensaba q nos iba a gustar tanto!!!
    Gracias por tus recetas!!! ;p

  7. Aran 1 octubre, 2014 a 15:42 Reply

    Hoy lo he hecho y ha salido estupendo , también la textura de la crema, solo que la crema sabía muy mucho a limón , que podemos hacer para que no traspase el limón? Por otra parte al salmón le añadí hierbas provenzales y le iba muy bien.

    • Alicia 1 octubre, 2014 a 20:54 Reply

      ¿No pusiste papel de hornear mojado en agua? ¿ U hojas grandes de lechuga bajo el salmó?? Eso hace que no se mezclen sabores ni olores. El limón, tan solo es como decoración, una rodajita.

  8. PAloma 30 septiembre, 2015 a 22:42 Reply

    Ha sido nuestra cena de hoy. Buenísimo y mu fácil de hacer. Gracias

  9. leticia 13 diciembre, 2016 a 18:08 Reply

    Odio el pescado, y creo que esta es una de las mejores maneras de probar.
    Graciassssssssss

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