Crema rápida y salmón al vapor con verduras

Ainss mareeeee, tanto postre…tanto choco últimamente….Casi que me veo obligada a subir  una de las recetas más clásicas de thermomix, pero a la vez…. “tan agradecida”. 

La llamamos “pofesionalmente”…El Plato Completo. Tienes la thermomix trabajando a cuatro niveles, el vaso, el cestillo, el recipiente varoma y la bandeja…..Toítoooo..y porque no hay más pisos.
Con ello conseguimos una cremita de primero, que para la bajada de temperaturas nos viene de maravilla y luego una estupenda bandeja con pescaíto y verduras como segundo plato.

Ya se que a estas alturas la receta es archiconocida, mis clientes la tienen pasada hace tiempo, pero para la gente que estáis empezando, os la deberíais tomar como deberes, para sacar el máximo partido a vuestra maquinita.

CREMA RAPIDA Y SALMON AL VAPOR CON VERDURAS

Ingredientes:Vaso
1 litro de agua caliente (con una pastilla de caldo o un litro de caldo caliente)

Cestillo
600gr de patatas, peladas y partidas en trozos medianos y  3 huevos forrados en film.

Recipiente Varoma
200gr de zanahorias en tiras
200gr de pimiento rojo, en tiras
200gr de brócoli, en ramilletes

Bandeja del Varoma
3 hojas de lechuga o papel de hornear humedecido
50gr de aceite de oliva
Pimienta y sal
Rodajas de salmón
1 limón en rodajas
1 ramita de perejil, para decorar

Para la crema
3 quesitos

Preparación:
1.- Ponga en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de caldo.
2.- Ponga las patatas y huevos envueltos en film , en el cestillo y colóquelo dentro del vaso
3.- Ponga en el recipiente Varoma las zanahorias, el pimiento y brócoli. Coloque encima la bandeja del varoma y cúbrala con las hojas de lechuga o el papel de horno, sin tapar todas las ranuras. Vierta la mitad del aceite de oliva sobre la lechuga o el papel, espolvoree con sal y pimienta y coloque las rodajas o lomos de salmón. Rocíe el salmón con el aceite restante, salpimiente y adorne con las rodajas de limón y perejil.
4.- Coloque el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, temp. Varoma. Vel.2.
5.-  Cuando acabe el tiempo programado, retire el varoma, abra el vaso, utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. (No vacíe el vaso). Coloque el pescado en una fuente  grande y alrededor las verduras con las patatas.   (Reserve unos 100gr de zanahoría y 150gr de patatas para el siguiente paso).

6.- Pele los huevos, córtelos en rodajas o a su gusto y dispóngalos alrededor de las verduras. Sazone con aceite y sal.

7.- Añada al vaso, las zanahorias, las patatas que habíamos reservado en el paso 5. y los quesitos.  Salpimente y triture 40 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Sirva la crema en una sopera y el pescado y verduras en la fuente.

NOTAS:
Es cómodo comprar las bolsitas de verduras, donde vienen ramilletes de brócoli, coliflor y tiras de zanahorias, si no queremos comprar esas unidades por separado.

Podemos cambiar las rodajas de salmón, por otro pescado, pero en caso de utilizar salmón, soy más partidaria de comprar dos buenas colas (qué mal suena esto), porque las colas, están  mucho más libres de espinas, menos grasas y más carnosas, por lo que el plato cunde para más personas.

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