¡Madre del amor hermoso! Os comenté que guardáseis la leche sobrante de coco, de otra receta, para preparar ésta…
Pues bien…me parece que si alguién la tiene en el frigorífico, ya la tendrá verde con moho.
Entre unos problemillas de conexión y que por Valencia estamos en plenas Fallas..han ido pasando los días sin darme cuenta.
Hoy os recmiendo una cremita con las “innombrables”. La receta original la saqué del libro Menos de 400 calorías, pero en lugar de batatas, 
puse zanahorías.
Pronto empezará la primavera y por aquí, ya nos está haciendo estos días mucho calor,
así que las cremitas, pronto pasarán a la historia 
y empezaremos con platos frescos y ligeros para la operación burka-bikini.
CREMA DE ZANAHORIA CON LECHE DE COCO
Ingredientes:
75gr de cebolla cortada en trozos
15 gr de aceite de oliva
1 cucharadita de curry en polvo
375gr de zanahorias peladas en trozos no muy grandes
1 pastilla de caldo de verduras
500gr de agua
120gr de leche de coco
Pimienta recién molida
Preparación:
Ponemos la cebolla y el aceite. 3 segundos al 4 y sofreímos 5 minutos, temp. varoma, vel 1
Añadimos el curry y rehogamos 30 segundos, 100º, vel. 1
Incorporamos las zanahorias y el agua. Programamos 20 minutos, 100º, vel 1.
A continuación trituramos 1 minuto, velocidad 7. Agregamos la leche de coco y volvemos a remover 10 segundos al 4.
La servimos espolvoreada con pimienta recién molida y podemos adornarla con un poquito más de leche de coco.
NOTAS:
Lo del adorno, es por ser “pijolandia”, pero está tan rica que no hace falta dibujar nada. Tan sólo, con unas gotitas que dejes caer con una cucharita, ya va más que de sobra. Para hacer los dibujitos, puse un pelin de leche en una bolsita alimentaria y corté uno de los extremos y a pintar…
Podéis prepararla doblando todos los ingredientes, excepto la leche y el aceite, que puse la misma cantidad que indicaba el libro.
Me alegro que te gustase 🙂
Cane!!! Que cosa más rica… autentico manjar. En mi caso con zanahorias ecologicas. Impresionante. Besos
Ainss, que te has pasado a la competencia…¡cachis!! pero has sido muy amable al dejar tu comentario 🙂
Hola Alicia! Soy una fiel seguidora de tus recetas, aunque nunca te he escrito. Hago la mayoría de ellas aunque las adapto a un robot de otra marca. Esta en concreto la comimos ayer y no sobro nada. Siempre me sorpredes con tus conocimientos culinarios asi que, pronto comeremos solomillo con setas. Gracias por todo. Un beso
No,no de coco fresco no, es leche enlatada. Como un bote de tomate, lata de lata de toda la vida. 🙂
Alicia, la leche de coco tiene que ser del coco fresco o la venden enlatada? muchas gracias guapetona
Para nada sabe a coco ni curry, puedes poner un poco de nata o leche a tu gusto. 🙂
Esa cae seguro,con lo que me gustan las cremas.?Sabe mucho a coco?es que no me gusta mucho el coco en las comidas jejejeGracias
Qué rico! Me encanta!