Crema de cebolla roja

Aquí me tenéis, toda la vida cocinando con thermomix, y nunca había preparado crema de cebolla,así es la vida. ¡Nunca es tarde!! y más si puedo inspirar a alguien que le haya pasado como a mi, pensando que sería una crema que repite mucho. Y  para nadaaaa!! fisssnisima al paladar, no se si será por el tipo de cebolla, pues no he probado con otra.

Queda una crema buenísima, dulce, me ha gustado muchísimo. ¡Y ese color!! a la útlima,  si no fuese porque estoy a dieta (aunque no lo parezca) le meto más nata…y la dejo «rosa palo», pa estar a la moda.


 Y  siiiii, es de dieta, según cookidoo, tan solo 157kcal por ración. ¿Se puede pedir más? Si, que la decoración, me hubiese salido más allá. Que no se si el dibujo es un fantasma o las cuchillas del thermomix 

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CREMA DE CEBOLLA ROJA
Revista thermomix mes Octubre

Ingredientes:

1000 g de cebolla roja en octavos (350g)
40 g de aceite de oliva virgen extra y un chorrito más para servir (20g)
2 pellizcos de sal (1pellizco)
2 pellizcos de pimienta molida (1 pellizco)
400 g de caldo de pollo (225g)
100 g de nata líquida (50g)
2 cucharadas de cebolla frita crujiente

Preparación:

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite e iniciamos Alta Temperatura .
(Si tienes tm5/ th 31, programa 30 min/120º/vel 1 si preparas la receta completa o 15 minutos si preparas mis cantidades, en cualquier modelo th)

Añadimos la sal y la pimienta  30 seg/vel 8.
Añadimos el caldo 10 min/100°C/vel 1 y trituramos 1 min/vel 10.

Agregamos la nata liquida. Programe 2 min/90°C/vel 3 y emulsionamos 1 min/vel 10.
Servir decorada con cebolla frita y un chorrito de aceite. (En mi caso, unos granos de pimienta)

NOTAS
Con mis cantidades, me salen dos raciones. Las cantidades originales para seis comensales

 

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Comentarios: 7

  1. Rosa 15 octubre, 2020 a 9:26 Reply

    Hola Alicia
    Tienes un recetario que sea para dos personas,
    Es que no se si hay que poner la mitad de todo y el tiempo si varía ufff es que no lo sé desde que solo cocino para dos es mortal

    • Alicia 22 octubre, 2020 a 17:28 Reply

      Casi todas mis recetas son para dos personas. Por ejemplo en esta crema, dos platitos te saldran con mis cantidades.
      Por regla general, si tu quieres cocinar para dos, podrás poner la mitad de ingredientes, pero los tiempos apenas varian. Cuesta igual cocer un 50gr de arroz que 200g 😉

  2. Rosa 15 octubre, 2020 a 9:28 Reply

    Mi comentario espera moderación que significa perdona mi incredulidad no estoy muy puesta en esto
    Gracias por tu tiempo

  3. Rosa Candy 15 octubre, 2020 a 14:34 Reply

    Que buena …. tengo la tm6 como pongo alta temperatura ??

    • Alicia 22 octubre, 2020 a 17:27 Reply

      Rosa, viene ya programada, con la cocina guiada. NO puedes cocinar en alta temperatura de manera manual.
      ¿Estas suscrita a la plataforma cookidoo?

  4. Pessic 21 octubre, 2020 a 23:55 Reply

    Que buena la crema. A mi tampoco se me hubiera ocurrido problarla de no ser por tu sugerencis.
    Muchas gracias por tus recetas.

    • Alicia 22 octubre, 2020 a 17:21 Reply

      Gracias a ti por leerme

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