Corona de Navidad

Receta de Mila1969, la vi ayer en el foro,  y aunque en ese momento no tenía fotos la recetuki, me levanté inmediatamente del ordenador, para ir a poner las frutas a remojo, no me equivoqué, sale un bizcocho buenísimo. Pensé que sería como un cake, pero esta jugoso y blandito, llenito de cosas ricas 
Muchas gracias Mila, esta tarde triunfo, me voy a llevarles un trozo a mis padres.

 

 

CORONA DE NAVIDAD
Dejo la receta tal cual la he hecho yo, pues no tenía tantos ingredientes como se indica en la original pero recomiendo echarle un ojo a “la buena” que seguro que haciendola al pié de la letra sale buenísima tambien. 

Ingredientes:
200gr de frutas confitadas, naranja, ciruelas, fresas, cerezas, melocoton…, (las compro a granel y las troceo a mano, trocitos chiquitos)
50gr de nueces
45gr avellanas
60gr de pasas sin hueso
Un puñado de piñones y ajonjoli tostado
Una pizca de canela, jenjibre y nuez moscada
1 sobre de levadura Royal (impulsor químico)
100gr de harina integral (luego he añadido más)
3 huevos
El zumo de una naranja grande
Una cucharada de miel
Dos cucharadas de azúcar
Un chorro de brandy
Una manzana en trocitos 

Preparación:
Varias horas antes o el día anterior, macerar todas las frutas y frutos secos, en el zumo de la naranja, brandy y las especias.
Tamizar la harina, con el azucar y la levadura. Añadir a lo que tenemos macerando.
Batir tres huevos con la miel, y echarlo a la mezcla.También la manzana a trocitos.
Verter en un molde de corona engrasado e introducirlo en al horno precalentado a 150º durante unos 45 minutos. (no sube casi)
Desmoldar y enfriar.

Glaseado:
1 clara de huevo
200gr de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón 

Todo en el vaso, 20 segundos al 6. Verter sobre el bizcocho. 

NOTAS: Tenía demasiado zumo y veía la masa muy liquida, así que he añadido más harina, hasta que he visto una masa similar a la de los bizcochos. Lo he unido todo con la amasadora, con el accesorio mezclador. Con unas barillas o un robot que no corte, tambien será muy fácil, o incluso a mano.

 

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Comentarios: 10

  1. olgalopez 2 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Alicia:
    todo lo que tus manos tocan o hacen pues siempre salen maravillas.
    Te felicito por tener este arte cocinar realmente es un hobbie muy lindo cuando a uno le gusta.
    Saludos
    olga.

  2. Soriana 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Bueno Alicia, empezamos la semana con la visita a tu pagina y no paras… el sabado hice tu arroz caldoso de marisco… bueniiiisimo como todo lo que haces, lo mejor las explicaciones, tan faciles imposible fallar. GRACIAS

  3. Susana 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Vaya pintaza!!
    ¿Me podrías explicar cómo haces la decoración de azúcar de encima? Gracias.

  4. Susana 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Perdón, he visto que ya lo habías explicado. Sólo una cosita: este glaseado lo pones antes o después de poner la corona en el horno? Gracias.

  5. Alicia (Canelona) 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Hola Soriana: ahora mismo me he parado ha pensar cual era el arroz de marisco….jijijijiij el de sepia y gambas,jeje. Me alegro que te haya salido bueno, a mi es uno de los que mas me gustan.
    Besitos

  6. Alicia (Canelona) 3 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Susana, la decoración es después de sacarla de horno, a mi no me quedó exactamente como se debe, ya que no tenia azúcar glas, y me daba pereza prepararlo, aysss, pero el glaseado queda muy chulo, como si fuese el de los donuts.

    La receta original de mila1969, lleva otro tipo de glaseado, tipo merengue, puedes utilizar el que más te guste.
    Besitos

  7. sevillista 6 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    alicia me encanta tu bloc.y esta receta tiene que estar buenisima

  8. Alicia (Canelona) 6 diciembre, 2007 a 0:00 Reply

    Para mi, uno de los mejores bizcochos, y al día siguiente todavía está mejor, con los sabores más acentuados. Si la pruebas no te arrepentirás.
    Besitos

  9. Rocío, cocinera con L 27 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Estoy echándole un vistazo a los dulces de navidad para hacer alguno antes de las fechas de fiesta y “ensayar”, no vaya a ser que meta la pata… El caso es que mi pregunta (ridícula, sí, pero la hago) es: cuando dices que añades las frutas del macerado a lo demás, también añades los líquidos con los que las estabas macerando? Gracias y disculpa mi torpeza…

  10. Alicia (Canelona) 27 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Si Rocio, todo junto hasta los líquidos, en las notas de la receta lo explico, que añadi un pelín más de harina pq habia demasiado zumo. Y no te preocupes, preguntando es como se aprende.

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