Con los restos de aceitunas y anchoas, de la anterior receta, y pocos más ingredientes, me preparé un “mejunge” para la coliflor.
¿Que puedo decir de esta hortaliza? 
Tan sólo aconsejar que me parece genial, cocerla en el microondas o en el varoma, queda con más sabor y mejor textura. Y no te ambienta la casa, para todo el día.
Además de fibra y ácido fólico, he leído que tiene más vitamina C que la naranja. 
Esto me ha parecido muy curioso. También es rica en fósforo, calcio, magnesio y potasio. Por ello, viene genial para los deportistas. 
Como yo ahora lo soy, la incluiré más amenudo en mi dieta.
Creo que si la preparamos tal como indico, al menos a mí, no me ha producido “efesstos secundarios”. A mucha gente, le cuesta digerirla, incluso están volando sin billete todo el día.
P.D: Como la pobre, no tiene casi calorías…ya me he encargado yo…de añadirle unas cuantas, aunque en baja proporción…
Coliflor con mantequilla, anchoas y aceitunas
Ingredientes:
- Un poco de perejil
- Una coliflor no muy grande
- 6 anchoas a trocitos, con tijeras
- 10 aceitunas negras sin hueso, troceadas pequeñitas a cuchillo
- 60gr de mantequilla
- Una cucharadita de orégano seco
- Un poco de ajo seco molido
- Sal y pimienta
Indicaciones:
Cortamos la coliflor a ramilletes, los pasamos bajo el grifo y vamos colocándolos en el mismo plato que trae el microondas. Los cubrimos con film transparente para que no se resequen. Y los cocinamos allí dentro, de 12 a 15 minutos, según la potencia del micro o el punto al que nos guste la coliflor.
Con cuidado para no quemarnos, levantamos el film y vamos pasando los ramilletes a la fuente de servir y los salpimentamos.
Echamos el perejil al vaso y lo picamos 3 segundos al 7. Reservamos para espolvorear.
Sin lavar el vaso, ponemos la mantequilla, las aceitunas y las anchoas troceadas, el orégano y el ajo. Programamos 3 min/100º/vel.1
Vertemos la salsa sobre la coliflor y espolvoreamos con perejil
NOTAS:
Si prefieres, cocerla al varoma en el thermomix, pondremos un litro de agua y programaremos unos 40 minutos/Varoma/vel. 1. A mi…es que sólo por la coliflor, prefiero adelantarla con el micro, que además puedes pincharla cuando quieras, para comprobar el punto.
El ajo, lo compro en un botecido de especias, con molinillo. Está deshidratado y viene como en “escamitas” que vas moliendo en los guisos. Me gusta más que el ajo en polvo.
No queda una salsa de mojar, yo más bien diría que queda como un aliño en caliente, que le aporta un gustito diferente a la tan temida coliflor.
Una receta para probar. Parece muy bien y las fotografías estan bonita. Muchas gracias.
Eso, eso que con brócoli tambien debe estar bueno…y con unos taquitos de bacon en lugar de anchoas o aceitunas…que bueno!!
Hola Alicia.
¿La habéis probado con brócoli? Es que lo de la coliflor en mi casa como que no.
Espero que el tiempo en el microondas sea el mismo. Ya os contaré que tal sale.
Gracias por tus fantásticas recetas.
Tiene que estar rico, te la copio, lo que pasa que yo no pondré las aceitunas porque no me gustan. Ya te contaré