Coca de tapenade

 Ainss, que perezosilla está una con estos calores…no se ni qué cocinar, estoy totalmente chafá…no se me antoja nada de nada…me alimentaría de melón bien fresquito de la nevera.

No se si echar el cierre por vacaciones, pues todo lo que cocino está ya más que visto. 

Para hoy traigo una coca nueva, ya sabeis que me encantan las cocas, sobre todo, pq las preparo a media tarde y a la hora de cenar cuando subo a casa,  no tengo más que abrir la lata de  un refresco y me quedo como Dios. ¡sin trabajá!

 

 

 

Mas cerquita…

 

 

COCA DE TAPENADE
Receta de: Mª Antonia Martinez “Alcudia”
 

Ingredientes:
Masa
150gr de agua
25gr de aceite
10gr de levadura
320gr de harina de fuerza
1 cucharadita de postre de sal

Relleno:
1 lata de tapenade (paté de aceitunas negras, Tarradellas, Hacendado…)
1 chorrito de aceite
Sal  y pimienta
Tomillo
Rodajas de tomate
Lonchas de queso
Orégano (opcional)

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos el agua, el aceite y la levadura en el vaso. Removemos unos segundos a velocidad 3. Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 10 segundos al 4 y programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa y formamos una bola.  La dejamos “relajarse” unos diez minutos para que no encoja al estirarla. La extendemos dándole forma rectangular. Esparcimos el paté de aeitunas, regamos con un hilo finito de aceite y espolvoreamos generosamente el tomillo por encima.
Colocamos las rodajas de tomate y un poco de pimienta. (Sal, no añado pq el tapenade, ya me parece salado).

Horneamos unos 30 minutos, en los últimos díez, podemos abrir y dejar las lonchas de queso por encima y espolvorear un poco de orégano, si nos gusta.

 

NOTAS: Es cómoda pq nos ahorramos el tiempo de levado, pero si nos gusta que fermenten antes las masas, para que luego salgan más esponjosas. Al formar la bola, podemos dejarla dentro de una bolsa de plástico, hasta que doble su volumen y luego seguir el procedimiento.
Y el relleno de lo más original y económico.

 

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Comentarios: 14

  1. Arasia 2 agosto, 2012 a 22:39 Reply

    A mi tambien me encantan las cocas, son tan sencillitas y acmiten tantas variantes, que da gusto hacerlas. Esta tuya me al apunto por si algún día termino la dieta. Que yo tambien estoy por cerrar por vacaciones, pero no por falta de ganas de comer jeje si no porque mi comida de dieta es muuuuuyyyyy aburrida. Bsss

  2. Mª José 2 agosto, 2012 a 22:48 Reply

    Nunca he probado el tapenade, yo es que no soy de muchas aeitunas, pero las cocas, que buenas todas, una receta genial, como siempre, Alicia, te superas. Muchas gracias.

  3. susi 3 agosto, 2012 a 10:08 Reply

    QUE COSAS MAS BUENA Y SENCILLITA ,AHORA MISMO VOY A COMPRAR LOS AVIOS ,COMO SE DICE AQUI ,JAJAJAJA

  4. Menchu 7 agosto, 2012 a 9:43 Reply

    Ayer hice esta coca y fue todo un éxito!! Me encantan las cocas, pero no salía de las de verduras y la de tomate, entre otras cosas porque tengo familiares vegetarianos y estamos un poco limitados. Esta es espectacular, tan distinta!! Gracias por la receta!!

    Y si se te ocurre alguna otra variante vegetariana, cuéntame, por favor!!!!

  5. maria antonia martinez 7 agosto, 2012 a 9:54 Reply

    hola alicia me alegro de que te haya gustado la receta, yo la hago en casa muchas veces porque es facilisima y gusta a todo el mundo.
    un besito

  6. Myriam 13 agosto, 2012 a 22:34 Reply

    Hola!! La he hecho esta noche para cenar, pero con una masa de hojaldre que tenia a puntito de caducar…. Menuda empanada!!! Si le ha encantado a mi marido que no le gustan las aceitunas que os voy a decir de lo rica que está a los que nos gusten… Muchas gracias y un besito

  7. paloma 31 agosto, 2012 a 10:05 Reply

    que levadura hay que poner??’ de la fresca???? gracias estoy deseando hacerla ummmm que pinta mas buena.

    • Alicia 6 septiembre, 2012 a 9:21 Reply

      Si Paloma, para las masas que fermentan siempre de la freca.

  8. Nélida 4 septiembre, 2012 a 11:21 Reply

    El domingo no tenía pan, no sabía que poner de cena… cuando me topé con tu receta. Uhmmm, se me hizo la boca agua. pero no tenía tapenade. ¿Iba eso a pararme? Nooo, busqué la receta del tapenade, hice la masa de la coca y mientras reposaba un poco y preclentaba el horno hice el paté. El resultado espectacular. La receta riquísima. Mil gracias. La próxima los suizos 😉

    • Alicia 6 septiembre, 2012 a 9:18 Reply

      Eso si que es tener el capricho, jajajaja 🙂

  9. paloma lorente 16 septiembre, 2012 a 23:51 Reply

    que buena esta¡¡¡acabo de comerme el ultimo trozo

  10. Alicia (Maquineta) 27 septiembre, 2012 a 9:26 Reply

    ¡Te la copié!: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php/279700-Coca-de-olivada
    Deliciosa, de las que pienso repetir. Muchas gracias por esta y tantas recetas ricas! Alicia.

    • Alicia 28 septiembre, 2012 a 20:57 Reply

      Me alegro que te gustase y bienvenida a los comentarios 🙂

  11. Toñi 22 enero, 2014 a 22:34 Reply

    HOLa no la he hecho nunca se puede hacer con jamon york y queso?

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