Chapepós o meritos

Así los llaman en el foro MR, chachepós,la receta es de la forera meri,y la idea de la decoración de Carlosvalencia.A mi me recuerdan a los borrachitos de las pastelerias.
¡¡y que bonitos quedan!! Toy mas contenta…
Dejo la receta, tal cual, la pusieron ellos:


Ingredientes:
100 grs maizena
75 grs harina normal
175 grs de azúcar. (yo le he añadido una cucharadita de azúcar avainillado)
175 grs de mantequilla.
3 huevos.
8 g de levadura en polvo.(yo les pongo 3 pares de sobrecitos de gasificante para repostería, que es lo mismo pero con menos química)
Almíbar clarito con un toque de licor para el calado (aquí usaremos los que más nos gusten)

Preparacion:
Yo he montado los huevos con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa, se añade la mantequilla y seguimos batiendo y por ultimo la harina, la maizena y el gasificante previamente mezclados que se lo podéis añadir a la masa anterior a través de un colador metálico tamizándola, (yo lo hago con un cacharro especial que hay, una especie de lata con asa y un aspa en el medio y que tiene un gatillo) esto hace que no se produzcan grumos y a la vez introducimos más aire en la masa con lo cual nos quedara más esponjosa.
Recordad que los moldes se rellenan más o menos por la mitad (luego sube mucho)
Dependiendo del horno nos tardaran más o menos pero sobre unos 12 a 15 minutos.
Si los queréis de chocolate también, separáis un poco de masa y le añadís unas cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o lo que queráis (colacao, nesquik, pero recordad que esto lleva azúcar y tendréis que rebajar el azúcar en la mezcla anterior)

Una vez horneados y desmoldados con mucho cuidado, recortamos los sobrantes de masa (cortamos el culo ) para que nos queden planitos y de paso vamos comiendo

ahora tenemos que hacer el almíbar, ya sabéis azúcar y agua en un cazo y al fuego hasta que espese un poco, ……… un almíbar denso………
retiráis del fuego y le añadís al almíbar el licor que queráis

Yo en algunos le he añadido solo agua de azahar al almíbar.
En otros un poquito de nescafé disuelto en unas cucharaditas de whisky

En otros un chorrito de amaretto (para los de almendras)

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Comentarios: 7

  1. burbuja 3 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Cane, ¿que diferencia hay entre esta receta y los borrachitos?
    Veo que los ingredientes varian pero el resultado parace lo mismo.

  2. Alicia (Canelona) 3 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    si burbuja, parecen lo mismito, pero los Chapepós deben ser tipicos en Jaen, Merí de quien copié  aquella receta es de allí, no vi bien llamarlos igual, utilizando otra receta de bizcocho, al fin y al cabo lo que quería utilizar era el almibar de sidra que tenía. Y al decorarlos parecen exactos.

  3. burbuja 15 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Asias guapisima por aclarar mis dudas.
    muxos besos

  4. Juana 29 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    ¡Enhorabuena por tu blog!
    Estoy totalmente enganchada… La tara Mágica y la de tres chocolates han sido un éxito y con lo salado… ¡ni te cuento!
    En esta receta ¿Qué tipo de moldes has utilizado? Mi hija se ha enalorado de los pastelillos así que se los tengo que hacer.
    Un besito.

  5. Alicia (Canelona) 29 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Son moldes que me compré en los supermercados lild, cuando ponen esos días de oferta en reposteria. Por ejemplo JUEVES, 30 de octubre de 2008.  No se cuando leeras ésto, pero esa fecha es mañanaaaaaa. jejeje

  6. curso reposteria madrid 30 julio, 2018 a 10:11 Reply

    Este sitio web es realmente un paseo a través de toda la información que anelaba sobre este este tema tan interesante y no sabía a quién preguntar .

  7. Antonio del Arco Sánchez 15 agosto, 2018 a 23:17 Reply

    El Chachepó es un típico dulce de Linares (Jaén) se lleva elaborando desde finales del siglo XIX.

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