Hoy os presento un apertivo sencísillisimo y que jamás hubiese preparado por mi cuenta. 
Sobre todo yo, que soy un pelín anti verduras…o que las como, según estén cocinadas….
te ves ese plato delante y no sabes muy bien si picar con disimulo el champiñón más chiquitín que te encuentres,
por si no te gusta…tragárlo como puedas y que pase pronto el mal rato.
Pues bien, resultó que comí más que nadie….
no era la primera vez que probaba champiñones crudos, en ensalada los ponen en muchos sitios,
pero que sea sólo ese, el ingrediente principal…!!ufff! llamadme “mujé de poco mundo”, 
pero no lo veía claro que fuese a gustarme.
Ahora practicamente, a cada uno que viene a casa, 
se lo plantifico como aperitivo y todos quedan encantados. Debía ser yo la rara…
CHAMPIÑONES AL AROMA DE TRUFA
De Manuel Carratalá
Ingredientes:
Champiñones frescos troceados en láminas finas
Zumo de limón
Aceite de oliva
Una trufa rallada o picadita
Sal Máldom
Pimienta de Colores recién molida
Preparación:
Maceramos con unas horas de antelación un buen aceite con la trufa rallada. Laminamos los champiñones y los pasamos por limón, para que no se oxiden, si no vamos a utilizarlos inmediatamente.
En el momento de servir, se riega el plato de champiñón con el aceite y trufa aromatizado. Se espolvorea generosamente con pimienta de colores recién molida y escamas de sal.
NOTAS:
El día de la foto, me dió por rizar el rizo y la trufita la rallé con uno de esos ralladores “pofesionales” Microplane, pero diría que queda más bonito, picando la trufa a trocitos pequeños minúsculos, a cuchillo. Por el contrario, la ventaja de rallarla tan fina, es que en todos los champiñones encuentras trufa, aunque el aspecto del plato quede “raro”.
En Metadona, viene en un frasquito minúsculo.me parece que donde las especias.
Donde compras la trufa?
Yo no la encuentro en ningún lado
Pues si le agregas vinagre de modena aun te va a gustar mas todavia.
hola soy nueva en esto pero los probare este finde
Espectacular receta! Gracias por la aportación. Un saludo!
A mi me pasaba lo mismo, creía que crudos no me iban a gustar y ahora el aperitivo fijo en mi casa son los champiñones en vinagre, y te verdad que a mi me saben a boquerones. Un besito.
Vaya platito mas rico con lo que me gustan los champis y mas crudos y viniendo de ti
los pruebo seguro “MAESTRA”