Canelones de atún fresco con besamel de calabacín

Y tenia yo dos filetes de atún en el congelador y buscando por ingredientes en cookidoo, me salió esta receta, como siempre os digo últimamente, me fijo mucho en las valoraciones, y ésta, tenia un 4,9 sobre 5. Si la tuvese que valorar yo, no le pondría un 5, iría directa al 10

Qué maravilla!! nos gustó muchíiiisimo, me encantaría que la probaseies. Y esa besamel!! umm! que en realidad no es besamel, pero da el pego total, con el punto de las anchoas.

La receta viene de la colección ¡Niños a comer! , creo que la deberían añadir a más colecciones, está divina, esta claro que es una forma de disfrazar el pescado para los peques, pero es que para los mayores, también  está de vicio.

Os aviso que cuesta más leer la receta, que prepararla, y no os arrepentiréis, palabrita!!

CANELONES DE ATUN FRESCO CON BESAMEL DE CALABACIN
Cookidoo

Ingredientes:

Canelones

• 60 g de cebolla
• 30 g de pimiento verde
• 50 g de calabacín
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de tomate frito estilo casero
• 250 g de atún fresco en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 12 placas de canelones precocidas

Cobertura de calabacín

• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de calabacín en trozos
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 5 filetes de anchoa en aceite
• 2 – 3 hojas de albahaca fresca (no puse)
• 100 g de nata

Para gratinar

• 30 g de queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación:

Canelones

1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aceite. Trocea 2 seg/vel 7 y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara
2. Añade el tomate frito y rehoga 2 min/120°C/vel cuchara
3. Agregua el atún y la sal y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Retira del vaso y deja enfriar. (habrá quedado ya desmigado) Mientras tanto, pon en remojo en agua caliente las placas de canelones para que se ablanden (aprox. 25 minutos).
4. Escurre las placas de canelones y extiéndelas sobre un paño de cocina. Reparte la mezcla entre las placas de canelones y enróllalos. Pásalos a una fuente de horno, engrasada.
5. Precalienta el horno  a 220°C.

   

Cobertura de calabacín

1. Pon los ajos y el aceite  6 seg/vel 5. Sofríe 5 min/120°C/vel 1.
2. Añade el calabacín y la pimienta y trocea 2 seg/vel 5. Rehoga 13 min/120°C/vel 1.
3. Agrega las anchoas, la albahaca y la nata. Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente y programe 2 min/100°C/vel 2. Vierta sobre los canelones.

Para gratinar

1. Espolvorea con el queso rallado, hornea durante unos 8 minutos  y gratina a tu gusto, hasta verlos dorados. Sírvelos calientes.
   La cremosidad de la besamel, es perfecta!!

   

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