Canelones de atún fresco con besamel de calabacín

Y tenia yo dos filetes de atún en el congelador y buscando por ingredientes en cookidoo, me salió esta receta, como siempre os digo últimamente, me fijo mucho en las valoraciones, y ésta, tenia un 4,9 sobre 5. Si la tuvese que valorar yo, no le pondría un 5, iría directa al 10

Qué maravilla!! nos gustó muchíiiisimo, me encantaría que la probaseies. Y esa besamel!! umm! que en realidad no es besamel, pero da el pego total, con el punto de las anchoas.

La receta viene de la colección ¡Niños a comer! , creo que la deberían añadir a más colecciones, está divina, esta claro que es una forma de disfrazar el pescado para los peques, pero es que para los mayores, también  está de vicio.

Os aviso que cuesta más leer la receta, que prepararla, y no os arrepentiréis, palabrita!!

CANELONES DE ATUN FRESCO CON BESAMEL DE CALABACIN
Cookidoo

Ingredientes:

Canelones

  • 60 g de cebolla
  • 30 g de pimiento verde
  • 50 g de calabacín
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de tomate frito estilo casero
  • 250 g de atún fresco en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 placas de canelones precocidas

Cobertura de calabacín

  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 300 g de calabacín en trozos
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 5 filetes de anchoa en aceite
  • 2 – 3 hojas de albahaca fresca (no puse)
  • 100 g de nata

Para gratinar

  • 30 g de queso parmesano rallado para espolvorear

Preparación:

Canelones

  1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el calabacín y el aceite. Trocea 2 seg/vel 7 y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara
  2. Añade el tomate frito y rehoga 2 min/120°C/vel cuchara
  3. Agregua el atún y la sal y rehoga 1 min/120°C/vel 1. Retira del vaso y deja enfriar. (habrá quedado ya desmigado) Mientras tanto, pon en remojo en agua caliente las placas de canelones para que se ablanden (aprox. 25 minutos).
  4. Escurre las placas de canelones y extiéndelas sobre un paño de cocina. Reparte la mezcla entre las placas de canelones y enróllalos. Pásalos a una fuente de horno, engrasada.
  5. Precalienta el horno  a 220°C.

Cobertura de calabacín

  1. Pon los ajos y el aceite  6 seg/vel 5. Sofríe 5 min/120°C/vel 1.
  2. Añade el calabacín y la pimienta y trocea 2 seg/vel 5. Rehoga 13 min/120°C/vel 1.
  3. Agrega las anchoas, la albahaca y la nata. Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente y programe 2 min/100°C/vel 2. Vierta sobre los canelones.

Para gratinar

  1. Espolvorea con el queso rallado, hornea durante unos 8 minutos  y gratina a tu gusto, hasta verlos dorados. Sírvelos calientes.
    La cremosidad de la besamel, es perfecta!!

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Comentarios: 10

  1. Behbeh 3 marzo, 2021 a 17:35 Reply

    Esto lo copio fijo, fijo, fijo….. mil gracias

    • Alicia 9 marzo, 2021 a 19:09 Reply

      ays, que alegria leerte por aqui, si, copia copia que de verdad, es para recomendar. 🙂

  2. Torremolinos 3 marzo, 2021 a 20:07 Reply

    Pues vaya pintaza!! Me lo apunto. Gracias!

    • Alicia 9 marzo, 2021 a 19:09 Reply

      pues la pinta de las fotos, no me decia mucho, pero el sabor…..ummm!

  3. Teresa 3 marzo, 2021 a 20:36 Reply

    Que buenísimo debe estar, apuntando queda

    • Alicia 9 marzo, 2021 a 19:08 Reply

      Si, teresa, no te defraudará está gustando muchísimo en el grupo de whassap. (el otro)

  4. Isabel 7 marzo, 2021 a 14:23 Reply

    Confirmó que están buenísimos!!!! En mi casa han encantado y ya me piden cuando los volveré a hacer!!! Pero bueno! Si los hemos comido hoy!!!

    • Alicia 9 marzo, 2021 a 19:07 Reply

      Como me alegro!! si, yo esta semana creo que repito, con macarrones, como los hizo una clienta mía, toavia más rapidos.
      Gracias por tu comentario Isabel

  5. Noelia Esther 10 marzo, 2021 a 8:54 Reply

    Qué rico se ve Alicia, has nombrado lo del grupo de whatsap, yo podría estar también y así disfrutar más de tus recetas por favor

    • Alicia 16 marzo, 2021 a 13:44 Reply

      Noelia, pregunta a tu comercial, seguro que ella también tiene estos grupos. Ya verás como te incentiva mucho, las recetas que se comparten.

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