Canapes de bacalao ahumado con cebolla caramelizada

Una tapita más que me recomendaron aquellos clientes que os comenté, Toni y Marta.  Primero probé la cucharita de berberechos que ya subí a la página y este fin de semana ha tocado ésta, yo les hago mucho caso.. y si me dicen que estan triunfando con las tapas, les copio corriendo.

Muy rica también y sobre todo original, a mí nunca se me hubiese ocurrido unir estos sabores.

Mi sorpresa fué que me la mandaron por email, pues no recordaba bien los ingredientes y cuando abro el correo, veo que la receta es original del blog Las recetas de mamá. Uyss Ana, que tienes unos fans aquí en Gandía y nosotras sin saberlo, me alegré un montón. Y clarooooooooo….ya estaba yo presumiendo… la conozco en persona, fuí a la firma de sus libros y bla bla bla….¡¡Es  “chupiguay” codearse con una famosa!! Así parezco una presentadora de más alto nivel. ¿no?


CANAPES DE BACALAO AHUMADO CON CEBOLLA CARAMELIZADA

Del blog: Las recetas de mamá.

Ingredientes:
un buen bacalao ahumado
una baguette
un poco de alioli suave, a poder ser casero
cebollas caramelizadas

Preparación:
Se hacen rebanadas finitas con la baguette y se tuestan en el horno por las dos caras, se untan con un poco de alioli, se pone encima una lonchita de bacalao ahumado y por último se pone una cucharadita de cebolla caramelizada

Mi método a lo “rápido”: Tanto las tostadas como el all i oli comprado. Y la cebolla caramelizada, preparo la receta de siempre, que copié de Reme, blog Al sur del sur.
Pongo en una sartén una latita de cebolla frita pequeña, tres cucharadas de azúcar moreno y chorrito de vinagre de módena, lo tengo al fuego unos minutos, hasta que espesa y listo
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NOTAS: Pues no tengo. No hay complicación.
Si ya nos han parecido estupendas con ingredientes no muy delicatessen…si todo fuese bien casero…ummmm!.  Pero en mi caso, al no ser para un evento importante, ni ser muchos de familia a comer, con mis humildes ingredientes he triunfado.

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Comentarios: 26

  1. Temusan 27 marzo, 2012 a 21:06 Reply

    ESPECTACULAR como siempre. Y lo del atajo express, una gran idea porque a mi siempre me pilla el toro.
    Besicos

  2. Lidia de la O 27 marzo, 2012 a 22:00 Reply

    Este canapé lo he hecho infinidad de veces, desde que se lo vi a Ana, en casa siempre que lo pongo los invitados lo cogen con reticencia, ¿bacalao?, ¿alioli?, ¿cebolla caramelizada, eso que es lo que es?. Total que cuando lo prueban les cambia la cara, les encanta el contraste de sabores, y es que están requetebuenos. Y mejor si todos los ingredientes son caseros, desde luego. Besos.

  3. channel 27 marzo, 2012 a 22:00 Reply

    Rápida y con buenas espectativas ¿donde compras el bacalao ahumado?es q no lo he visto ahumado nunca .Besets.

  4. MaryLou 27 marzo, 2012 a 22:23 Reply

    Riquísimo!!!! los he hecho muchas veces, lo ví en el blog de Ana y dejas al respetable con la boca abierta!!! como dice Arguiñano, sorprendes a propios y extraños!!!
    Besicos

  5. María Pilar 27 marzo, 2012 a 23:50 Reply

    Es una delicia entrar en tu blog, siempre encuentras algo exquisito y con trucos.

  6. chus 28 marzo, 2012 a 6:10 Reply

    Yo siempre hago así la cebolla caramelizada. Desde que nos lo enseñaste no la he vuelto a hacer de manera tradicional. Esta mezcla de sabores nunca la hubiese imaginado pero desde luego lo probaré. Besos.

  7. Missis 28 marzo, 2012 a 6:54 Reply

    Recuerdo que se lo ví a Ana, pero como yo no soy de bacalao jeje… ni lo he intentado.
    Pero es verdad que hay que tenerlas apuntadas para situaciones especiales.. Besicos

  8. Corbe 28 marzo, 2012 a 12:12 Reply

    Me lo copio!!!! Me encanta!!!
    Besets famosísima,jajaja!!!!

  9. Lauma 28 marzo, 2012 a 16:28 Reply

    Esta me la aputo también. No me suena de versela a Ana, que pena que se me haya pasado, menos mal que estás tu para recordarla. AH!! como me guste tanto como la cucharilla de berberechos……. nos encantaron. Será tapita fija para la playa este verano.
    Esta con bacalao seguro que me encanta, lo dificil será encontrar el bacalao fuera de navidades (en este pueblo digo). Besos

  10. lucia 28 marzo, 2012 a 20:22 Reply

    q ricas cane!! yo este fin de semana hice por primera vez cebolla caramelizada para unas tostas con queso azul. hice la receta del libro simplemente espectacular y la que sobro la comimos otro dia con carne. nos gusto mucho. otro dia te copio estas tapitas 😉

  11. lucia 28 marzo, 2012 a 20:22 Reply

    q ricas cane!! yo este fin de semana hice por primera vez cebolla caramelizada para unas tostas con queso azul. hice la receta del libro simplemente espectacular y la que sobro la comimos otro dia con carne. nos gusto mucho. otro dia te copio estas tapitas 😉 besos

  12. Lucia (Sevilla) 28 marzo, 2012 a 21:00 Reply

    Lo primero felicitarte por tu blog, tengo la tmmix desde hace mas de 12 años y nunca le he sacado tanto partido como desde que te visito, sobre todo a “la varoma”, un poco dormida la tenia. Decirte que solo ver las fotos ya entran ganas de cocinar. De la receta que decirte, probar el primer trozo y no parar. Un besote

  13. Diademasdegala 28 marzo, 2012 a 22:10 Reply

    ¡Qué pinta! Esto desde luego lo voy yo a poner en práctica muy pronto.
    Saludos

  14. Paulambetadas 29 marzo, 2012 a 16:24 Reply

    Lo que más me gusta de la receta son las notas jajaja. No en serio lo mejor son los atajos. Besos

  15. Teresa 29 marzo, 2012 a 22:09 Reply

    Una tapa genial, me encanta la cebolla caramelizada!! Me la guardo que seguro es un éxito!!
    Besoss

  16. Alicia 30 marzo, 2012 a 11:27 Reply

    Muchas gracias a todas 🙂 Me gusta saber que era conocida y que estaba teniendo exito en vuestras casas..Yo sin enterarme, ainss…

    Por cierto, estoy medio de vacaciones, no se cuando podré actualizar, tengo a mi cuñada y los niños en casa, los de Madrid y aunque comemos muy bien, ya tengo subidas todas esas recetas a la página: Bacalao con patatas panaderas, osobucos de cerdo en salsa, lasaña, arroz a la cubana, pollo a la catalana, etc, etc…

    Me voy para la playa que hay que aprovechar estos días de sol, hasta que se “fastidie”, que siiiii, que necesitamos lluvia…¿pero justo en vacaciones? ¡¡cachis!! Hay que aprovechar!! 🙂

    Chaoooooooo!!

  17. IABARONI 1 abril, 2012 a 15:17 Reply

    Hola guapiisima, la idea me encanta tiene que estar divino.
    Besotes

  18. Eva 2 abril, 2012 a 12:20 Reply

    Se que si pruebo uno de esos canapés ya no podré parar de comer uno tras otro! La combinación de sabores debe ser espectacular…todo lo que lleve cebolla caramelizada es un placer para el paladar.

    Besis
    Eva

  19. Juanjo 2 abril, 2012 a 20:41 Reply

    Vaya tapita no?? la cebolla caramelizada nunca falla! 🙂 me encantan las tapas así, besotes y encantado de conocerte!

  20. Corbe 2 abril, 2012 a 22:06 Reply

    Sera posibleeeeeeeeeeeeeee<????? De vacaciones???????Que fuerrrte Maricane!!!!! Pásalo muy bien!!!! Besitos!!

  21. restaurantes madrid 3 abril, 2012 a 10:25 Reply

    Me gusta mucho como han quedado los canapes de bacalao, explicas muy buen la receta y las fotos del plato son inmejorables, Enhorabuena por el post!

  22. Alicia 3 abril, 2012 a 12:36 Reply

    Guapis! que no cunda er pánico. Que me voy de nuevo para la playa, pero ya tengo la masa de monas levando…jeje

  23. paloma lorente 4 abril, 2012 a 19:00 Reply

    ¡¡¡¡¡q bueniiiiisimas están¡¡¡¡¡ de verdad animaros porque están riquisimas y rapidisimas,grácias otra vez Cane

  24. Recetasdemama 8 abril, 2012 a 19:06 Reply

    Cane eres genial ¡¡ Yo también presumo de conocer a la presentadora más famosa de Gandía y buena parte de España, jajaja

    Oye, me ha encantado ese cocodrilo-iguana de mona de pascua…

  25. Alicia 12 abril, 2012 a 19:35 Reply

    Uyss Ana, que subidón de autoestima tengo,jajaja. Graciasssss!!

    Gracias a todos, en especial, me hace ilusión el comentario de restaurantes Madrid de la Vaca argentina, aquí no tenemos de esos, y una vez comí en uno de ellos en la capi, y me encantó.

  26. Jolie 9 mayo, 2012 a 11:43 Reply

    Hola a todas, solo queria compartir una variante mas de la cebolla caramelizada, que en mi caso, la guardo en conserva y la uso para todo.
    350 g. de cebolla, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de azucar moreno y 3 cucharadas de salsa de soja. Me encantan tus recetas

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