Callos veganos (setas con garbanzos)

 ¿Da el pego la foto? bien es verdad, que no son callos y además plato vegano…que no se porque..  yo leo vegano…y es como que no me va a gustar...¡¡pues bien rico que estaba el plato!!

Me pico la curiosidad por el nombre de la receta, con lo que me gustan los callos, que es mi almuerzo todos los sábados… No soy de croissant y mantequilla, a mi los fines de semana, me gusta almorzar bien contundente, (como a la mayoría de los valencianos) alterno mi platito de callos, con el bocata de sepia, así estoy…que no me puedo pasar el botón del pantalón.

Por eso, no he tenido remordimientos de conciencia con la comida de hoy, parece pero no es,
Queda un guiso muy rico, seguro que lo repito más de una vez.

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CALLOS VEGANOS (Setas con garbanzos)
Cookidoo

Ingredientes:

  • 400 g de garbanzos cocidos, en conserva (puse 200g)
  • 250 g de cebolla en trozos de 3-4cm (200g)
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de setas de cardo frescas en tiras de 2 cm (puse 350g)
  • 1 cucharadita de pimentón (el mio de la vera)
  • 100 g de tomate frito
  • 300 g de caldo de verduras (lo puse de carne)
  • 1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 – 2 cucharaditas de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 ramita de hierbabuena fresca (solo las hojas, picadas. Son para decorar)

Preparación:

  1. Ponga los garbanzos en el recipiente Varoma, aclárelos con agua, tape y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las setas y el pimentón y rehogue 2 min/120°C/giro inverso/vel 1. puse menos velocidad 0.5
  4. Incorpore el tomate frito, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, la cayena, el comino, la sal y la pimienta. Sitúe el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/giro inverso/vel 1. Puse velocidad 0,5 Retire el Varoma.
  5. Añada al vaso los garbanzos del Varoma y programe 2 min/100°C/giro inverso /vel 0.5. Retire la mariposa y vierta los garbanzos en una fuente. Espolvoree con la hierbabuena y sirva.
    NOTAS:
    He dejado entre paréntesis mis cantidades, salen dos platos bien hermosos, tal vez tres, si sois comilones. Y en lugar de caldo de verduras, añadí los 300gr de agua con una pastillita de caldo de carne (como no soy vegana…de momento..)
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Comentarios: 9

  1. Maria 24 octubre, 2020 a 8:34 Reply

    Pues tienen buena pinta y fiandome de ti el Miércoles que tocan garbanzos los pruebo
    Gracias

  2. Ana 24 octubre, 2020 a 12:32 Reply

    Grnial!!! Gracias lo probaremos que en casa si que hay una vegetariana

    • Alicia 27 octubre, 2020 a 17:44 Reply

      Seguro que le gustan!!

  3. Milagros 24 octubre, 2020 a 21:07 Reply

    Seguro q lo voy hacer hoy manitas de cerdo

    • Alicia 27 octubre, 2020 a 17:44 Reply

      Mira que nos gusta el cercito, que buenas las manitas por Dios!!

  4. Maria Dolores 28 octubre, 2020 a 15:18 Reply

    Alicia bonissims, mos han agradat molt ummmm. Les setes les vaig comprar de Mercadona trocejades(mes barates).
    Besets

    • Alicia 3 noviembre, 2020 a 17:55 Reply

      Amigaaaaaaaa!! quant que m’alegre!! cuideuse 😉

  5. amelia 29 octubre, 2020 a 20:16 Reply

    gracias por esta opción para los que no comemos carne….prometo hacerla

    • Alicia 3 noviembre, 2020 a 17:54 Reply

      Gracias a ti por visitarme

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