Calamares encebollados con guarnición de arroz blanco

¡Já me matén!! ¡Qué rico estaba!! Esa salsilla en su punto….pa mojá pan y no parar.  Y lo que es “lo más mejor de todo”, receta de las nuestras, todo en uno….hasta la guarnición.

Me parece a mí, que la receta puede tener éxito en muchas casas, incluso para los que no vais a casa a comer desde el trabajo, ésto te lo metes en un tupper y seguro que estás rezando que llegue la horita de descanso,  para degustarlo.

Nada más le hace falta a la thermomix, …. una fuentecilla por donde salgo vino blanco bien fresquito, para acompañar el plato. Claro que a falta de vino blanco, abrir un benjamín de cava para nosotros dos, no estuvo mal.

 

 

Calamares encebollados con guarnición de arroz blanco 1 thermomix

 

 

CALAMARES ENCEBOLLADOS CON GUARNICION DE ARROZ BLANCO
Receta Revista thermomix con modificaciones

Ingredientes:
Para el arroz
3 flaneritas de aluminio, de esas de usar y tirar
30gr de arroz por flanerita
50gr de agua por falnerita
Un chorrín de aceite
Un pellizco de sal

Para los calamares
2 galletas tipo maría
250gr de cebolla
1 diente de ajo bien grande
500gr  calamares cortados en trozos 3 x 3cm aprox.
Unas hojas de perejil
50gr de aceite
Media pastillita de caldo de pescado o sal
Una hojita de laurel
Un pellizco de pimienta
Una cuchara tamaño postre de pimentón dulce
20gr de brandy

Preparación:
En el cubilete, pesamos el arroz y vamos colocándolo en las flaneritas. Luego pesaremos el agua y también la echamos a las flaneras, añadimos unas gotas de aceite y sal en cada una de ellas y removemos con una cucharita. Las reservamos dentro del recipiente varoma.

En el vaso ponemos las galletas y las troceamos 4 segundos al 7. Reservamos.
Ponemos el ajo, la cebolla y el perejil. Troceamos 4 segundos al 4. Bajamos los restos, añadimos el aceite y calentamos 3 minutos, temp. varoma, vel. 1
Incorporamos los calamares, la media pastillita de caldo o sal, la pimienta, el pimentón dulce,  el laurel, el brandy  y las galletas reservadas.
Programamos 25 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Y situamos el varoma en su posición.

 

Calamares encebollados con guarnición de arroz blanco 2 thermomix

NOTAS:
Mis calamares eran de bolsa congelados,  ponía 500gr, pero descongelados y escurridos pesaban menos. 
Con estas cantidades, comen 2 ó 3 personas máximo. Si quereis que cunda más la receta, podeis poner 500gr de cebolla, 70gr de aceite, un kilo de calamares troceados y cuatro galletas. Los tiempos,  los mismos o cinco minutos más  como máximo.
 Las flaneritas, hasta cuatro en el recipiente varoma y tres en la bandeja. (si teneis el varoma con tapa transparente, que tiene un poco más de capacidad)

 

Calamares encebollados con guarnición de arroz blanco 3 thermomix

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Comentarios: 38

  1. María 17 julio, 2013 a 17:23 Reply

    Qué bueno, por favooooor!!!
    Y yo sin varoma!!! Jajaja!

  2. lala 17 julio, 2013 a 18:53 Reply

    Pedazo receta guapa!!! Yo la hago muy paracida pero en la olla rápida y es lo que tú dices… La salsita es de mojar pan y no parar!!!
    Probaré tu versión con thermomix porque tiene una pinta….
    Besitos guapa…

  3. Alicia (Maquineta) 18 julio, 2013 a 9:13 Reply

    ¡Me encanta esta receta! Hoy es mi cumple y aunque estoy trabajando, la haré para la cenita, con ese cava que me está esperando en la nevera. Gracias.

  4. ana 18 julio, 2013 a 9:38 Reply

    Con las ganas que tenia yo de comer calamres asi, parece que me hayas leido el pensamiento, tiene una pinta bueniiisimaaaa, graciassss

  5. Novembre 18 julio, 2013 a 12:34 Reply

    Una preguntita… ¿en lugar de flaneritas de aluminio se podría probar a hacer el arroz con moldes de siliciona?

    Por cierto, es un placer leerte y probar tus recetas. Me gusta mucho el nuevo formato de tu página.

  6. Mag 18 julio, 2013 a 21:50 Reply

    Que idea tan estupenda, ya se que voy a poner el sabado
    ¡¡jejejeje!!!
    Gracias por tus recetas, guapetona

  7. feli 19 julio, 2013 a 9:30 Reply

    Hoy voy a por estos calamares ya te contare como me quedan, El otro dia te comente que podias formar un grupo he entrado en tu pajina en facebook he visto que ya tienes uno de hace tiempo invita a la gente que se una y poder compartir lo que cada una hace i ver distintas decoraciones de cada receta.Yo ya te he mandado mi solicitud UN ABRAZO!!!!!

  8. feli 19 julio, 2013 a 14:11 Reply

    Ya los he probado y estan buenisimosssssssss ESTOY DESEANDO PODER MANDAR LAS FOTOS DE LO QUE VOY HACIENDO

  9. feli 19 julio, 2013 a 14:18 Reply

    Ya esta ya puedes ver la foto de mis calamares, gracias por aceptarme en el grupo ya pondre mas fotos de cositas que he hecho

    • Alicia 30 julio, 2013 a 16:05 Reply

      Muchas gracias a ti por prepararlos y hasta mandar la foto 🙂

  10. Carmen 19 julio, 2013 a 19:35 Reply

    Hola,me encanta tu blog,llevo bastante tiempo siguiendote.Hace poco me compre la tmx
    y decidi suscribirme a este blog,pero queria decirte que no recibo tus recetas por mail
    y me he vuelto a activar y dice que este correo esta ya esta dado de alta.Espero que lo mires, m eencantaria recibir tus recetas,gracias y un bsss

    • Alicia 20 julio, 2013 a 13:57 Reply

      Comprueba la siguente receta que suba, si ves una nueva y nos has recibido aviso, lo miramos. ¿hace mucho que te suscribiste?

  11. Celia 19 julio, 2013 a 22:36 Reply

    Madre mía, que pinta tan buena! En cuanto pueda, la hago.

  12. maria 20 julio, 2013 a 11:38 Reply

    Cane q me encanta tú página!!! hace tiempo q no como calamares y al ver esta receta me han entrado unas ganas!!! solo una preguntita, ¿la galleta se nota luego el sabor o es solo para espesar??? mira que me gustan los contrastes de sabores, pero galleta y calamares…no sé…dime algo porfa. Un beso wuapa!!

    • Alicia 20 julio, 2013 a 13:55 Reply

      Tranqui, que para nada se nota que has puesto galleta, es solo para espesar y diría que funciona y deja la salsa, con mucha mejor textura que la harina o maizena, creo que voy a seguir este truquillo para otro tipo de salsas.

  13. eva maria 20 julio, 2013 a 18:33 Reply

    Tengo un kilo de calamares y voy a hacer esta receta y con los que sobren me gustaria hacerlos rellenos tienes alguna receta gracias

  14. fizadera 22 julio, 2013 a 21:37 Reply

    Hola Cane! Enhorabuena por tu ” nuevo pisito”.
    He hecho la receta de los calamares y nos ha encantado. El arroz lo he puesto basmati.
    Respecto a las galletas, yo en la zarzuela de pescado tambien hago la salsita con galletas, Truki de mi abuela que era cocinera.
    Besos, a continuar igual.

    • Alicia 24 julio, 2013 a 9:34 Reply

      MI tu abuela que lista era ya, son los modernos de ahora, los que copian lo de antes, grancias por comentarlo.

  15. Esperanci 24 julio, 2013 a 0:44 Reply

    Inmejorable receta!!! En casa se han chupado los dedos….. Gracias por compartirla!!

    • Alicia 24 julio, 2013 a 9:34 Reply

      Me alegro muchísimo de que haya gustado, gracias!!

  16. Mama10 25 julio, 2013 a 13:43 Reply

    Mi TM los esta haciendo en este momento, mientras yo escribo, ya os contare. Alicia me encanta tu página, gracias por compartir con nosotras tus recetas y truquis

  17. marisa 26 julio, 2013 a 12:45 Reply

    Tiene muy buena pinta, esta receta la pruebo sin falta, ya os cuento…

  18. kai 26 julio, 2013 a 22:48 Reply

    Cane, no es cierto que estén buenos: están deliciosos, estupendos!! Entre esto, tu tiramisu express y tus galletas de cristal, hoy nos hemos puesto las botas…. y casi te levantamos un monumento en la cocina 🙂

    • Alicia 30 julio, 2013 a 16:06 Reply

      jjajjaa, mil gracias kai, por tu comentario 🙂

  19. Verónica 30 julio, 2013 a 11:48 Reply

    Hola Alicia. Me podrías decir en qué momento hay que echar el brandy?? Es que lo pones en los ingredientes, pero en la preparación no lo veo. Gracias.

    • Alicia 30 julio, 2013 a 16:06 Reply

      LLevas razón verónica, se echa al mismo tiempo que los calamares. 🙂

  20. Anytta 4 agosto, 2013 a 15:09 Reply

    Esta receta la he echo hoy y te aseguro q cuando estamos comiendo no se escucha ni muuuu… le han encantado a todos y sobre todo a mi por facil y economica. Le recomiendo a todo el mindo tu pagina desde que la descubri que la descubri no paro de hacer recetas de pagina y a cual mejor. Gracias por compartir

    • Alicia 5 agosto, 2013 a 13:09 Reply

      Gracias a tí por seguirme y bienvenida a los comentarios, ¡¡qué no sea el último!

  21. María 14 agosto, 2013 a 18:36 Reply

    Hoy les ha tocado el turno a estos calamares, que ya les tenía yo ganas desde que los ví y no me han defraudado, receta de las facilitas y resultonas, hemos comido muy bien. La única pega, por buscarles alguna, es que he utilizado anillas de pota y con un buen calamar, debe quedar mucho más rico, a ver si para la próxima. Gracias!!

  22. Teresa 30 agosto, 2013 a 13:12 Reply

    Hola , acabo de hacer esta receta , ha salido buenísima y en un momento , esta la clase de receta que nos facilita la vida . En mi casa les va a encantar

    • Alicia 1 septiembre, 2013 a 17:00 Reply

      Gracias Teresa 🙂

  23. Leticia 30 septiembre, 2013 a 0:05 Reply

    Me la he preparado para el tupper de un par de días…y ya estoy deseando que llegue mañana la hora de comer como dices tú jejejej Deliciosa. A seguir probando tus recetas del blog, que me queda mucho aún…

  24. Sonia 15 enero, 2014 a 14:24 Reply

    Buenos, buenisiiiiiiimos y muy sencilla la receta. Nos han encantado.
    Muchas gracias por compartirla.

  25. Baby 16 enero, 2014 a 23:58 Reply

    Cane eres una “máquina”!!!!!!
    hace años q t sigo y por fin m ánimo a escribirte lo bien q cocinas y lo bueno q està todo lo q subes. Esta receta está para chuparse los dedos

  26. Lourdes 26 julio, 2014 a 19:28 Reply

    Y el coñac cuando se tira?

    • Alicia 28 julio, 2014 a 20:17 Reply

      Cuando echas casi todos los ingredientes para que se cocine en esos 25 minutos 🙂

  27. Raquel 8 octubre, 2015 a 14:01 Reply

    Y el brandy cuando se hecha?

    • Alicia 20 octubre, 2015 a 10:49 Reply

      con el resto de ingredientes, en el último paso, ya está puesto 😉

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