Buñuelos de viento

 Este fin de semana, no he preparado ningún dulce, hemos comido fuera y mañana también.  Bueno…mañana es en casa de mis padres, pero ya se encarga mi madre de su famoso flan de huevo  ¡¡y no hay más que hablar!!

Pero el martes pasado, aprovechando el día de todos los Santos, preparé esto buñuelos que me gustaría enseñaros.  La verdad… que no serán los auténticos, pues recetas y proporciones cada uno tiene las suyas, y encima a mí,  se me ocurrió  meterles una pizca de levadura química, y ¡¡¡Diossssss!!  como crecían en la freídora, estaban poseídos,  cada uno de ellos se hinchaba y se dividía como en dos, casí partiéndose y quedándose en forma de ocho.

Salieron enormes,  pero a mi me parecieron bonitos y además perfectos por dentro.

BUÑUELOS DE VIENTO

Ingredientes:
80gr de harina.
125gr de agua (se puede cambiar por leche)
50gr de mantequilla
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de azúcar
Un poco de ralladura de limón
2 huevos grandes.
 

Preparación:
Ponemos un bol encima de la tapa y pesamos la harina. Reservamos para más adelante.
Ponemos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azucar. Programamos 6 minutos, temp. varoma, velocidad cuchara.
Agregaramos  la harina con la ralladura, de una sola vez (para escaldarla) y  programamos 30segundos a vel. 5.
Bajamos el vaso de la peana y lo dejamos reposar 5 minutos.
Batimos ligeramente los huevos en un plato, ponemos la maquina a velocidad 5 y echamos estos huevos encima de la tapa, con el cubilete puesto en su lugar, así irán cayendo poco a poco dentro.

Una vez todo integrado, lo pasamos a un bol y vamos cogiendo cucharaditas de café, vamos echándolas sobre aceite caliente, pero no en exceso para que no se doren rapidamente y se nos queden crudos por dentro. Los sacaremos sobre papel absorvente y los rebozaremos en azúcar o mezcla de azúcar y canela.

NOTAS: Os animo a prepararlos, incluso a la gente que no tenga muchas nociones reposteras, yo diría que siempre salen bien y son muy fácilitos. La preparación, no te lleva más de 15 minutos, lo más pesado…es freirlos.
Aunque lo bueno que tiene esta receta, es que no salen muchos, los que se ven en la foto, más tres o cuatro que me como mientras frío.

Los verdaderos buñuelos no llevan levadura, por eso no la deje en la receta, fué un experimento y aunque me gustó el resultado, pasé un pelín de miedo, al ver como se hinchaban…”en demasié”. Y tan preciosos los ví, que al final, rellené algunos de crema pastelera, no me pude resistir.

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