Buñuelos de crema

Mas conocida en esta zona como susús de crema, pero en miniatura, estan de la muerte!! de verdad, a mi padre se los tengo que hacer todos los fines de semana.
Es la receta de profiteroles del libro de masas, pero vi que susi, una forera, los freía, y se hacen mucho mas rapidos.
Y son super fáciles.
Dejo la receta, para que salgan los de la bandeja que veis, más otros seis que ya nos habíamos comido antes de la foto, son irresistibles.

Ingredientes:
125gr de agua
50gr de mantequilla
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de azucar
2 huevos grandes.
80gr de harina.

Preparación:
Pesa la harina y reserva. Pon en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azucar, 6 minutos, varoma.v. cuchara.
Agregar la harina de una sola vez, y 30segundos a vel. 5. Dejar la masa reposar fuera de la peana, unos cinco minutos.
Poner la maquina a velocidad 5 y echar los huevos, previamente un poco batidos poco a poco. Dejas el cubilete puesto y vas echando los huevos en la tapa, para que caigan muy poco a poco.

Y ya está.

Luego lo pasas a un bol, y vas cogiendo cucharaditas de café y las echas en aceite caliente, verás que se hinchan y flotan, cuando dejan de hacer burbujitas es que ya están hechos. Los sacas sobre papel absorvente, y dejas que se enfríen.

Luego la crema pastelera que a ti te guste.

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Comentarios: 25

  1. Norma 1 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Que buena pinta, pero me gustaria saber como has rellenado los buñuelos???? Gracias primor

  2. Alicia (Canelona) 1 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Con crema pastelera, también está la receta en está pagina, en la sección Bollería> dulces .Besitossss

  3. Carla 4 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Navegando por tu super blog como cada dia, he decidido que mañana hago esta receta, que viene mi madre a merendar y quiero sorprenderla. Mi pregunta es como pones la crema pastelera dentro de los buñuelos para rellenarlos?¿?¿Gracias Cane!!Estoy que me salgo con tu blog!!jejeejej

  4. Alicia (Canelona) 4 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Carla, pues tengo una pistolita de galletas que me compré por 6 euros, la relleno, le pongo una boquilla como un pincho y voy rellenando. Tambien se me ocurre que si no tienes, puedes abrirlos con cuidado un poquito y meter la crema con una cucharita. Besitos

  5. Carla 5 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Gracias Cane, pero si me da por hacerlo bien bien, donde se compra esa pistola?? Porque cara no es… Gracias preciosa!

  6. Alicia (Canelona) 6 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    La compre en una ferreteria, pero en el lidl,de vez en cuando laponen de oferta. Besitos

  7. Eva 7 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Cane:
    Que invento….el entrar en tu pagina.Mejor no te cuento como se comian los buñuelos,tanto que solo me quedo uno para mi,son deliciosos.
    Felicidades y enhorabuena.Thimi

  8. Carla 7 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Aysss Ali… Pero que mal me quedaron los buñuelos.jooo. Pues es que los saqué en cuanto los vi doraditos por fuera, que era muy rápido por cierto, y cuando pego el bocado al prmiera…. todo crudo por dentrooooooooooo!!jooo, que torpe….igual tenía el fuego muy alto¿?¿Volveré a intentarlo, yo no se que me pasa con los buñuelos que cada vez que intento hacer, no me salen…..

  9. Alicia (Canelona) 7 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    Carla, lo siento mucho, yo los frío con la freidora, ¿y sabes que tomo como referencia? al ponerlos siempre salen burbujitas por alrededor, luego pasa un ratillo corto y les doy la vuelta, cuando ya no veo burbujitas los saco. Seguro que en la sartén pasa lo mismo.

    Eva, me alegro que te saliesen tan ricos…lástima que apenas los probaras, jiji.

  10. amabilisima 12 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    k buenos tiene k estas lo as echo la maquina

  11. amabilisima 12 marzo, 2008 a 0:00 Reply

    cuanto aceite le pones en la salten y con k los rellenas

  12. sesé 5 mayo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola ¿podrias poner la receta sin th? gracias y enhorabuena por tu pagina

  13. sesé 5 mayo, 2008 a 0:00 Reply

    Hola ¿podrias poner la receta sin th? gracias y enhorabuena por tu pagina

  14. Chari Mora 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola, hace mucho que no te pongo comentarios, pero no te creas; que todos los dias me asomo por aquí.
    Mira, he visto en una pasteleria este tipo de buñuelos, pero creo que estaban sin rellenar.¿crees que pueden quedar bien sin relleno? Estaba cerrado y no puede comprar para probar.
    Besitos desde Cádiz.

  15. Alicia (Canelona) 22 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Hola Chari,no se a que buñuelos te refieres, pero no creo que la misma masa sin relleno alguno y frita quede mal, de todos modos, te paso unos que llevan la crema pastelera incorporada en la masa, estaban buenísimos:
    http://www.creamtecnologia.com/wordpress/receta/?rec=388

  16. -kity- 28 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    buenos dias Cane, soy fan de tu bolg y compañera de mundorecetas (por mi barriga mas del foro de embarazo) quisiera hacer los buñelos rellenos de chocolate, he pensado en el relleno de la tortuga gertrudis, quedara bien?? muy espeso quizas?? se puede congelar ese relleno de chocolate??
    bueno que ya son muchas preguntas, muchas gracias.

  17. Alicia (Canelona) 28 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    Verás….es que la mousse de la tortuga es líquida hasta que cuaja ¿como la ibas a meter ahí? jeje. Lo mejor sería rellenarlos de trufa. El mouse no sirve para lo que tu quieres. BEsitos

  18. -kity- 29 octubre, 2008 a 0:00 Reply

    es liquida??? ohhhh, trufa…. tampoco es mala opcion, pero para hacer chocolate chocolate como lo hago me daras alguna idea??

  19. kokok 30 noviembre, 2008 a 0:00 Reply

    Cane puedo sustituir le harina por maicena son para un celiaco MUCHAS GRACIAS GUAPISSSIMA

  20. Alicia (Canelona) 1 diciembre, 2008 a 0:00 Reply

    kokok, preguntalé mejor a famalap o pásate por su blog, ella seguro que sabe responder perfectamente. Besitos

  21. MARIA TERESA (ELCHE) 5 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Cane el pasado fin de semana me animé a preparar esta receta. La pasta genial y el sabor perfecto, pero al principio algún buñuelo me quedó crudo por dentro, hasta que bajé la temperatura del aceite y quedaron muy bien. Los rellené con la crema pastelera tuya y la próxima vez, pondré un poquito menos de leche condensada, ya que estaba, para n/gusto, demasiado dulce. Gracias .

  22. Alicia (Canelona) 6 noviembre, 2009 a 0:00 Reply

    Me alegro que dieses con un truquillo para que te saliesen mejor, y sobre la crema, pues si, es muy dulce, prueba a poner 200gr de condensada y 300gr de la normal 😉 ya verás como te gusta más.

  23. Manoli 5 marzo, 2010 a 0:00 Reply

    Hola me gustaría hacer mañana ésta receta, me podrías decir aproximadamente cuantos buñuelos salen con las cantidades de la receta!

    Gracias

  24. Alicia (Canelona) 7 marzo, 2010 a 0:00 Reply

    Más o menos los que ves en la fuente, más unos cuantos que me como mientras frio o hago las fotos, jeje

  25. Verica 4 mayo, 2013 a 10:41 Reply

    Me gustaría hacerlos, pero somos muchos de familia. Si aumento las cantidades al doble ¿tengo que variar los tiempos? Gracias.

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